Včasih je treba topiti čokolado: torto okrasite za pripravo čokoladne omake ali preprosto, da jih nalijete sladoled. Da ne bi pokvarili čokolade, in dobili plastično in homogeno maso, morate vedeti nekaj trikov.
Splaščenje je lahko katera koli čokolada: temno, mleko ali belo. Glavno pravilo za vse - ne pregrevajte. Pri previsokih temperaturah postane čokolada zelo debela in oblikovana grudice. Taljenje čokolade v vodni kopeli je boljše.
- V majhnem loncu se nalijte vodo in ga zavremo.
- Čokoladni bar se je zlomil v kosih in se zloži v skledo.
- Bowl se je nastavila čez posodo, da se ne dotakne dna vrele vode.
- Dodajte čokolado 20-30 gramov masla ali nekaj žlic sveže smetane smetane.
- Nenehno mešamo čokolado, je boljša silikonska lopatica.
- Prelomite čokoladni bar na kose in jih postavite v keramično skledo.
- Toplotno čokolado na največji moči za eno minuto.
- Nadalje, vsakih 30 sekund, mešamo čokolado, dokler se popolnoma ne stopi.
Maslo ali smetano v tem primeru, dodajte na koncu in dobro premešamo nastalo čokoladno maso.
- Vklopite plin ali električni štedilnik na najmanjšo moč.
- Fit čokoladnih kosov v majhno ponev z dvojnim dnom.
- Po izbiri dodamo kremo ali olje.
- Postavite ponev na požar in nenehno posegate v čokolado, preden je popolnoma motnje.
S to metodo oblikovanja se čokolada lahko odstrani iz pečice, preden je nameščena. Nekateri najmanjši kosi bodo "dosegli" v želeno stanje zaradi toplote, ki zagotavlja dvojno dno posode. Vendar je treba posegati v čokolado tudi po odstranitvi iz ognja.
Po našem nasvetu je čokolada hitro in učinkovito topila. In nato okrasijo torto, sladoled ali sadno sladico. Ne pozabite, da če ne dodate nafte ali smetane v čokolado, se bo začelo spet paliti in zelo hitro. Zato je treba toliko čokolade uporabljati takoj po sestanku.
0
830
Koristno zame.