Klasična tiramisu recept z mascarpone

Okus Tiramisu je znano, da mnogi v čokolado, sladoled in pecivo. Vendar to ni samo aroma za bonbone. To je ime italijanske sladice, ki temelji na piškotov piškotek - Savoyardi. Posebna Pikantnost mu daje kremo z dodatkom kremasto kremo mascarpone. Lahko kuhamo tiramisu doma, ampak za izvirno okus je treba strogo držati formulacije.

1

Tiramisu - Splošna pravila za kuhanje

• Italijanska sladica je pripravljen na podlagi dveh komponent: krema z mascarponejem in piškotki. Mnogi se nadomesti s peki že gotove Savoyardi, ampak okus tiramis je izgubljen. Da bi resnično sladico, morate pripraviti podlago za sebe.
• Zbirajo tiramisu plasti, tako kot vse druge torto. Sladica se običajno predloži tabele odseka, tako da se takoj postavi v manjše modele diges. Toda doma lahko pripravimo takoj v visoki posodi.
• Poseben okus tiramisu daje impregnacijo piškotkov, ki je pripravljena na osnovi kave in alkohola. Ponavadi se Savoyardi nahaja spodaj in v sredini sladico. Od zgoraj, so zajeti z veliko smetane in kakava so posuto, ki jih je mogoče nadomestiti z naribanim čokolado.
• Krema je pripravljen z dodatkom italijanskega sira z veliko maščobe, ki lahko nadomestijo z maslom. Ampak Muscarpone ima nežen okus in daje smetano zračnosti. Poleg tega lahko dodamo vanilijev ekstrakt.
• Savoyardi ima drugo ime, ki peki pogosto uporabljate - damski prsti. To lahko služi kot samostojna sladica.

2

Klasična tiramisu recept - Savoyardi to storite sami

Speči piškote od vas ne bo zahtevala posebne kuharske spretnosti. Glavna stvar je pravilno, da zgnetemo testo. Po svoji doslednosti spominja piškot.

Za test boste potrebovali takšne sestavine:

• pšenična moka - 135 g;
• kokošja jajca - 6 kosov .;
• sladkor pesek - 115 g;
• vanilija ekstrakt - 5 ml .;
• sladkor v prahu za prah.

Recept za test gnetenje:

• Korak 1. Preživite vse pripravljalno delo. Vklopite pečico na 200 stopinj. Dvakrat sprašuje moko in obdržati. Proteini ločen od rumenjakov. Zelo pomembno je, da je bilo v proteinov nobenih sledi rumenjaka sicer bo piškot pade. pripraviti tudi liste za peko - pergament na njih. Na slaščic brizgo, dajo največjo šobo.
• 2. korak. V posebni posodi, skočimo rumenjake z izvlečkom vanilije. Zmes mora kupiti mat odtenek in imajo gosto konsistenco. jo zazna na strani.
• 3. korak. Squelts Ohladimo, dodamo sladkor in znoj pri visokih hitrostih pred nastanek belih vrhov (mešanica mora imeti gosto doslednost).

• 4. korak. Pour rumenjake na proteine \u200b\u200bin jih mešamo s silikonsko lopatico. Ob istem času, poskusite, da bi gibanje od spodaj navzgor, s čimer lepo mešanje testa.

• 5. korak. V majhnih količinah, dodamo moko in hitro zmešamo testo. Ko ga dodate v celoti, upočasni zmesi za homogeno doslednosti.

• Korak 6. Postavite testo v pecivo vrečko in stisnite dolge trakove iz nje na pergament. Vse navedeno število sestavin, naj bi dobil 50 kosov. piškotki.

• Korak 7. Nalijemo debelo plast sladkor v prahu na surovo testo in pustimo stati približno minuto. Nato ponovno SPRINK testo prašek.

• Korak 8. Pečemo piškote pred ustanovitvijo zlato skorjo. Potrebovali boste 11-15 minut, odvisno od debeline testa.

