Укусни сос припремљен на основу парадајза биће добар додатак месу или рибљем јелу. Такве формулације могу да садрже велики број различитих зачина и биља. Неки састојци са снажном аромом или специфичним својствима могу се промијенити укус соса. Пре него што одаберете рецепт, мислите шта шминка желите да добијете: класично или оригинално.
Како кувати сос од парадајза - припрема поврћа
Воће за припрему соса од парадајза мора бити изабран само свеж, зрели и јарко црвени. Употреба смеђих, зелених, жутих парадајза ће променити боју смеше и утицаће на квалитет укуса готовог јела. Препоручује се ангажовање у припреми соса у сезони у земљи, када је тржиште засићено парадајзом из њихових вртова. У таквим поврћу, више витамина, они су укуснији и кориснији.
Ако је кожа крута, то је потребно уклонити. Због тога се парадајз предиве предиван са кључаном водом. Даље, семенке се уклањају са плода (могу се пажљиво уклонити кашиком). У припреми јела, пожељно је да користи ново резање зеленила. То је можда од биља као што су Басил, Оригано, Маиран, першун, копач, тимијан итд. Ако није могуће добити свеже биљке, можете их заменити осушеним.
Како кувати парадајз сос - традиционални рецепт
За производњу смеше од парадације, требат ће вам: 700-800 г свежег парадајза, зеленила, лука (једна ствар), 2-3 зуби белих лука, 30 г маслиновог уља, соли, црноземне паприке, укуса.
Извршите сукцесивно такве радње:
- Припремили плодове од парадајза (испрани, пречишћени од коже и семенки) Обришите се на гратеру или мљевење у блендеру. Поврће такође можете да пресечете ножем на веома малим честицама. Не морате имати комаде, већ скоро хомогену масу.
- Узми дубок тигањ или тигања са малом количином. Загрејати уље и ставити у њему сецканим белим луком. Састоји се може прошло на ренде или ситно исецкати нож. Лагано пржите на лаганој ватри.
- Очистите сијалицу из коже, фино исечен. Можете обрисати лук на ренде или искористити блендер. Мањи су фракције ће бити, то боље. Ставите дробљени лук на бели лук. Компоненте пролазе у уљу док лук не добије златну нијансу. Уверите се да се не сетим лук.
- Сипајте основу парадајз у шерпу и мешати. Свеже греенс цут у креветима, корен се пожељно пре-раздвојене. Додај биље у парадајз мешавину, меша.
- Плее састав о спорог топлотне енергије за 50-60 минута. Сос би дебљине почне. За 10-15 мнут до краја кувања, ставити у смеши соли и бибера. Спреман јело извадите из пећи и цоол.
Како да кува парадајз сосу са шпагета
Ова опција сос може да се служи на шпагета или налепите. Она се одликује слатког укуса. Потребно је да се: 4-6 парадајза, 1-2 чена белог лука, једна мала Бугарски бибер, 20-30 г шећера песка, кашика маслиновог уља, зачина по укусу.
Пре кључања шпагете, старт кување сос:
- Васх поврће, уклоните кожу уклоните семена и парадајз. Бибер без плодова, исперите у од семена.
- Парадајз престићи, оловка је боље да се меље у блендеру. Можете ставити у чинију сецкања одједном све главне компоненте: парадајз, паприка, бели лук. Тако ћете постићи максималну хомогеност мешавине.
- Поставите састава у тигању са уљем загрејану. Када се смеса проври, со ит, додајте шећер песак. Пребаци се на средњем ватру и повремено мешање.
- Док се сос се припрема, усудио шпагете. Ова операција треба да оде 10-15 минута. Током овог периода, парадајз мешавина ће достићи и згусне. Завршена тестенина Пут у тањиру, боја сос одозго.
Љуто парадајз сос
Овај рецепт је преузет из индијске кухиње. Одликује се необичан укус и оштрих нота. На 6-7 средње парадајза, потребно је да се: комад корена ђумбира (око 2 цм), 30 г меда, оштрим чили паприке, 70 г путера, соли, зелене (било свежег зачинског биља, у вашем укусу). Можете додати тло кумин, коријандер, ако желите ове зачине.
Припремити све потребне састојке и наставите да кувате:
- Свеже зеленило, ђумбирно коријен, чили презир у дробилицу блендер. Сипајте малу количину куване воде (приближно 50 г) и укључите уређај. Имаћете масу закрчавања.
- Парадајз је без коже, певајући кључало воду. Смањите врло фино да бисте добили благајну. Поставите масу у лончић од 2-3 литре. Додајте 200 мл воде у посуђе и укључите се на јаку ватру. Након што састав почне да кува, смањите ватру у средини и прокухајте 15-20 минута.
- Затим ставите уље, мед и друге компоненте са Блендер на основу парадајза. Закрпајте со, остале зачине по укусу. Јасно на спорој ватри око пола сата.
Састојци са оштрим нотама (чили, ђумбир) употреба са опрезом. Први пут прављење таквог соса, боље је да ставите нешто мање од ових зачина, јер имају горући и посебно укус. Чувајте готов јело у фрижидеру, у добро затвореном јелу.
0
475
