Kako narediti čokoladne črke?

Slaščičarna Dekoracija z volumetričnimi črkami bele ali temne čokolade je trenutni trend pri kuhanju. To je odgovorna in zadnja faza ustvarjanja kulinarične mojstrovine. Tudi s pomočjo niza sladkih črk lahko izrazite občutke in želijo tesne osebe. V tem članku se bomo naučili, da naredimo čokoladne črke, da bi okrasili slaščice z uporabo kalupa za poliranje čokolade.

1

Katere oblike se uporabljajo za proizvodnjo volumetričnih črk?

Tehnika izdelave čokoladnih črk je preprosta. Da bi jih naredili, je treba zapolniti posebne kalupe z abecedo, da se tali čokolada:

• Silikonska oblika je ena izmed najbolj primernih oblik. To je elastične, pripravljene črke se zlahka odstranijo, hkrati pa ohranjajo zunanjo pritožbo. Pred polnjenjem ni treba podmazati.
• Plastična oblika je trdna, enostavna za uporabo. Za črke, ki se zlahka odstranijo iz obrazca po zamrznjenem, je vnaprej obložena s pergamentom ali namazano z oljem.
• Polikarbonatna oblika - trajna in vzdržljiva.
• Kovinski plesen - traja več let, primeren za pranje v pomivalnem stroju. Pred poliranjem čokolade je treba kovinske strani namazati s kremasto (zelenjavo) olja.
• Prav tako prodaja se lahko najdejo pograd plesni, v katerih je mogoče izdelati dvobarvne črke (spodnja stopnja se zlije s temno čokolado, vrh je svetloba in obratno).

2

Kaj izbrati čokolado?

Za izdelavo pisem se uporablja gospodinjska čokolada ali pripravljate čokoladne ploščice. Z nakup tovarne čokolade, je treba upoštevati naslednje nianse:

1. Izberite visoko kakovostno čokolado, brez nadev, oreškov in polnil.
2. Ni primerna za oblikovanje losnega čokolade, saj po zamrznjenem pridobivanju neenakomerne, valovite površine. Črke izgledajo neprivlačne.
3. Če uporabljate bele čokolade črke za oblikovanje črk, meni, da se topi hitreje in postane bolj tekoče kot v temi.
4. Največji tališče na grenko čokolado z visoko vsebnostjo kakava (od 55 stopinj)
5. Pogosto so čokoladne ploščice nadomesti s čokoladnimi kapljicami. Imajo manj izrazit okus kot čokolade v ploščice. Ampak, hitreje tali in zamrznemo.

3

Kako taljenje čokolade?

Za taljenje čokolade, uporabiti na več načinov:

1. Vodna kopel. Na štedilniku, dal veliko ponev z vodo in posodo za manjše velikosti s čokoladnimi ploščicami kosov ali kapljice so dane v njem. Dno manjši ponvi, ko kuhanjem ne sme dotikati vode. Med kuhanjem (na počasnem ognju), mora uklon čokoladna masa mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. pečica. Možno je, da se hitro taljenje koščke čokolade v pečici pri temperaturi 55 stopinj, ne smemo pozabiti, da mešamo taline.
3. Mikrovalovna. Da se raztopi čokolado, mikrovalovna pečica se uporablja v načinu "Odtajanje". Oblika, kjer se bo čokolada tali treba predhodno namazati s kremasto olja. Taljenje as 1-3 minute.

4

Kako narediti prostorninske čokoladne črke - kuhanje proces

1. V pripravljenih čistih plesni lepo nalijemo vročo čokolado. Če se uporabljajo modeli iz kovine ali umetne snovi, je potrebno namazati z oljem.
2. S pomočjo žlice izpolnite obrazec. Včasih slaščičarji uporabite slaščičarsko brizgalko za zapolnitev celic. Težki vogali obliki je mogoče enostavno prilagoditi zobotrebcem.
3. Presežek čokolada iz celic se lahko odstrani z uporabo silikonski rezilo.
4. Oblika napolnjena s čokolado se postavi v hladilnik za polno lije.
5. Po 5-10 urah, lahko črke skrbno odstrani iz kalupa.

Delo s čokolado je zanimivo in enostavno. Je hitro topi in zamrzne, pri čemer želeno obliko. Slaščičarna, okrašena z razsuti črkami, videti privlačna in okusna. Poslal pakirana set z željami iz čokoladnih črk - sladko in izvirno darilo za vsako praznovanje.