3

Klasična Tiramisu Recept - Cream

Na osnovi Mascarpone smetane tiramisu tako priljubljen. Obstaja več različic njegovo pripravo, vendar pred eksperimentirati, se naučijo, kako narediti tradicionalno različico.

Za smetano, sprejmejo takšne izdelke:

• mascarpone sir - 900 g;
• majhne jajca - 8 kosov .;
• sladkor - 1,5 jž .;
• nemastna krema - 1 jž .;
• vanilin - ½ CHL

zaporedja:

• Korak 1. V globoki rezervoarji, sprejme jajca s sladkorjem z mešalnikom.

• Morate imeti gosto zmes motno barvo z navzočnosti zračnih mehurčkov.

• 2. korak. Dodajte sir z vanilijo na jajčno mešanico in ga previdno premagal.

• Kot rezultat, krema morate imeti te vrste.

• 3. korak. Posebej zavremo smetano z gosto konsistenco.

• Postavite jih v smetano in jo zmešamo s silikonsko lopatico. Ne uporabljajte mešalnik za to, drugače smetano padec. Krema je pripravljen.

4

Klasična Tiramisu Recept - Sladica Postopek

To je treba zbrati sladico, ki ga plasti, ampak pred tem je treba piškotki dobro impregniran s kavo, z dodatkom alkohola. Če želite to narediti, zvar močno kavo, ohladi se, dodamo žganje ali pijačo. Spustite Savoyardi v njej za nekaj sekund.

Postavite prvo plast piškotov v veliki obliki.

Najbolje od njih velja polovico kreme, tako da ima enako debelino čez obliki.

Potem spet hranijo piškotki, kaj je skladbo kavo in dal na kremo.

Preostali smetana brisa na Savoyardi in razprševanje.

Top narediti risbo z vilicami in potresemo kakav kremo.

Postavite tiramisu ohladi za 2 uri.

5

Klasična Tiramisu Recept - Zajem Skrivnosti

• Pri kuhanju kremo, se osredotočajo na jajcih. Ker so termično obdelani, so lahko škoduje vašemu zdravju. Da bi zmanjšali bidity s smetano, dodamo smetano ali jogurt, da ga brez dodatkov.
• Za stepanje meringues (beljakovine s sladkorjem), uporabite popolnoma čisto skodelico. To velja tudi za kup na mešalcu.
• Da bi dosegli porozno strukturo v piškotke, je treba premagati beljakovine ločeno od rumenjakov. Hkrati je treba ohladiti beljakovine. Sem previdno vprašal za moko, tako da bodo obogatili zrak.
• Testo mora biti gosto in obdržati obliko pri peki, in sama piškotki imajo enake velikosti. Če želite to narediti, uporabite slaščic vrečo in počasi stisnite testo na pergament.
• Boste z lahkoto odstranili Savoyardi iz listov za polnjenje v vreče, če je to predhodno namažite s tanko plastjo maslom in potresemo z moko.
• Če nameravate uporabljati piškote za izdelavo tiramisu, potem morate narediti sladko skorjo na površini. Po Savoyardi je pripravljena, ki jih dobijo iz pečice in potresemo s sladkorjem v prahu. Potem spet za 2-3 minut.
• Cognac ali impregnacija alkoholnih pijač se lahko nadomesti z bistva - okus in aroma bo ostala enaka, vendar ne bo alkohola v sladico. Kakav ni mogoče uporabiti tudi. Namesto prahu za tiramisu, uporabo kave, čokolade, zdrobljena matice in tudi cimet.
• Ni nedvoumno mnenje o uporabi sladkorja, v obliki zrn ali v prahu. Toda sladkor v prahu raztopi hitreje, zato vam bo ostalo manj časa za stepanje smetane. Poleg tega je krema več zraka. Ampak, če se odločite za zamenjavo sladkorja v prahu, boste pravilno izračunati težo. Te sestavine v enem kozarcu imajo različne količine.