Како кувати танке палачинке

Танке палачинке се могу припремити барем у млеку, барем у води. За њих ћете само требати покренути врло течно тесто и заливати добру таву.

1
Како кухати танке палачинке - избор панова

Танке палачинке су боља од пећи у посебној тави и називају се "палачинка". Ове посуде имају ниске стране и прекривене су унутрашњошћу ТЕФЛОН-а. На таквим јелима палачинке се никада неће држати дна, али ако га користите строго за његову намену. Можете испалити танке палачинке у обичном тави, у којој пржите јаја и кромпир. Пре него што започнете пећи у ИТ палачинке, припремите јела на овај начин:

Оперите посуду са топлом водом детерџентом или содом.
Слатка чиста тава на пожару.
Сипајте кашику велике соли стола у јело.
Сачекајте док сол не постане веома хотли да држите таву због пожара.
Уз помоћ папирних пешкира савијених у неколико слојева, оставите сол на целокупну површину таве. Обрадите површину тако да тава постане сјајна.
Сипајте топлу со. Уклоните вишак сувим салветима.
Поново слатко повуците и масти га комадом несољене масти.

2
Како кухати танке палачинке на води

Технологија за припрему теста:

Сломите 3 јаја у посуду. Сипајте прстохват соли и 2 кашике шећера до јаја. Побиједите микс миксером до пене.
Погледајте једну и по чаше брашна кроз сито и помешајте са кашичицом прашка за пециво за тесто.
Прелијте припремљено брашно у масу јаја и помешајте кашиком.
Улијте пола чаше топле воде у добијени дебели тесто - мешајте са мешачем.
Сада прелијте још једну и по чаше воде у тесто, пребијте тесто са бичем - то би требало да се испадне као крема са садржајем малог масти.
И на крају, сипајте 2 кашике биљног уља без мириса у тесто, поново помешајте тесто са бичем.

Да бисте направили палачинке што је могуће мање, сипајте мало на врућу таву и прелијте га преко целе површине. Палачинке од пржења са обе стране до златног.

Служите растопљени путер и мед или дебели наранџасти сируп на палачинке на води.

3
Како кухати танке палачинке на газираној води

Ове палачинке су отворене и нежне.

У четири јаја, одвојите протеине од жуманца.
Побиједите протеине прстохватом соли у пену, али не и стабилним врховима.
И жуманце утрљајте кашиком шећера.
Комбинујте протеине и жуманце и ставите им чашу просијаног брашна. Све помешајте и додајте кашику соде угашене лимуновом соком.
Разблажите резултирајућу густу масу соде воде до ретке киселе павлаке.

Првна палачинка у врућој тави. Подмажите га пре сваког сипања теста са биљним уљем или свињским мастима.

Послужите најбоље палачинке са благо сланим лососом или црвеним кавијаром.

4
Како кувати танке палачинке у млеку

Зауставите четири јаја у посуду и помешајте их док не глатке. Додајте пола чаше млека на јаја, 1/2 ТСП. сол, 1 кашика. Шећер, брашно од 1 шоља. Помешајте масу и додајте толико млека да бисте добили веома течно тесто. Пустите га да је проведе 20 минута, а затим сипа 100 мл растопљеног путера. Прљачке палачинке без подмазивање посуде са уљем.

Свјеже бобице и шлаг или чоколадни руж су погодни за палачинке у млеку.