Како да кува дрвета печурке?

Популарност Источна кувања донео рецепте необичних дрвета гљива "Муер" за европске кухиње. Они су широко познати у Тајланду и Вијетнаму, али мало људи зна како да их припреми у Европи. Они су продали само суше, пакују у кутије и својим изгледом подсећају папире. Да представљају како да их кува, морате да разумете принцип њиховог коришћења.

1
Карактеристике коришћења дрвета гљива

У осушеном облику Муер Муер у храни нису погодни. Пре кувања, они су натопљене. Она може да побегне од пола сата до неколико сати или чак читав дан - све зависи од врсте дрвета гљиве.
Када потапања, права магија почиње: гљива се на претходном облику, повећава неколико пута. Препоручује се пире гљиве у хладну воду, тако да њихов укус и сок остаци са њима. У топлу воду, дрво гљиве нису у потпуности откривени, али сок ослобађа.
Не би требало да чуди количине воде које могу бити потребне за "буђење" од гљива - једна кутија је у стању да "пиће" за 5 литара. вода.
Такође, саветује да се не изненадио у одсуству укуса гљива - што се манифестује само када се кува заједно са другим поврћем и зачинима.
Пре почетка кувања, печурке се пере и сипање горива са 9% сирћета.
Постоји више врста дрвета гљива и сви они служе као састојак у различитим врстама јела. Ноодле печурке су најпогоднији за супе. Бела сматрају највише ретке и најчешће додаје у салате.

2
Источна салата

Да припреми такав украс, потребан вам је посету кинеском продавници зачина, тако да је јело је заиста оријентални. За кување вам је потребно:

4 ормар бели лук
15г Кореан зачин за јела
60 г сунцокретовог уља
15 г црног бибера чекић
3 паковања од дрвених гљива
15 г Агиното
15 г Ред Хаммер паприке

Рецепт:

Три паковања гљива полажу у дубоку посуду, сипане филтрираном водом и одлазе 30 минута. Пре отеклина. Након што постану више, пребачени су у ландер и испере под текућом водом.
Опране гљиве су се пребациле на пешкир, осушени и исекли на делове. У исто време задебљање одсечене, а само гљиве се шаљу у контејнер.
Бели лук чист и ситно сечен. Плина се загрева на ватри, уље сипане на њега. Адзхиното се додаје гљивама и сипа се топлом уљем. Тек након тог белог лука и других зачина их додају. Помешано и шаље у фрижидер 10 сати.
Тајна овог јела је да ће се дуже гљиве покупити - укуснику ће бити салата.

3
Печене Муер печурке

У комбинацији са Цилантро, дрвене гљиве дају потпуно јединствени мирис и дају јелу такав укус да се не стиди на било који свечани сто. За кување ће вам требати:

2 кутије гљива
70 г сунцокретовог уља
30 г винског сирћета
Мало рођака
Зачин и црвена паприка
Мали шеф лука
Гомила зеленог лука
2 јаја
2 Цлосет Гарлић
5-7 г Скроб

Рецепт:

Гљиве се сипају у дубоке контејнере и сипане водом 3 сата. За то време, лук је чист и печен у тави за лагану златну боју. Након тога гљиве се уклањају из резервоара, испране и сипају сирћетом. Сада када су спремни за употребу, они ће се исећи и пржити луком током 5 минута. Ватра испод пржене плоче смањује се на средњи.
Чист и притисак белог лука, проклетство са резом зеленог лука и све са црвеним паприком додају гљиве у тави. Ватра поново подигните и пржите све заједно још 3 мин.
Након тога, гљиве су залијевају сојином сосом, слани и прекривени поклопцем. Јаја су шкакљана соли и скроб, сипана на другу таву и СРЈ. Требало би да постоји палачинка јаја, од којих је једна страна тешко печена.
Померен је у посуду са салатом, проверавање дна. То је тако да је печена страна одоздо, а на врху је положене печене гљиве. Јело се даје за око 40 минута. И послужите за сто. Може се сматрати оштром ужином и гарнирањем за месо или пилетину.

4
Салата од белог гљива

Гљиве од белог дрвета се продају не само осушене, већ и притиснете. Они су савршено комбиновани са паприком, стварајући кисели слатки укус. За припрему салате од гљива ће вам требати:

3 пакета гљива
15 г паприка
60 г соја соса
5 Замков бели лук
15 г шећера
2 Луке Главе
15 г паприке
30 г сунцокретовог уља

Рецепт:

Гљиве се уклањају из кутија и леже у дубоким контејнерима. Сипају се стрмо кључало воду, за разлику од гљива од тамно дрво. Након тога, преостају се да се смирују испод поклопца од око 30 минута.
Гљиве будности ће постати више и уместо жућкастих боја добиће белу боју. Док апсорбују воду, лук се смањује полумирисом и припрема зачина.
Натечене гљиве се котрљају на коланђани и опране, лук је пржио нежно златној боји. Зачини су му додате соја сосом, а затим ситно сецкани бели лук се враћа назад. Печурке су сечеле и ставиле у таву.
Свако је темељно мешан и пржен око 10 минута. Јело се послужује за стол са врућом или охлађеном - по вољи.

У припреми дрвних гљива, једине потешкоће лежи у дугом чекању док не упијају воду. У супротном, рецепти за припрему таквих гљива су једноставни, а јела су толико егзотична, што је погодно за празнике и озбиљне догађаје.