Како направити чоколадну писма?

Кондиторски украс са волуметријским словима беле или тамне чоколаде је тренутни тренд кувања. Ово је одговорна и завршна фаза у стварању кулинарског ремек-дјела. Такође, уз помоћ сета слатких писама, можете изразити осећања и жеље блиској особи. У овом чланку ћемо научити да чинимо чоколадни слојеви да украсим кондиторским материјалом калупом за изливање чоколаде.

1

Који се облици користе за производњу волуметријских слова?

Техника прављења чоколадних слова је једноставна. Да би их направили, потребно је попунити посебне калупе са абецедом која се топи чоколада:

• Силиконски облик је један од најпогоднијих облика. Еластична је, спремна писма се лако уклањају из њега, задржавајући спољну привлачност. Пре пуњења није потребно подмазати.
• Пластични облик је чврст, једноставан за употребу. За слова се лако уклањају из обрасца након замрзнуте, претходно је обложена пергаментом или подмазаном уљем.
• Поликарбонатни облик - издржљив и издржљив.
• Метални калуп - трајаће дуги низ година, погодно за прање у машини за прање судова. Пре изливања чоколаде, металне стране морају бити подмазане кремастом (биљним) уљем.
• Такође се продаје могу наћи калупи на калупи у којима се могу извршити двије боје (доњи слој се сипа тамном чоколадом, врх је светло и обрнуто).

2

Шта да одаберете чоколаду?

За производњу слова, кућни чоколада се користи или спремне чоколадне плочице. Куповином фабричких плочица чоколаде треба узети у обзир следеће нијансе:

1. Изаберите висококвалитетну чоколаду, без надева, орашастих плодова и пунила.
2. Није погодно за обликовање порозне чоколаде, од замрзнуте га набавља неуједначену, валовиту површину. Слова изгледају непривлачно.
3. Ако користите белу чоколаду писма да створи писма, сматрам да се топи брже и постаје течност од мрака.
4. Највећи топљења на горке чоколаде са високим садржајем какао (од 55 степени)
5. Често, чоколадне плочице су замењени чоколаде капи. Они имају мање изражен укус од чоколаде у плочицама. Али, брже топи и замрзнути.

3

Како да се топи чоколаду?

Да се \u200b\u200bтопи чоколада, користите неколико начина:

1. Водено купатило. На шпорету, стави великом тигању са водом, и контејнер од мањих димензија са чоколадом комада црепа или капи се стављају у њој. На дну мањег посуде не треба додиривати воду када кључања. Током кључања (на лаганој ватри) је извијања чоколада маса мора да се меша, док се потпуно не раствори.
2. пећ. Могуће је да се брзо топи комадиће чоколаде у рерни на температури од 55 степени, не заборављајући да се меша у топи.
3. Микроталасна. За растварање чоколаду, микроталасној пећници се користи у "одмрзнуту" моду. Облик где ће се истопи чоколаду треба претходно подмазати уљем кремаст. Мелтинг Време 1-3 минута.

4

Како направити волуметријских чоколаде слова - кување процес

1. У припремљеним чистим калупе уредно за топлу чоколаду. Ако се користе калупи од метала или пластике, потребно је да га подмазати уљем.
2. Уз помоћ кашике попунити формулар. Понекад посластичара користите слаткиша шприц за попуњавање ћелије. Тешко углови облику могу се лако прилагодити чачкалицом.
3. Вишак чоколада из ћелија може се уклонити помоћу силикона оштрицу.
4. Облик испуњен са чоколадом се налази у фрижидеру пуна сипање.
5. После 5-10 часова, слова могу да се пажљиво уклонити из калупа.

Рад са чоколадом је занимљив и лак. Он је брзо топи и замрзне, узимајући у жељени облик. Кондиторски производи, украшен са дебелим словима, изгледа атрактивно и примамљиво. Прелепо упакована сет са жељама направљеним од чоколаде слова - слатки и оригинални поклон за сваку прославу.