Kako narediti Adygei Sir doma?

Adygei sir - mehki sir z rahlim kremastim okusom. Preprost recept za njegovo pripravo je izumil že zdavnaj na Kavkazu, v provinci Adigeja, od koder je prišlo ime sira. O tem, kako narediti sir Adygei doma, preberite v tem članku.

1

Adygei Sir: Classic Recept

V Kavkaza, se mehki sir pripravimo iz masivnega pasteriziranega mleka in domač seruma. Da bi izboljšali okus začimb za uporabo recept. Sir, kuhano po klasični Čerkeski receptu, ima nežen doslednost, je zmerno slan in ima izrazito mlečni okus.

sestavine:

• Mleko - 4 l;
• Serum - 0,7 l;
• Sol - 15-20 g

Kuhanje postopek:

1. Pripelji mleko do vrenja (na počasnem ognju).
2. Postopoma, vstop v vrelo mleko seruma. Pri dodajanju serum, bo masa mleko začeli razdelimo v kosmičev. Treba je previdno premešamo mleko, dokler se tekočina je pregleden, medtem ko mora biti ogenj minimalen.
3. Dobljeno maso sira se napolni s cedilo, prevlečeni gaze in daje naravnanosti dodatno tekočino. Da bi pospešili proces ločevanja tekočine, lahko sir rahlo navdušena hrup.
4. Mi pusti sir v cedilo za pol ure.
5. Ena stran sira vtremo sol, mu čas, da micelij (okoli pol ure), nato pa torto sir na drugo stran v cedilo in ponovimo postopek. Tako bo sir imel dovolj časa za nakup slan okus. V danem primeru lahko soli mešati z začimbami, ki bo dala sir Pikantnost.
6. Vera do pripravljenosti Adygei sira mora biti na hladnem vsaj 12 ur. V tem času bo pridobiti oblika obogatijo okus.
7. Pri tem receptu, dobimo 650-700 gramov okusne sira.

Nasveti! Kiselost seruma mleka je okusnejša sir pride ven.

2

sir Adygei z začimbami in zelenicah

Diverzifikacijo meni in uživajte v nežnih fermentirane fermentaciji z začimbami in svežega zelenja, zahvaljujoč naslednjem receptu:

sestavine:

• Mleko -1 l;
• Jajca - 3 kos;
• Kislo smetano - 200 g;
• Sol - 2 ppm;
• Sveže ali posušene repe, kumina, mešanica zelišč - približno 30 g.

Kuhanje postopek:

1. Daj mleko na počasnem ognju, da zavre.
2. Medtem ko je mleko zavre, pripravimo mešanico tri jajca, soli in kislo smetano. Zmešajte svoje homogenosti dobro.
3. Zmeljemo sveže zelenice. Da bi okus sira, ki jih lahko uporabite vse zelenicah: peteršilj, koper, bazilika, rukolo, krešo solato. Zmes posušenih zelišč je primerna tudi.
4. Takoj ko je mleko začne zavre, vlijemo mešanico kisle smetane, jajce tanke jet, previdno premešamo. V procesu mešanja, bo v serumu začelo ločimo.
5. Piling prihodnje sir približno 5 minut in dodamo zeleno, kumino ali druge začimbe z njo.
6. V sito in cedilo, obrit gaze, prelivno mleko mase in dobimo naravnanosti tekočine.
7. Ko cela tekoči stebla, lahko sir je treba poslati v hladilnik. Po 4 urah okusen nežen izdelkov z dišečimi zelišči je pripravljen za uporabo. Zelo učinkovito iskati kosov sira v kontekstu. To bo vreden mesto na mizi počitnice.

3

Shranjevanje končnega izdelka?

Pomembno je, da ne le, da poznajo recepte in skrivnosti priprave okusnih in uporabnih sira, ampak tudi, kako jo pravilno shraniti, da se ne izgubi okus dlje in prinesel le koristi. V povprečju je sir Adygei hranimo približno en teden. Postopoma, izgubi vlago in postane trdna. V primeru, kuhan sir ni, da bi jedli ves čas, je mogoče razširiti svoj rok hrambe, kot sledi:

1. Postavite izdelek v paketu za shranjevanje izdelkov s sponko in koncu s kosom rafinada. Sladkor poudarja tekočine in podaljšanje roka sira. V tej zaprti embalaži, ki je sir shranjujte v hladilniku.
2. Na enak način lahko shranite sir, dajanje sladkorja v paketu, vendar veliko soli, ki jo posuje.
3. Hermetično pakirani sir Adyghe ohrani kakovost okusa in pri temperaturi minus v hladilniku.

sir nežen Adygei iz naravnih proizvodov, - pravi skladišče vitaminov in koristnih snovi. Na njegovi podlagi, lahko kuhamo več jedi: prigrizke sira, peko, solate in si naše tesne slastne dobrote sira.