Kako kuhati Charmardar

Ki je vsaj enkrat poskusil pravega karbonarja, nikoli ne bo pozabil svojega nenavadnega okusa. Jed je italijanščina, in kaj jim je najbolj všeč? Seveda, testenine (po našem mnenju, špageti). Tukaj je Carbonara kuhana špagete, vendar s posebno omako.

• 250 g špagetov iz pšenične trdne sorte;
• 75 g slanine ali palški (posušene prsi);
• 50 g sira "parmezan";
• 2 surova jajca in še en rumenjak;
• 1 žlico oljčnega olja;
• 1 velik strok česna;
• 2 žlici soli;
• 0,5 čajne žličke svežega kladivega črnega popra;
• 2 litra vode - za kuhanje špagetov.

1. Bacon ali pakourts narežemo na majhne kocke.
2. Česen drobno moti.
3. Na segrejte ponev in nalijte oljčno olje.
4. Postavite slanino v olje in jo postavite 2-3 minute na srednji toploti.
5. Bacon jih postavite česen in jih združil še 2 minuti.
6. Izklopite požar pod ponvi, in ga pokrijte s pokrovom, tako da slanina ostane topla.

• Postavite špagete v vrelo slane vode in jih kuhamo nekoliko manj, kot je določeno na paketu.
• Čas kuhanja se zmanjša za 1-1,5 minute, špageti se izkaže za "al-dente" (rahlo hrustljavo znotraj).
• Ko združite vodo iz špagetov, pustite eno kozarec tega pogumnega, ki nato gre v omako.
• Prevretek vlijemo v vedro in ga pustite na najmanjšem ognju, tako da ne hladilnik.

1. Na majhni Rende, soda sira.
2. V globoki posodi zmešamo (ne beat) Dva surova jajca in en rumenjak.
3. Praksa v sir jajca, po vsej in dobro premešamo za vilico.

1. Vklopite požar pod ponvo in segrejte slanino 1 minuto.
2. V ponvi s slanino, postavite špagete zložene na Clander.
3. Od zgoraj na špagetih, nalijte jajčno sirno omako.
4. Vzemite posebne kuhinjske klešče ali dva čep in zmešajte špagete gibe "od zgoraj navzdol". Potrebno je, da je mešanje potrebno, da je slanina od spodaj, omaka od zgoraj, popolnoma porazdeljena na špagetih.

Med mešanjem na vročo posodo se bo sir z jajci raztopil in mešal - izkaže debelo omako, ki izgleda kot kremasto. Ta omaka mora obnašati vsak posamezni špagetin in je "vrhunec" jedi. Zaradi omake bo špageti izgledal svilnato.

1. Brez odstranjevanja ponev iz ognja, nalijte dva ali tri žlice v špageti, ki ste jo pustili po kuhanju špageti.
2. Spet mešajte špagete.
3. Če se je omaka izkazala, da ni dovolj svilnata, nalijte žlico-dve pogumnost in ponovno zmešamo.

Omaka se lahko izkaže, da ne doslednosti, saj bi morala zaradi kakovosti sira ali svežine jajc. Zato je sir najbolje kupiti dokazan proizvajalec, jajca pa se počnejo sveže. Tradicionalno je Carboar pripravljen iz špagetov, vendar s jednjem, ki ga lahko eksperimentirate - kuhamo vse druge testenine.

Predstavljeni recept je zasnovan za dva dela. Pripravite to izvrstno italijansko posodo za sebe in vašo ljubljeno osebo. Dober tek!