Tudi neizkušena hostesa lahko gospodinjstva kozjega sira kuhajo doma. Če želite to narediti, kozje mleko, encime, sol, kot tudi znanje in značilnosti preproste tehnologije domačega domačega doma.
Kozji sir
Doma je bolje, da naredite mehkega kozjega sira, se imenuje mleko ali sir. Trdni siri zahtevajo določene spretnosti in posebne opreme. Mehki kozji sir v hladilniku je shranjen približno 10 dni v serumu, pridobljenem v proizvodnem procesu, ali bombažno brisačo. Kozji sir je v kombinaciji z zelenjavo in zelenjavo. Vročen je belem in rdečemu vinu z grozdjem, medom, različnimi sadeži in jagodami.
Sestavine za pripravo kozjega sira
Glavna sestavina za kozje sir je sveže mleko, iz kislega, visokokakovostnega sira ne bo delovalo. Mleko je bolje kupiti na trgu ali na kmetiji, kjer se gojijo koze. V povprečju bo 1 kg mehkega sira pridobljen od 8 litrov kozjega mleka.
Druga sestavina za pridobitev kozjega mleka je encim ločevanje seruma iz siranega zrna.
- encim sinnet je pridobljen iz želodčnega soka prežvekovalcev, ki jih lahko kupite na trgu v kmete ali na kmetijah
- alternativa Pepsinu, ki se prodaja v lekarni
Za zagovornike vegetarijanstva za naključje uporabe mleka:
- kalcijev klorid (kupujemo v lekarni)
- limona, ocetna kislina, limona, kiwi
- bakterijski zagon "Maito", pridobljen iz živilske gobe
Kozji sir doma - recept
- 10 litrov mleka toplote do 35 ° C, dobro, če je poseben termometer za nadzor temperature
- dodajamo encim sirila 3 ml na 10, ne glede na to, ali mleko
- razvezati ga je treba v 50 ml tople vode in nalijte v mleko
- pustimo mleko 30 minut do fermentacije,
- postopek je zaključen, če nastale bela sklopka, ki je nastala, zlahka zaostaja za stenami posod
- z nožem Ruby s tankimi črtami: Eden od načinov, nato čez, na koncu, se reče vodoravno (manjša rozanje, sir bo gostejši)
- postavite mleko na požar, rahlo ogrevanje, mešamo
- serumski serum, surovo zrna se oblikujejo. Odstraniti jih je treba shimmer iz ponve.
- pripravite sito, pokrijte ga z gazo, valjano na dve plasti, lahko uporabite posebne obrazce
- nežno izrežite maso na gazo ali v kalup, počakamo do vodne stebla
- na vrhu beljakovinske mase, ki pokriva gaze, če potrebujete hitro steklo, uporabljamo majhen tovor
- po 2 urah pretresamo sir iz oblike, dobro soli soli, ki jih postavimo na brisačo, postavimo v hladilnik
Če želite diverzificirati okus kozjega sira, dajte piquacy in izvirnosti uporabnega proteinskega izdelka, dodamo (na fazi fermentacije) zelenja, semena dišečih zelišč, grenkega ali sladkega bolgarskega popra. Izkoristite naš recept, pripravite okusen kozje sir. Na celotnem postopku preiskave ne boste imeli več kot 3 ure.
0
483
