Obstaja veliko receptov za pripravo zraka in hrustljavo torto "Napoleon". Njen okus je odvisen od najpomembnejših polnila svoje polnila - kreme, za pripravo katerega lahko tako temelji na jajcih in na osnovi olja. Poglejmo in bomo razumeli, kakšne kremne kremo za Napoleona je bolje izbrati, da je še vedno nežen, svež in najbolj prefinjene.
Krema na osnovi mleka in moke klasična
Za pripravo te polnjenje, bomo potrebovali takšne sestavine:
- 500 ml mleka;
- 4 jajčni rumenjaki;
- 200 gr. Sahara;
- malo vanilije;
- 50 gr. moka.
Priprava je preprosta in ne bo veliko časa: prinesla vrelo mleko in vlijemo počasi (med nenehnim mešanjem) mešanico prijel s sladkorjem, moko in rumenjak vanilije pripravljeno s sladkorjem, moko in vanilije. Korak vse na majhnem ognju, medtem ko se krema ne pridobi želeno bujna.
Krema na osnovi mleka in masla
Krema pripravljena z dodatkom masla bo bolj občutljiva, bujna in popolnoma ohrani.
Sestavine:
- 300-400 gr. maslo;
- 3.5 kozarcev mleka;
- 2 žlica. l. moka;
- 3 jajca;
- 2 kozarca sladkorja;
- vanilla po okusu.
Naši ukrepi:
- Zmešamo in dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes iz sladkorja, moke, jajc in 0,5 kozarca mleka.
- V drugi posodi, prinese 3 skodelice mleka do vrelišča.
- Tanka teen vlijemo vrelim mlekom pripravimo tik pred zmesi.
- Vrenja, ob stalnem mešanju, dokler masa začne debela. Po - odstranitev kremo na mraz, tako da se ohladi dobro.
- Ko se smetana ohladi - dodajanje natrijevega olje, ki je kremasto olje.
- Precej znoj dobljene zmesi.
Krema Krema osnovi kondenziranega mleka za "Napoleon"
Okus takšne kreme bodo nasičen, dišeče in prijetno.
Boste potrebovali:
- 250 ml mleka;
- 150-200 gr. Sahara;
- 3 žlice. l. moka;
- 50 gr. maslo;
- 100-150 gr. (Pol kozarec) kondenzirano mleko;
- sugar vanilije.
Metoda kuhanja:
- Temeljito zmešajte mleko, sladkor in moko. Zmes segrejte na počasni toploti, dokler se sladkor ne stopi.
- Uživajte v polizdelku.
- Ko je obdelovanca coolshes - nalijte kondenzirano mleko in dodajte pospešeno maslo.
- Pazi kremo, da dobimo homogeno maso.
CUSTARD CHOCOLATAL CREAM ZA "Napoleon"
Komplet izdelkov je skoraj podoben prejšnjih gredih, edina razlika je čokolada. Torej, potrebujete:
- 100 gr. vse čokolade;
- 250 ml mleka;
- 2 jajca;
- 50 gr. maslo;
- 2 žlica. l. moka;
- vanilija.
Kuhanje:
- S pomočjo mešalnika ali ročno zmešamo jajca, moko, mleko, sladkor in vanilije.
- Zmešajte čokolado in jo zmešajte z mešanico z jajci.
- Postavite celoten gredico na počasen požar in nenehno mešanje, pripeljite na vrenje (vendar ne zavremo).
- Dovoljeno je, da ohladi nastalo kremo, in po tem - dodajte ujamejo kremasto olje in poskrbite za vse, dokler masa postane zrak.
Za impregnacijo korte Napoleonske torte, je mogoče uporabiti ne samo kremo, ampak tudi na podlagi kondenziranega mleka ali kisle smetane. Toda izkušnja mnogih lastnikov dokazuje dejstvo, da bo kremasta, čeprav nima dovolj vlage, še vedno najboljša rešitev za "rezanje" te jedi, saj ji daje nežen in svež okus.
0
1215
