Како влажити јабуке

Натопљене јабуке у Русији сматрани су једном од најукуснијих зимских празнина. Упоредо са киселим рупама, сланим крастарима и гљивама, јабуке су се испоручили и на свечани сто и свакодневно оброк. Данас, ретко, неко на властитим мокрим јабукама, јер се могу купити на тржишту. Али ако имате цоол подрум, покушајте да припремите ову стварну делицију. Није тешко влажити јабуке.

1
Које јабуке су погодне за мокрење

Само јабуке касних сорти, са врло густом пулпом, погодне су за радни комад. Понашају се најбоље у бачвима и банама: Титовка, Пепин, Антоновка, Анис. Изаберите исте величине јабука и потпуно нетакнути. Ни најмања пукотина или удубљење није дозвољено. Оштећене јабуке на месту удара ће почети да труне и поквари целокупни радни комад.

Боље је узети дрвени контејнер за мокрење - то су мале бачве. Ако у кући нема подрума, онда се јабуке могу припремити у стакленим теглама, али треба да се чувају у фрижидеру. Керамичке бачве се такође могу користити.

2
Како влажити јабуке са соли и шећером

Овај рецепт је најједноставнији јер користи најобичније производе:

У хладној води растворите сол и шећер. Узмите 60 грама соли и шећера за 5 литара течности. Добро измешајте слану слану тако да на дну нема житарица.
Ставите читаве јабуке у три-титер тегле и пошаљите их било којим лишћу (трешње, рибизла, мента, малина). Узмите листове за сваку теглу од 10 комада.
Сипајте јабуке физиолошком отопином и поклопите тегле са најлонским поклопцима. Држите јабуке на собној температури док течност не буде замрачена. Замрачење сугерише да је процес ферментације почео у банкама.
Након што славила постане облачна, пренесите банке на хладноћу.
Држите тегле у подруму или фрижидеру најмање месечно и по. Тако је потребно да се јабуке засиће сланим раствором и постану слатки и кисели са угодни укусни укус.

3
Како влажити јабуке са медом

Стари руски рецепт који користе наши преци. Ове јабуке су најбоље убране у дрвеним бачвама - због мириса дрвета, они ће бити чак и укуснији:

Направите 10 литара хладне воде, 150 г грубе соли, 300 г меда и 100 слада. Потоњи се може заменити ражином брашном.
Попуните двадесет -литер барела. Обавезно их померите са свежим листовима трешања и црне рибизле.
Сипајте јабуке течношћу и поклопите дрвеним кругом. Инсталирајте угњетавање на њему (теглица воде или очишћени камен).
Прво, држите бачву у том делу подрума, где температура држи од 15 до 18 степени.
Након две недеље, померите бачву у хладнију собу (10-12 степени).

Можете испробати јабуке за два до три месеца.

4
Како влажити јабуке са купусом

Јабуке су савршено комбиновани са купусом, посебно ако узмете Антоновка. Купус стиче арому ових плодова, а јабуке због купуса су врло хрскави. Тако:

Сјецкајте 4 кг купуса зимских сорти.
Решетка 3 велике шаргарепе.
Помешајте поврће и додајте их 3 кашике. со и 2 тбсп. Сахара. Све у пуштање сока.
Ставите влажни купус шаргарепом у керамичкој бачви и избацују средње индустријске јабуке између њих. Токови узимају око 3 кг.
Ставите угњетавање на купус - равна плоча са теглом испуњеном водом.
Узми бачву на место где се налази собна температура.
Након 3-4 дана проверите ниво течности. Ако је горњи слој сув, додајте мало слане растворе (1 шоља воде +1 кашика соли +1 кашика шећера).
Након две недеље пренесите бачву на хладније место (балкон или подрум).

Јабуке са купусом биће спремни за месец дана. Боље је служити овом купусу у облику ужине и послужите са јабукама, исећи их у кришке.