Било ко, чак ни месно јело, грузијски кувари се припремају са таквом љубављу и темељном пажњом да је достојан највеће похвале. Пример је лоби у пасуљ за поллер, који се састоји од саме пасуља и неких најједноставнијих поврћа. Незабораван укус јела је причвршћен на мирисне зачине и наравно ораси.
Припрема пасуља
Пасуљ у махунама, требат ће вам 1 кг.
- Оперите махуне под текућом водом.
- Уз помоћ ножа или кухињских маказа, пресеците савјет.
- Ако махуне имају крути дуги уздужни смештај, а затим га дефинитивно уклоните. Лако је учинити да се то кукате с једне до сламе ножем, а затим је једноставно повучете тако да се прекида.
- Кратке махуне остављају целину и дуго се исеците на два до три дела тако да су отприлике 3-4 цм.
Сезона свежег Подоли пасуља пада јун месечно. У то време, и даље је врло мекан и тврди токови у то практично. Зими кухајте лобио из смрзнуте у лето махуна.
Припрема другог поврћа
Лук.Узмите две главне сијалице и уклоните горњи суви слој од њих. Исеците на коцке величине 1 к 1 цм.
Свјежи парадајз.Парадајз бира јарко обојено и врло слатко. Све им ће требати 300 грама. Прво, сакријте парадајз са кључалом водом, а затим га спустите у ледену воду. Овај поступак ће вам омогућити да брзо уклоните сукњу. Пречишћено воће исечене на две половине, а онда ови половине леже са дугим кришким тако да су приближно једнаки припремљеним пасуљама. Зими, уместо свежег парадајза може користити парадајз који је конзервиран у свом соку. Воће можете заменити и сок на чистом соку од парадајза, али је непожељно.
Бабура Паприка.Један средњи бетон црвени паприка од семенки и исечен на траке. Такође би требало да раде пропорционално пасуљ са комадима.
Пеппер горак чиле.Узми овај бибер само ако волиш оштре јела. За лобио је довољно комада од 1-1,5 цм величине, што је прилично лепо. Проверите да ли семе не улази у масу, јер су врло оштре и могу покварити укус посуђа.
Припрема мирисних зачина
Бели лук.Захтеваће три врло велика зуба. Очистите бели лук са горње суве сукње и плитко стисните нож. Не би требало да сечете бели лук са посебним бели лука, јер је са таквом обрадом, сви зачински сок се изгуби. Такође се не препоручује у лобију уместо белог лука свежег лежаљка суве или гранулиране - немају жељену арому.
Зелени.Узми шест до седам гранчица першуна, цилантро и љубичасте базилике. Зелени би требали бити чисти и суви. Ако су зелени још увек младе, а затим га користите са стабљиком. Ако постоје сумње у мекоћу стабљика, а затим одбаците лишће са њима. Сва мирисна маса је узнемирена ножем, али не превише смешна. Ако желите, можете узети и неколико лишћа обичне менте, али овај зачин у јелу је већ аматерски.
Суви зачини. Можете купити спреман сет "зачина за лобио" или помешају у једнаким количинама оригана, слатког паприке, коријандера, тимијане, рузмарима. За Лобио ће вам требати да узмете кашику ове смеше. Ако се смеша обавља сама, а затим ставите прстохват зачињавања "Хоп-Суннелс".
Со и бибер.Што се тиче других јела које вам је познато, ови зачини ће бити потребни по вашем укусу.
Припрема ораха
Скоро да нема грузијске трошкове јела без укусних и корисних ораха. У Лобију су обавезни, попут саме пасуља. За 1 кг пасуља у матицама на матицама, припремите 100-120 грама. Ставите језгро у блендер и мљевите на мрвица средње величине. Уместо блендера, можете да користите ролинг. Затим су ораси осушени у пећници мало постављају између два кухињска пешкира и претукли их са котрљањем.
Процес производње лобиона
Након свих прелиминарних радова, већ можете припремити укусно јело.
- Донеси обичну воду у шерпи. Није неопходно да се солит. Спустите припремљене пасуљ капсуле у њега и кувати их на малом топлоте за 6-8 минута. Кувани пасуљ ослањати на Цоландер, тако да је сувишно течност из ње.
- У дубоко вештине, лечи 5 кашике биљног уља за пржење. Пут лук у њу и печење пре транспарентности.
- Додајте парадајз у Луку и две минуте касније - слатка бибера. Томит све испод поклопца 3 минута.
- Даље, ставите чили паприку, бели лук и зеленило у пејзажу. Додајте и суви зачини и прстохватзете саземље. Узмите ову мешавину испод поклопца отприлике две минуте.
- Сада ставите кухани пасуљ и лагано помешајте садржај Сцхилл-а. Истовремено, маса и соли су приближно непотпуна кашика соли.
- Додирните пасуљ поврћем и зачинима од 5-7 минута и нужно испод поклопца.
- Када све компоненте Лобио постану мекане, сипајте их орасима.
- ЛОБИО МИКС, Уклони из ватре и поклопите поклопац. Нека се узгаја са ораси још 15 минута.
- Послужите лобио врућу или хладну свежим хлебом.
А овај видео за оне који не представљају гозбу без меса. То је, иако није класични грузијски рецепт, али лобио са месом је такође врло укусно.
0
624
