Хинкали у грузију, корак по корак рецепт

Кхинкали је једно од њихових укусних јела грузијске кухиње. Јуици и мирисни пуни, који се осећају већ на првом угризу, неће никога оставити равнодушним. Могуће је припремити такво јело код куће, али да бисте постигли првобитни укус, потребно је строго придржавати технологије и рецепта.

1
Гинцали у грузијским карактеристикама кувања и производа

Да бисте сазнали како да кувате укусно јело, требало би да узмете у обзир основна правила не само за кување, већ и за припрему производа.

Главно месо традиционалних Ксинкала је јагње. Такође можете да користите говедину и свињетину. Најбоља опција за сечење меса је кабина. Али ако користите брусилицу меса, а затим га укључите за велико брушење и не прекидајте месо поново.
Важан састојак млевеног меса је грузијски зачини. Они су они који чине јело експресивно и оригинал. Не подцењују сечину и зачине.
Пошто је звезда јела, пуњење меса, тесто за Ксинкали је једноставно. Због тога се користи за његово мешање, брашно са водом и соли.
РАВ КХИНКАЛИ, по правилу, прво се кухају у води са соли и заливском лишћу. Такође, по жељи, након кувања, јело се може пржити у било којем уљу.
Јело је нужно служено са акутним сосом и великом количином зеленила. Ако сос није довољан, онда је јело попрскано зачини на врху.

За тест, припремите следеће производе:

пшенично брашно - 2 Тбсп.;
кувана вода - 0,5 Тбсп.;
морска со је прстохват.

За пуњење ће вам требати:

млевено месо или месо - 750 гр.;
лук - 1 ком.;
месна јуха или кувана вода - 80 мл.;
павлака - 150 ГР.;
било које зеленило - 1 гомила;
бели лук - 3 зуба;
сол са зачинима - по свом нахођењу.

2
Кхинкали у грузијској серији теста

Иако су тестови за тест једноставни, потребно је правилно гасити. Да бисте то учинили, наизменично обављати све описане акције.

Изаберите највишу оцену. Чак и ако сте га купили у паковању, извините се брашно неколико пута. Овај поступак елиминише велике честице и смеће, као и обогаћивање брашна кисеоником.
Сипајте брашно у велики контејнер тако да је то згодно да се тесто гњави. Направите малу удубљење и сипати со.

Лагано прокухајте воду и хладите. Можете користити филтрирану воду, али то само загрејати. Сипајте течност у брашно у малим деловима током серије теста.

Затим добро гњавите тесто. Не треба се држати за руке. Али истовремено, да будемо еластични и мекани. Брашно се може додати у тесто ако се држи за руке, али само мали износ. Тесто не би требало бити растрган, иначе ће пуњење тећи током кувања.

Након мешања, морате да оставите тесто да се одмара. Прекријте контејнер салветама или пешкиром. Ако ћете одмах користити тесто, а затим оставите да се приближи таблици. Такође, такво тесто се може чувати у фрижидеру до 3 дана.

После пола сата, поново галите тесто и исеците трећину од општег дела. Засићено брашно на површини стола. Најбоље је да тесто преврнете са котрљајућим иглом.

Сваки комад теста мора се превртати у танки слој, чији је висина не би требало да буде више од 2 мм. Али превише мршав тесто не би требало да се уради, иначе ће се прекинути током кувања.

Кхинкали имају велику величину, па узимајте посуду или тањир као округлу базу. Величина сваког торте треба да буде око 12 цм. Изрежите све празнине од теста одједном, сипајте их брашном.

3
Гинцали у грузијско-припреми млевеног меса

Обратите посебну пажњу на пуњење меса за кесе. Најбоље је користити свеже месо. Ако није било могуће купити јање, онда узмите говедину. Дозвољено је да мешање различито месо.
Исперите цео комад меса, суво. Исеците вене и масти и исеците месо на мале комаде. Исперите зеленило, огулите лук од љуске.

Прођите месо, зеленило са луком кроз велики брусилица меса. Алтернативе састојке међу собом да бисте добили хомогену масу.

Додајте сецкани бели лук и све потребне зачине до млевеног меса. Иако ће Кхинкали бити кувани у сланој води, месна мешавина такође мора бити со.
Руком руком руком млевено месо рукама. Истовремено, то би требало одбити: уз труд, ослобађајте мали део млевеног меса на дно контејнера.

Додајте топли јулици или воду у готову смешу. Затим поново мејте пуњење, ставите на хладно место 20-30 минута. Након тога, ометајте га поново. Сада је млевено месо спремно за употребу.

4
Кхинкали у грузијском - формирање торбе

Сада долази најважнији тренутак приликом припреме јела је стварање торбе. Онај ко формира тип јела.

На средини круга из теста потребно је положити млевено месо у облику слајда. Обично је ово кашика пуњења, али не заборавите да вам је потребно да оставите место у торби за јуху.

Подигните једну ивицу теста према горе и почните да се формирате набори од теста. Скупите их што је више могуће тако да је сок и пуњење не могу да теку из торбе.

Идеалан број набора је 36, али 15 комада је дозвољено за почетнике.

Крај торби су повезани заједно и благо се извуче, формирају пакет. Ако постоји пуно тестова одозго, онда је одсечено. Али истовремено оставите реп - морате да узмете Кхинкали за то.

Ставите кесе са пуњењем на пладањ са брашном. Али не држите их дуго времена, иначе ће тесто омекшати из јухе.

5
Кхинкали у грузијским карактеристикама кувања и сервирања

За кување воде за кључање у великом контејнеру. Торбе љубавне простора, па вам је потребна велика количина течности. Такође кувајте јело у малим деловима. Саке Вода, додајте лест баљеве.

Након воде за печење, смањите ватру и уложите горњи део кључала воде Цхинкала. Током кувања не могу се ометати.
Кухајте Ксинкали око 15 минута или док се не појаве.