Najbolj priljubljena torta pod grožnjo neuspeha. Potovanja so se izkazale za odlično, krema je slastna, vendar iz nekega razloga tekočina ... t aK. To se zgodi, in pogosteje na predvečer počitnic, ko delo vre v kuhinji, je neznosna toplota, in krema ... krema v toplini postane sočno. Za vsak pogled obstaja izrecna metoda nastanka, ki bo izravnala situacijo in ne pUT. Gostom ali ljubljenih vam je neprijetno.
1
Če. Kuhamo kremo, vedno na roki so vse vrste zgoščevalcev - moka, škroba, jajca. Če imate vse tri sestavine v pokrovi, potem raje škrob in jajca. Vzemite malo hladnega mleka ali na skrajnem primeru voznika. Vzemite 1. –2 jajca, temeljito znoj pene, dodamo mleko ali vodo, in po - 1 –3 žlice škroba. Sestavine priključite na homogeno maso, postavite svojo kremo na ogenj, prinesite do mehkega vrelišča, zmanjšajte požar in tanke zobe zgoščevanje, in mešanje hkrati. Ne odmaknite se od kreme, nenehno se spotaknite. Škrob se lahko nadomesti z moko. Rezultat je zagotovljen.
2
Če. Pripravili ste proteinsko smetano in takoj opazili, da se topi, nato pa je edini izhod - dobro ohladiti. Postavite skledo s kremo v hladilniku in če deluje šibko, takoj v zamrzovalniku. Nadzor nad stopnjo hlajenja, protein ne sme zamrznjeno na ledenikih. Odstrani ohlajeno Beljakovine se premikajo s sladkorjem, dodamo malo vanilije, da odstranite neprijeten vonj in takoj premagajte electrovserchik. Ali mešalnik na izjemno debelo doslednost, takoj uporabite. Pripravljena sladica je bolje, da se takoj nastavite na hladnem ali suhem v pečici, če je bila krema namenjena meringue.
3
Kislo smetana, ki se najpogosteje ne povzroča vnaprejšnje rehabilitacije v sili, če pa ste v kuhinji, potem je kislo smetano nujno fucks.. V kislo smetani je zelo primerno dodati želatino, ki je vedno sprejemljiva za sladico "ptičje mleko". Na 1 l kislo smetano, vzemite 2 pakiranja želatina 25 gras mm zajaz sem močna gostota in 1 paket za easy. Souffle. Želatina sorazmerno raztopite: 1 pakiramo na pol-tabelo vode. Ko se želatina, požari kislo smetano, dodamo sladkor po okusu in počasi vstopite v želatino, ki se nenehno meša. Ni potrebe, da bi zavre. Ko zmes "diha" s paro, postavite ogenj in pustite, da se ohladi v naravni temperaturi, po tem pa se lahko ohladi.
4
Razen Poleg kisla smetane in kreme za kremo, se lahko uporablja koruzni škrob. V primeru kisle smetane ni treba razredčiti s tekočino. Vnesite nekaj lopov do K.rakhmala z aktivnim kipa kislo smetano s sladkorjem. Uporabite boljši mešalnik, mešalnik ali električni cviljenje na veliko hitrost. Če naredite Souffle, potem se ne napijte in se spomnite, da je pri ohladitvi, je doslednost v bistvu zgoščena.
5
Z kuhanjem kreme poskušajte vnaprej zagotoviti, kaj je v kuhinji zelo vroče, ko pečica deluje. Zato je bolje, da se vnaprej pečete coggy, in po začetku priprave kreme. Izberite sveže izdelke in ne pozabite, da bo debela krema za proteinovo izdelana iz hladnih jajčnih beljakovin. Ko ločimo, preprečite rumenjak v beljakovinah, sicer je vse zaman. Za debelo kislo smetano kupite debelo kislo smetano in ves čas hranite njena v hladilniku.
Če želite ustvariti sladice in chop torte, nato obdržite bazo za kremo v hladilniku neposredno pred kuhanjem. V rezervi morate vedno imeti jajca, škrob in moko.
0
797
