Zimné billety šaláty zo zeleniny - recepty

Zeleninové šaláty v bankách sa môžu stať vynikajúcou alternatívou pre konzervované uhorky a paradajky. Šaláty sú dokonale kombinované s dennými druhými riadmi a sú skutočnou dekoráciou akejkoľvek slávnostnej tabuľky.

1
Hlavné podmienky, takže šaláty majú chutné a dobre udržiavané

Pre šaláty sa použije zelenina, ktorá úplne spala. Zároveň neberú zábavu alebo mierne immobálne.
Zelenina a zelené sú dobre umývané pred reznou vodou a sušia sa vklámami.
Odrežte všetku zeleninu o tých istých kusoch alebo plátkoch, takže s tepelným spracovaním, ktoré zostali rovnomerne.
Pre šaláty je len jedáleň veľká soľ a pevnosť octegars 6 alebo 9 percent. Pre kyslú zeleninu vhodný ocot viac delikátny, pre jemný - silnejší.
Banky a kryty na blokovanie musia byť sterilizované.
Takmer všetky šaláty vyžadujú sterilizáciu vody, t.j. Ponorenie naplnených plechoviek v hrnci s vodou a ďalším varu. Ak receptové šaláty klesá v studených bankách, potom sa ponoria do studenej vody. Ak sú šaláty zaplavené horúcou výplňou, potom voda v hrnci by mala byť horúca.
Doba sterilizácie každého špecifického šalátu môže byť iná, ale je potrebné začať odpočítavanie od momentu vriacej vody v hrnci.
Pri sterilizácii sú banky pokryté krytmi.
Voda počas sterilizačných plechoviek dosiahne ramená.
Sterilizované naplnené banky okamžite tvarujú po ich dosiahnutí z vriacej vody.
Premiestnené banky sú vystavené prirodzenému chladenie av žiadnom prípade nie je povolené ich dodatočnou izoláciou so starými prikrývkami alebo frotými uterákmi.
Pripravené šaláty sú uložené na chladnom mieste v tmavej miestnosti. S príliš vysokými teplotami okolia, banky rizík vybuchnite, a dokonca aj s menším osvetlením môže zelenina stmaviť.

2
Šalát zelených paradajok "akvarel"

Zložky:

1 kg cibule na dotlač;
4 kg paradajok zelená;
1 kg mrkvy;
1 kg bulharské korenie (žltá a červená až 500 g).

Varenie:

Krájaná zelenina a zložiť do veľkej panvice.
Pridajte tretinu tvárou šálku soli.
Aby vydržali zeleninu soľou 6 hodín sa objaví šťavu.
V panvici zalejeme 500 ml vriacej rastlinný olej a naliať 200 g cukru piesku.
Zeleninu dôkladne premiešajte a naplňte pripravené bánk.
Sterilizácia bánk v pol litri - 30 minút, v jednom litri - 50 minút.

3
Kapustový šalát "Original"

Prijať také zelenina:

Biele kapusta - 1 kg;
Pepper sladké červené - 0,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Uhorky - 0,5 kg;
Paradajky sú hnedé - o, 5 kg.

Podrobný recept:

Kapusta zahodiť slamy. Blanc vo vriacej vode 2-3 minúty. Zhodiť sito na sklo vlhkosti.
Rovnakým spôsobom čo do činenia s korením, tj. Cut slama, Blanch a zbaviť vlhkosti.
Cibuľa, paradajky a uhorky nakrájame na tenké plátky. Nakrájané zeleniny nemiešajte.
Odpadkové banky majú vrstvy pripravenej zeleniny. Hrúbka každej vrstvy je 2 až 3 cm. Zelenina pri pokládke s korením. Pôjdu na liter bankový takom množstve :. Na suchý bobkový list veľkých rozmerov - 1 ks, Pepper korenie - 3ks, Horčica v semenách - 1/2, koriandra - malá štipka ..
Cook marináda z vody (1 liter), ocot 9% (200 ml), soli (30 g), cukor (80 g).
Hot marinádou zalejeme poháre so zeleninou a sterilizovať im 45 minút.

4
Šalát z červenej repy "Pikantné"

Získať rovnaké zeleninu:

Repa - 4 kg;
Bulharská korenie - 2 kg;
Cibuľa - 2 kg;
Červená paradajky - 2 kg;
Stredne veľká paprika - 3-4 ks.

Ako variť tento šalát:

Cibuľa sekanie dlhé slamy. Tiež pripraviť a korenie.
Cibuľa a korenie poter na rastlinnom oleji po dobu piatich minút. Oleje sa 200-300 ml.
Uvoľnené repa na hrubom strúhadle. Paradajky preskočiť cez mlynček na mäso. Gorough korenie pokrčiť.
Zdieľať všetky čerstvej zeleniny vo veľkom hrnci a únik. Dusená im po dobu 1 hodiny, ktoré majú rušivé drevenou vareškou po celú dobu.
Na dusenú hmote pridať pečené cibule a korenie a soľ podľa chuti.
Stew šalát po dobu ďalších 10 minút, a potom sa rozkladajú horúcich bánk.
Sterilizovať tento šalát je len 10 minút, pretože zelenina v ňom sú už všetko pripravené.