Кажу да прави француски кувар никада неће бацити јело које није успео. Једноставно ће смислити првобитни сос који ће спасити размажено ремек-дело. Постоји огроман број умака, али данас ћемо вас научити како да их направите из павлаке. Све солијске сосеве су подељене у две групе: са термичким лечењем и без њега. За прву групу основа је главна сос од киселог павлака, која се кува на пећи. За другу групу основа је уобичајена павлака из фрижидера. У сваком случају, користите само природно тржиште киселе павлаке за умаке - има осјетљив кремастички укус и не увија се са кључањем.
Како кувати сос од павлака у сосу
Толт 1,5 кашика висококвалитетних маслаца у тави. СРЈ на њему 1 кашика (без брда) брашно. Стално ометају масу тако да се расипачи од брашна у нафту и квржице не формирају. Када садржај таве стиче боју растопљеног млека, сипајте 2 шоље павлаке на њега. Помешајте сос и донесите до кључања. Салт је укуси и брзо га уклони са топлоте. Проциједите сос кроз честе кухињске соја.
Овај сос је већ у укусној, али не оштро и не пикантан. Савршено је за дијетална јела: кувана риба и парно поврће.
Помоћу главног соса, можете припремити друге укусне сосете са њом.
Како кувати сос од павлака помоћу главног соса
Можете чак да смислите рецепте за кисело крем сосе, али прво проучите наше.
- Гљива. Прокухајте прегршт сувих гљива и ситно их исецкајте. Додајте гљиве до готовог соса и бибера јело.
- Зелен. Прегледајте било које свеже зеленило (копирање, першун, целер) ставите у посуду и прелијте кипућу воду 5 минута. Даље, осушите зеленило са салветама и брусите га кроз метални цедиљ. Додајте зелени пире у главну сосу од киселог павлака.
- Орах. 40 г ораха од ораха пржена у тави на пријатан матић. Охладите орахе и сецкајте на брусилици за кафу или тумачите минобацаче. МИКС НУТС са соком киселог крема. Додајте уземљење паприка по укусу.
- Сенф. Ставите кашику готовог сенфа у главном сосу од киселог крема. Мешати док глатко.
- Сир. Решетка на фином гратеру 1 растопљени сир, пре -фрозен у замрзивачу. Ставите чипове сира у главну сосу од киселог павлака у тренутку када и даље стоји на врућој плочи. Константно мешање држите сос на ватри док се сир не топи.
Како направити павлаку павлаку од фрижидера
За хладне сосеве, било које поврће и плодове, као и све врсте зачина су погодни.
- Саус са краставцима и белим луком. Решетка две младе краставце на фином гратеру и стисну влагу. Ситно сецкани шаку свеже зачињене зеленило. Проћи неколико клинчића белог лука кроз штампу. Помешајте припремљену храну чашом киселе павлаке. Сунчање сосом и додајте прстохват шећера.
- Сос са парадајзом. Охладите велики зрели парадајз у блендеру на пире кромпир. Обришите га кроз цједило да бисте уклонили огулите и семенке. Помешајте масу парадајза са павлаком. Со и обријати сос сјецкани першун.
- Берри сос. Набавите било какве бобице (јагоде, малине, рибизла) у стање пире кромпира. Помијешајте перене кромпира са густом павлаком и ставите шећер по укусу.
Социјални извори засновани на сосу од топлог киселог павлака у топлу јелама: печена риба, пржени месо, кувани кромпир и купус Схнитзелс. Позорочни умаци засновани на природним павлацима погодни су за сендвиче са хладним месом, кобасицом, харингом. Слатке бобичасто сосе ће заиста вољети децу - служе их палачинкама и палачинкама.
0
519
