Добијен је суви квасац од пресованих, који су претходно ухитхеппед и осушени. Стога имају ниску влажност и дуго се чувају. Изглед: Грануле, прах, зрно, мешовити облици. Суви квас је активан и висок.
1
Брзи квас је доступан у облику хомогеног, мали прах светлосмеђе боје. Не треба им прелиминарно активирање. Када припремате тесто, само их требате помешати са брашном, а затим са другим састојцима.
2
Активно су мале грануле, перлице. Захтевају прелиминарно растварање у течности. Загревамо воду, млеко, серум на 35-36. Важно је придржавати се одређене температуре, јер квас се може кухати и деактивирати.
3
У течности, садржите 10-15 минута. У овом случају, квасац би требао зарадити и појавити се пена на површини. Ако нема пене, то значи да је суви квасац истекао датум истека или нису правилно смештени. Помешајте готову смешу са осталим састојцима.
4
Да бисте убрзали процес ферментације и подигли тесто, можете додати половину кафене кашике шећера за обе врсте квасца.
Суви квас је погодан за употребу. Са њима, било која пецива ће испасти бујно и укусно.
0
1634
