Brynza je rahlo soočajte kozje sir ali kravje mleko, ki popolnoma dopolnjuje jutranjo skodelico kave in je del solat in prigrizkov. Če vam je všeč ta mlečni izdelek in imate izbiro med nakupovanjem in domačim sirom, je bolje izbrati drugo možnost. Torej boste prepričani kot sir, bolj kuhano je zelo preprosto.
Skrivnosti kuhanja okusnega sira doma
- Čeprav Classic Sira recept ponuja samo kozje mleko, ga je mogoče zlahka zamenjati z domačo kravo.
- Torej, da je sir nežno, enakomerno in dobro hraniti obrazec, je potrebno uporabiti samo maščobno mleko, tako da trgovina pasterizirano mleko ne bo primerno.
- Poleg mleka lahko uporabite vse vrste začimb, zelenja, gobe za kuhanje.
- Če se sir pripravlja na vročem teku leta, ga v hladilniku bolje držite pod palčkom, tako da Cheeknza ne potuje.
- Vse faze priprave sira je treba izvesti samo v emajlirani ali stekleni posodi.
- Ohranite sir potrebo v slanici: 1 liter vode / serum, ki ga potrebujete pol avtomobilske soli.
Brynza iz kravjega mleka doma
Za ta recept se Cheekza izkaže, da je solina, z rahlim skintiranjem in kremasto pooktura. Sestavine se izračunajo za pridobitev 450-500 sira.
Potrebovali boste te izdelke:
- Mleko (nujno maščobe) - 3 l.
- Kisla smetana (20-30%) - 9 žlicp. l.
- Limonin sok - 6 žlicp. l.
- Pitna voda - 3 kozarca.
- Sol - 3 h. L.
Kuhanje:
- V globokem ponevju nalijte določeno količino mleka.
- Na velikem ognju, prinesite mleko na vrenje in dodajte kislo smetano.
- Ko se bodo začele pojavljati prve kosmiče, nalijte limonin sok in 1 minuto, intenzivno zmešajte mleko.
- Pošljite gazo iz gaza in nalijte mleko.
- Ko serumski stebla, sir ovijte v gazo in pustimo eno uro pod zatiranjem.
- Medtem pripravimo slanice: Mešanico vode in soli v količini po receptu.
- Brynza narežemo na koščke in jih v slanici.
- Po eni uri, bo sir pripravljen.
Brynza iz kozjega mleka doma
Iz kozjega mleka, ki je prehransko in zelo uporaben proizvod, dobljen, ki vsebuje veliko količino kalcija, silicija in proteinov.
Zahtevane sestavine:
- Kozjega mleka - 6 litrov.
- Salt - 15-25 g
- Kis - 2 žlici. l.
- Kumina - neobvezno.
Kako kuhati:
- Nalijte mleko v ponev, previdno odstranimo plast smetane, nato pa ga damo mleko kuhana.
- Ko mleko zavre, dodamo kis z njim in nenehno motijo \u200b\u200bnjo.
- Po videzu trdne kup sira, obdržati ponev.
- Komponiram v 2-3 slojih, dana v cedilo in tam prelijemo sklopko mleko, čakati ves serum za ločevanje.
- Pusti sir pod jarmom 24 ur.
- Nastalo lice pavšalno Stit sol, sprime in čaka na segret ponvi (brez olja). Po nekaj minutah se bo sir postane tekoče, nato strdi.
- Po tem, položite sir na krožnik, potresemo s Tmin.
S tako recept lahko kuhamo sladko sir za otroke, le namesto soli, kar potrebujete, da dajo sladkorja.
Brynza so lahko zelo različni: začinjene prigrizek s pikantno zelišč, kremasto osnovo za Kanale, nežno sladko poslastica za otroke. Uporaba različnih sestavin, lahko izpolnite v meniju ni le okusna, ampak tudi zelo koristne jedi.
1
632
