Kako kuhati ribja pita?

Tradicionalno, v starih časih, so bile pite z ribami v Rusiji pripravljene iz kvasnega testa. Takšno pečenje je noro okusno, vendar ne vse ljubice so "prijatelji" s testom na kvasu. Poleg tega smo navajeni na večjo raznolikost na naših tabelah, tako da se lahko pita pripravi na kateri koli drug preskus. Mimogrede, za polnjenje lahko uporabite ne le sveže, temveč tudi zamrznjene ribe in celo ribe konzervirane hrane.

1
Tradicionalna ribja pogača

Za test boste potrebovali:

5 ali 6 skodelic moke - odvisno od njegove sorte in glutena.
2 skodelico mleka pri 40 stopinjah.
2 veliki žlici raztopljenega kremnega olja - ga je mogoče zamenjati s kremno margarino.
2 žlički brez sladkornega peska.
1 surovo veliko jajce.
10 g suhega kvasa.
1/2 čl. l. Sol.

Za polnjenje potrebe:

1 kg ribjega fileja. Najbolj okusna pita bo uspela v lososu, vendar jo je mogoče zamenjati z vsemi drugimi maščobnimi ribami. Ribe narežemo v velikost kocke 1 * 1 cm.
5 kosov jajc, kuhane vijake in nato zdrobljene v srednjo kocko.
2 Velike čebulne čebulice, sesekljane s semiri in ocvrte na preglednost na majhni količini rastlinskega olja.
1 ščepec zemeljske popra in sol po okusu.

Kako pripraviti to tradicionalno pito:

Kvas in sladkorna mešanica. Dodajte nekaj moko moke in nalijte kozarec mleka. Na toplem mestu in ga podvojite.
V veliki skledi zmešajte olje, jajce, sol. Položite polovico moke in nalijte oparja. Vse sestavine zavrtite v homogeno maso z veliko žlico.
Nanesite drugo polovico moke na ploščo in se poglobimo v njem. V poglabljanju, postavite homogeno maso s kvasom in mehko mehko testo gnete s pomočjo rok. Testo položite v ponev, namažite z oljem in jo pokrijte s pokrovom. Testo pustite na toplo mesto, tako da je postalo več kot dvakrat.
Dokončano testo izpraznite na dva dela in zavijte v dveh enakih plasti v obliki opozicije.
Namažite pekač in položite prvo testo nanj. Postavite ga polnilo: mešana jajca, ribe, pražene čebule, sol in poper.
Začetek pokrijemo drugo plast testa. Ko se bodo skriti robovi dveh plasti.
Odrežite prihodnjo torto na več mestih vilica in mu dajte malo bolj na toplem mestu.
Pečemo tradicionalno pito kvasa z ribami približno eno uro, dokler torta ne postane ruddy. Temperatura kuhanja - 200 stopinj.
Postrezite torto vsaj vroče, celo hladno - je v kakršni koli zelo okusni.

2
CUSTARD FIBE PIE.

Zelo nežen in okusen, torta z navadnim ribom dobimo, če pa uporabljate testo za kremo.

200 g margarine in 2 kozarca vode, ki je v ponvi in \u200b\u200bjih pripeljite na vre. Margarina v vodi se mora popolnoma raztopiti.
Vrzite 2 skodelice moke in zmešajte maso v enotnost z veliko žlico na vročo maščobo tekočino. Mass Motnje 2-3 minut - V tem času se bo malo ohladil.
7 ali 8 svežih jajc vstopa v testo enega za drugim. Po vsakem uvedbi naslednjega jajca, testo temeljito znojimo žlico ali z mešalnikom s šobo testo. Končno testo mora biti zelo gladko in tako, da se razteza za žlico.
Mazanje oblike peke in položite polovico testa nanj. Mokra ročna testa distribuira v obliki tako, da so majhne strani ob stenah oblike.
File iz 4 kosov polaga ali vraga razreže velike kose in enakomerno postavite na testo. Postavite semiriranje surovega loka (vzemite ga 2-3 kosov). In ribe in čebula sta malo ogerch in palica. Na čebuli na loku, gram 50-70 zamrznjenega kremnega olja in, na voljo, dal peščico fino narezane sveže dill.
Postavite drugi del testa in raztresti po celotnem polnjenju. Pomagajte si z mokrimi rokami ali navlaženo s silikonsko lopatico.
TOP TEST SATTTAL GRAM 100 vseh trdnih sirov.
Pita je torta pred pečico segreta na 200 stopinj in jo pečemo 40-50 minut. Pripravljen pita bo močno povečala obseg in bo lepo zlato barvo.

3
Torta z konzervirane ribe

Ta torta je narejeno z vsemi ribjih konzervah živila, ki so v olju ali v lastnem soku. Najprej se testo:

200 g svinjine smalts (izvrtina maščoba) Stripe v drobtine z dvema kozarca pšenične moke.
Dodamo 1 jajce za drobtine, 1 skodelico kefira ali mleka in mlečnih izdelkov v serumu in ščepec soli. Preverite testo in takoj ga razdelimo na dva enaka dela. Če moke za testo izkazalo, da je malo, potem pa ga dodajte.
Testo položite v hladilnik vsaj 1 uro, vendar je možno že več časa.

Zdaj ga polnite:

2 ali 3 čebulice narežemo na zelo tanke polovice.
2 ali 3 surovi krompir se uporablja tudi zelo tanek. Zaželeno je, da so skodelice krompirja celo sijale.
Od ene standardne posode ribje pločevine v ločeni sudine vsa sok - je še vedno koristno za vas. Rezine ribja razstavljanja na ploščah. Če obstajajo kosti v ribah, jih boste odstranili.

Na ta način zberite pito:

List za pečenje z oljem ali maščobo, vendar rahlo.
Nastavite prvi kos testa na obliko lista in ga položite na list. Robovi testa naj se malo družijo.
Postavite testo, da položite plasti: krompir, čebula, ribe. Krompir in loki sta malo.
Drugi kos testa se premakne tudi na obliko lista in ga položite na polnilo. Robovi dveh plasti se skrivajo okoli oboda.
V zgornji postelji testa je na sredini gladko, da naredite majhno luknjo in nalijemo sok iz konzervirane hrane v to.
Od zgoraj, smo razmazali pito z enim bičenim jajcem in pečemo na izpiranje v pečici pri 220 stopinjah.