Сигурно сви волите кнедле, кнедле и манти. Сва ова јела припремају се готово један принцип: Танки кругови теста су пуњени било којим пуњењем, производи се прикупи и затим кухају у води или пари. Али многе домаћице одбијају да кухају таква јела због чињенице да се пуно времена троши на производе моделирања. Ако желите да удовољите породици са истим човеком, а затим припремите оријентално јело под називом "Ханум". Неки га зову "лени мантами", али то уопште не заслужује такво име. Штавише, пуњење овог јела може бити потпуно другачије и чак и без меса.
Шта је Ханум?
Ханум је рола свежег теста са месом и поврћем, пари. Оригинални рецепт укључује употребу телетине, кромпира, лука, шаргарепе и свих врста зачина за пуњење. Али варијације испуњења у овом јелу могу бити потпуно другачије: Пилеће месо, свињетина. Бундева, купус, било који зачињено зеленило, викендица сир, фета сир итд.
Како кувати тесто за Ханума?
За тест ће вам требати следеће производе:
- Брашно просијано кроз сито - 2 шоље;
- Сол - 1 прстохват;
- Јаје - 1 ком.;
- Вода - 1/4 куп;
- Вежно уље - 1 кашика.
- Микните брашно са соли.
- Мјешајте воду са јаје и уљем.
- На клизању брашна направите удубљење и тамо прелите течне састојке.
- Куцати стрмим тестом, попут кнедле и преврнути га у лопту.
- Замотајте тесто с филмом и пустите га да се опусти 20-25 минута.
Како припремити класично пуњење Ханума?
Припремите овако попуњавање:
- Сјецкајте 700 г на врло малим комадима са великим ножем. Можете узети млевено месо, али са сецканим месом, Кханум ће испасти укусније и соковине.
- Исећи 2 средње сијалице са најтежим половинама прстенова и мљевете их рукама. Ово је неопходно да би се лук пустио сок.
- Изрежите 3 средње сирове кромпира са врло малим коцкама.
- 1 велика шаргарепа такође исецкају ножеве, али не и на гратеру.
- Мешање припремљено месо и поврће и сунчање и паприку их у херију.
- Ставите 2 кашике Зире у пуњење и поново помешајте све. Зира ће јело дати прави оријентални укус и арому.
Како формирати кханум?
Сада пређите на Скупштину Ханума. Ако имате велики двоструки двоструки, онда урадите један кханум. Ако је двоструки котао мали, затим два. У другом случају тесто и пуњење су претходно подељени на два једнака дела.
- Подмажите плочу за сечење биљним уљем. Ставите лопту од теста на њега и извадите га дугачком љуљачком ролом до дебљине 1,5-2 мм. Да се \u200b\u200bтесто не држи за љуљање, то се такође благо третира уљем. Покушајте да вас натерате прилично чак и правоугаоник или, у екстремним случајевима, круг.
- Осветлите своје дланове биљним уљем и нежно трљајте површину теста са собом. Требало би да буде уље, али сасвим мало.
- Ставите пуњење у ваљано тесто уље у ваљани слој. Окрећите ролну. Закључите бочне ивице теста и дугачки шав у средини рукама тако да сок њихове хануме не тече приликом кувања.
Како кувати и сервирати Кханума?
Дно двоструког котла је претходно -служено биљним уљем.
- Ставите ролну у двоструки котао. Ставите га на такав начин да је дугачки приквачени шав горе. Ова мера предострожности ће помоћи да не пропушта сок из ролне, чак и ако је шав мало распршио.
- Ако се рола не уклапа у двоструку котлу у целој дужини, а затим га савијте у облику поткове или пужеве.
- Припремите парни колут са средњом кључаном водом у двоструком котлу. Двапут котао држите приликом кувања са затвореним поклопцем.
- Време кувања је 50-60 минута.
Ставите готову кханум на широко јело и подмажите га путерајући путер док је још врућа. Кханум исеците у деоне комаде и посипајте их на врх свежим биљем. Послужите јело вруће. Класични Кханум је изузетно комбинован са соком од парадајза или домаће адтема.
Можете кухати мршав кханум. Да бисте то учинили, направите пуњење бундеве, лука, зачине и било којег зеленила. За сир Кханум, микшете сир ниско -фат, сецкани сир, бели лук и цилантро. Број одређених састојака је по вашој нахођењу. Природни јогурт, Аирани или јогурт је погодан за сир или поврће Кханум.
0
2454
