Кекс тесто - најскупљи, тако да се користи у производњи за припрему колача. У фабрици јасно радио тесто технологију, тако да осим када је добијен колач од "гуме". Код куће, можете кувати повољну торту тек после неколико неуспешних покушаја.
1
Да би се припремио тесто вам је потребно:
5 јаја;
шоље шећера;
чаша брашна.
У неким случајевима, се дода љубавница соде, али класични рецепт не садржи овај састојак. Пре мешања брашно мора бити приказан производ. Ово би требало да се уради обавезно, јер је брашно обогаћено кисеоником, а торта ће се бујна и еластичан.
2
Ставите јаја у унапред са фрижидеру, они би требало да буду на собној температури. Одвојити беланца од жуманаца, покушавајући да не догоди мешање делове јајета. У емајл лонцу, сипати жуманца, тукли их миксером док не постане глатко, који би требало да личе на крему. Запремина смеше мора повећати 3 пута.
3
Сада је победио на малим брзинама до солидних протеина пене. Тек када су протеини ће повећати 4 пута Стир у пола шећера, а на највиши убрзава фунте је. После потпуног растварања зрна додате други део шећера и умутити заједно. Сада мик беле са жуманаца. Штавише, протеини морају да се додају у малим порцијама. Када су састојци се мешају, додати брашно. У овој фази, не користите миксер. Помешајте пену са кашиком брашна, креће се горе-доле. Не можете само за све брашно, пена слегне, и кекса добије гуму.
4
Како да избегнете уобичајене грешке:
само стави тесто у потпуно загрејаној рерни;
бест колачи добијени електролучна пећ;
ако на дну производа изгорела, следећи пут стави на дну рерне посуде са водом;
ако је колач је порастао, а затим опала, врло је вероватно да нисте взбитие протеини.
5
Ако сте домаћи домаћица и не брините о печењу, топли пут можете кухати. То је мање ћудљиво. Мешати у шољи од 4 јаја и чаше шећера. Мешајте смешу клинком хомогеном стању. Ставите мису на водену купатило и загрејане док се шећер не у потпуности не растопи. Тек сада укључите миксер и туку се до бујне пене. Ако проведете на то прстом, тада су уторима би требало да нестану веома споро. Сипајте кашику прашка за пециво и чашу брашна. Промијешајте тесто дрвеним лопатом од врха до дна.
6
Поставите комад пергамента на дно одвојивог облика и подмажите га путер. Пеците корен у пећи на температури од 200 ° С 25-30 минута. Ни у којем случају не отварајте врата рерне. Спремност можете проверити, благо притиском на корен длан, ископа треба одмах да поравна. Топла метода траје мање времена, јер није неопходно одвојити протеине од жуманца и одвојено их претући.
Ако желите да добијете величанствени и мрвиј груди, замените пола брашна са шкробом. Пре него што се тест за мешање мора просипати и помешати са брашном. Неки хостеси додају орашњу мрљу у тесто, мора се помешати са брашном пре додавања пене за јаја. Немојте се обесхрабрити ако је Опал кекса. Мало учења, можете изненадити госте са укусним колачима сопственог кувања.
0
1379
