Ljubitelji-sladki otroci vedo, da ni nič bolj okus za torto za torto. Kukanti raje to kremo za svoje neverjetne lastnosti mehkobe, tesnosti in hkrati hitri zmrzali, ki pomaga rešiti določeno obliko torte.
Skrivnosti kuhanja okusne čokoladne kreme
- Izdelki morajo biti le sveži. To je potrebno za okusne značilnosti in kakovostne lastnosti kreme.
- Vse sestavine morajo biti enake temperature. Odstranite vse izdelke iz hladilnika, jih položite v pol ure pred kuhanjem na tabeli.
- Jedi morajo biti idealno, glina in keramika je primerna. Toda v nobenem primeru ni železo.
Najbolj priljubljen recept za čokolado
Idealno za Eclairs, primerno za torto.
Sestava izdelka:
- moka Najvišja stopnja (pšenica) - 40-60 g;
- kakav v prahu - 40-50 g;
- sladkorni pesek - 1 polno steklo;
- sugar vanilije - 25-30 g;
- mleko celot - 3 polna očala.
Začnemo kuhanje:
- Mešanica kakava s sladkorjem.
- Ločite rumenjake iz beljakovin.
- Rumenjaki dodajo pripravljeno mešanico kakava in sladkorja.
- Vse temeljito zmešajte.
- Prinašam 2,5 skodelice mleka v vrenje, vendar ne spuščamo.
- Postopoma dodamo mleko v čokoladno mešanico, nenehno mešanje.
- Nalijte v to mešanico vanilijevega sladkorja.
- Preostalih 0,5 skodelic hladnega mleka se postopoma izliva v predhodno presejeno moko.
- Nastala masa filtrira skozi Sietechko.
- Priključimo čokoladno mešanico in moko, razredčeno z mlekom, in ste ženi, da dobimo homogeno stanje.
- Posameli smo peč in nenehno mešamo, ne da bi zavremo, pripravimo kremo.
- Ohladim do take temperature, tako da v prihodnosti, z dodatkom beljakovin, niso varjeni.
- Temeljito bič beljakovine na debelo peno.
- Združujemo stebene beljakovine in kuhano ohlajeno čokoladno maso.
- Krema je pripravljena za uporabo.
Najpreprostejša čokoladna krema na kislo smetani
Primerna za torte in pecivo.
Potrebne so sestavine:
- kremasto olje - 50 g;
- kisla smetana - 0,5 očala;
- grenka čokolada - 150 g;
- sugarski prašek - 150 gr;
- vanilla sladkor - 8 g;
- salt - na konici noža.
Koraki priprave:
- Pripravljeno olje in čokoladno mirno, ohladite do popolnega hlajenja.
- Dodajte kislo smetano, mix.
- Dodajte vanilijo in sol.
- Previdno vmešavati v nastalo maso sladkorja prahu, ki jo doda majhne dele za popolno raztapljanje. Pomembno: Konsistenca kreme bo v veliki meri odvisna od debeline kisle smetane in količine sladkornega praška. No, debela kisla smetana in več sladkorja, dejstvo, da je krema gostejša.
Cream Charlotte čokolada
To je bolj praznična možnost.
Potrebni izdelki:
- Čokoladni grenka - 100 g;
- kremasto olje - 150 g;
- mlečni trdni - 0,5 kozarca;
- sladkorni pesek - 1 skodelica;
- jajčni rumenjak iz treh piščančjih jajc;
- cognac - 2 žlice.
Kuhanje:
- Rumenjak s sladkorjem utripajo na puff.
- Temeljito zmešajte z mlekom, ki nastane masa in dali topleje, da se zgosti, neprekinjeno mešamo.
- Aktivno bičemo olje vsaj 5 minut.
- Dodajte konjak na stepeno olje.
- Na počasni toplotni ogrevalni čokoladi.
- Dodajte čokolado na predhodno dodano maso, previdno premešajte.
Pred uporabo je mogoče odstraniti na hladnem prostoru. Zelo pomembno je, da sledite vsem pogojem za pripravo recepta, potem pa boste vi in \u200b\u200bvaši gostje z veseljem jedli čokoladne testenine, kuhane s svojimi rokami.
0
816
