Vino iz grozdja doma?

Domače vinarstvo je precej zapleten in težaven proces. Toda popijte kozarec rdečega vina, ki ste ga opravili, bo prinesel ne le korist, ampak tudi povečala njihovo samospoštovanje, saj bo prišlo do laudacijske povratne informacije o pijači iz znancev. Domače vino se bo bistveno razlikovalo od alkohola v trgovini. Poleg tega boste zagotovo prepričani v njeno naravno sestavo. Skrivnosti domačega vinanja se razkrijejo v našem članku.

1
Priprava posod in sestavin

Ena od najpomembnejših točk v domači vinarstvu priprava potrebne posode. Pogosto ljudje zanemarjajo to pravilo in kuhamo resnično okusno pijačo ne deluje. Torej, da patogeni organizmi ne zaženejo soka, morajo biti steklenice popolnoma čiste. Med pripravo na proizvodnjo vina upoštevajte takšne nasvete:

embalaža je treba sterilizirati in obrisati suho (gledati krpo ne pušča vasi);
Če želite narediti vino višjo trdnjavo, dajte prednost sorte grozdja, ki je zelo sladko (na primer, Rosink, prijateljstvo, kristal);
ne uporabljajte steklenic, v katerih je mleko shranili zgodaj;
grozdje je treba zbrati v suhem in celo vročem vremenu (prepričano bo, da v naslednjih treh dneh pred nabiranjem ni bilo dežja);
za vino morate uporabiti samo zrele jagode (padalitsa, gnilo ali nezgodne jagode za uporabo prepovedane);
grozdje morajo skrbno iti skozi, odstraniti majhne vejice in liste (jagode, ki jih je zaželeno, da se obdelujejo v enem dnevu po zbirki).

2
Postopek kuhanja vina

Na prvi pogled se bo vinar, ki se zdi težko in mnogi niso sprejeti za pripravo pijače doma. Toda proces kuhanja je zelo zanimiv, zlasti za moške. Zdaj nadaljujte s proizvodnjo vina. Na našem primeru je prikazano, kako narediti rdeče vino z uporabo samo grozdja in sladkorja.

1 faza - po skrbnem recikliranju jagod, jih je treba vliti v plastični bazen (kovinske jedi lahko pokvarijo okus) in začnite drobljenje (bolje je, da to storite z rokami ali leseno valjarno pin, da ne poškoduje kosti in okus prihodnjega vina ni motil grenkega priklica);
Stage 2 - Previdno premeščeno grozdje (imenovano MEZGA) se premaknete v emajlirano posodo in pokrovate oznake, da jo zaščitite pred muhami in mudnimi sredstvi;
3 faza - mesu Odstranite v temnem mestu, kjer ni dostopa do sonca za 3 dni (temperatura shranjevanja mora biti 18-26 ° C);
4 faza - grozdje je začelo potepati, toda vsak večer ga je treba pomešati temeljito z lesenim rezilom (mešamo kovinsko žlico prepovedano!);
5 Faza - po treh dneh povlečemo ponev z Mezgoyjem, odstranite zgornji sloj (lahko ročno ali leseno žlico);
6 Faza - Pripravite dva Taras, množica zaprite moške začnitev soka (ta proces se imenuje filtracija, sok je očiščen iz lupine in je nasičen s kisikom), je potrebno, da to storite vsaj 4-krat, dokler ne ostane lupina Marle;
7 Faza - filtriranega soka nalijte v steklenico (če glasnost tekočine ni velika, lahko uporabite JAR), uporabljamo medicinsko rokavico od zgoraj (v enem od »prstov«, ki jih morate narediti majhno luknjo tako da se ogljikov dioksid ugasne);
8 Faza - steklenica s prihodnjim vinom je treba shranjevati pri temperaturi, ki ni višja od 28 ° C (izogniti se hladnim sobam z osnutki);
Stopnja 9 - Začeli smo uvesti sladkor (za 1 l. Sok 50 g. Sladkor), se doda postopoma, iz steklenice je potrebno spustiti malo soka, dodamo sladkor in temeljito zmešati, sladki sok se navija nazaj vsebnik (postopek se ponovi vsakih 5 dni v prvih treh tednih);
10 Faza - ko je rokavica odpeljala, to pomeni, da ste preklopili na zadnjo stopnjo mladega vina in zdaj je potrebno odstraniti oborino, za to morate napolniti vino v drugo posodo in ga pustite še 2 dni , ko je bila oborina ponovno oblikovana, morate kupiti pijačo skozi sifon;
11 Faza - previdno zaprite steklenico (zaželeno je, da je v celoti napolnjena z vinom) in jo premaknite v klet za končno tvorbo okusa (dolžina rdečega vina ni manjša od 60 dni).