Чоколада је једна од најкоришћенијих састојака у кондиторским броју. Уобичајено је украсити торту, додајте у пуњење или из ње направити фонтану чоколаде. Пре наношења чоколаде често га морате исправно топити. То се може учинити на више начина: у воденој купељи или у микроталасној. Први метод ће бити потребан велики напор и време. Ако немате прилику да растопите чоколаду у воденој купељи, можете да користите микроталасну пећницу. Разговараћемо о томе како правилно растопити чоколаду у микроталасној.
Како растопити чоколаду у микроталасној пећници - коју чоколаду за избор
Ако је потребно да топите чоколаду што је пре могуће, можете да одаберете белу чоколадну плочицу, јер је, у поређењу са другим врстама, боље је бити изложен зрацима и топи се у минималном времену. Потребно је релативно мало времена да би се растопило млеко и тамну чоколаду. Али црна чоколада се користи изузетно ретко, јер се то топи најдуже.
Изузетно се препоручује коришћење порозне чоколаде. Топљена порозна чоколада има веома течну конзистенцију, због чега је тешко користити приликом кувања.
Када бирате чоколаду, требало би да обратите пажњу на присуство матица и осушени плодови у плочици. Да би се чоколада испоставила да је хомогена у доследности, препоручљиво је одабрати плочицу без адитива.
Како растопити чоколаду у микроталасној пећници - избор контејнера
Људи активно користе микроталасну пећницу су добро познати да се не могу ставити свака јела у микроталасну рерну. Да бисте припремили течну чоколаду, морате чак и пажљиво изабрати посуђе у којима ће чоколада бити припремљена, јер може да гори у неприкладним јелима.
Најбоље је да користите јела направљена од стакла за топлоту или посебна јела за микроталасне пећи. Такође можете да користите јела од висококвалитетне керамике. Неће се загревати под утицајем зрака, тако да ће чоколада постепено растопити и неће горјети.
Строго је забрањено користити пластична јела, јер током кувања може се растопити.
Како растопити чоколаду у микроталасној
Пре грејања чоколаде у микроталасној пећници, морате га загревати до собне температуре, јер ће оштра температурна разлика учинити глазуру мање укусним. Да би се плочица загрејала на собну температуру, морате је оставити у соби 1-2 сата.
Дакле, у топљеној чоколади нема кврга, морате га сломити у комаде или да га решете на груб. Чим припремате чоколаду за кување, мазите контејнер биљним уљем и ставите чоколаду у њега. Након тога, чоколаду можете слати у микроталасну пећницу.
Ставите режим "одмрзавање" и оставите чоколаду да се загреје 20-30 секунди. Затим отворите микроталасну пећницу, помешајте чоколаду и поново га ставите у пећ у исто време. Ове акције треба да се мењају док се чоколада не достигне потпуно растопљена. Време ће зависити од снаге пећи и тежине чоколаде. Плочице тежине 50 грама растопиће се за око 1 минут. Да би се растопило чоколадну тежину 200-250 гр. Потребно је 3 минута. Ако желите да се растопите 500 гр. Чоколада, онда ће то трајати 3,5-4 минута.
Припремљена растопљена чоколада може се помешати са врхњем и додавати цимет, клинчић или мушкатни орашчић. Захваљујући томе, стичеће се нејељивији хлад и испоставиће се да је укусније.
1
3255
