Како кувати пире од супа

Пурила супе се одликује њиховом нежном кремастом укусом и пријатно баршунасто доследност. Лако се припремају, добро се апсорбују. Јухе за пировање могу бити нежне или акутне укуса, хладно, вруће, поврће или воће. Поврћане супе се припремају из једне или више врста поврћа. За супу са крупе користите бисерни круп, пиринач, махунарке (полка тачкице, пасуљ). Пурис за месо најчешће се припрема од птица или нуспроизвода. А за рибу одговарају неким врстама морске рибе.

За поврће супе, требат ће вам:

кромпир - 2-3 ком. средња величина;
1 средња шаргарепа;
карфиол - 0,5 кг;
1 средња тиква;
1 сијалица;
1,5 л поврћа или пилећа јуха;
50 г путера;
2 Тбсп. поврће уље са неутралним укусом;
2 непотпуна уметност. Пшенично брашно;
200 мл крема 10-15% масноће;
со, бибер (по укусу);
зелени за украс.

За припрему чарапе за супу потребно је око 1 сат. Купус у боји да се раставља за цвасти. Кромпир, шаргарепа, љуштење лука и исецкајте коцке заједно са кокхолином, пожељно комадима исте величине.

Сече купус, тиквице и кромпир сипају топлу слану воду и кувајте до спремности.

Док је поврће кухало, прже се у тави у биљном уљу сецкани лук док не постане транспарентан.

Додајте шаргарепу у Луку и избаците меко стање.

Повежите кувано и пијеће поврће, сипајте чашу јуха у њих у којем су кувани (можете да узмете пилећи јуху) и претукли их у хомогену масу мешачем. Ако блендера не изадју на руци, можете обрисати поврће кроз сито.

Дакле, поврће у будућности не усуђује се у јуху, а супа је стекла потребну баршуну, додајте печено брашно. Да би то урадили, потребно је да се истопити путер у тигању, ставити брашно у њега и благо СРЈ (1-2 минута), мешање у континуитету.

Пребацити гумиран и добро измеша са поврћем брашна у посуду и унесите преостало чорбе у њима, пошто је претходно покушавајући да на соли. Током кувања због испаравања течност, концентрација соли може повећати. Преко укуса.