Víno z hrozna doma?

Domáce vinárstvo je pomerne komplikovaný a pracný proces. Ale vypite pohár červeného vína, ktorý ste to urobili, prinesie nielen tú prínosu, ale tiež zvýši ich sebaúctu, pretože tam bude chvárka spätná väzba o nápoji od známych. Domáce víno bude výrazne odlišné od alkoholu skladu. Okrem toho budete určite presvedčený o jeho prirodzenom zložení. Tajomstvo domácej vinárstva sú odhalené v našom článku.

1
Príprava kontajnerov a ingrediencií

Jedným z najdôležitejších bodov v domácej príprave vinárstva potrebného kontajnera. Často ľudia zanedbávajú toto pravidlo a variť skutočne lahodný nápoj nefunguje. Takže patogénne organizmy nespustia šťavu, fľaše by mali byť dokonale čisté. Pri príprave na výrobu vína zohľadnite takéto tipy:

balenie by mali byť sterilizované a utreté suché (pozerať sa na handru neopúšťa obec);
ak chcete, aby sa víno urobili vyššiu pevnosť, uprednostňujte odrody hrozna, ktorá je veľmi sladká (napríklad Rosink, priateľstvo, krištáľ);
nepoužívajte fľaše, v ktorých sa mlieko uchovávalo skoro;
hrozno je potrebné zhromažďovať v suchom a dokonšom horúcom počasí (bude presvedčený, že v nasledujúcich troch dňoch nebol pred zberom žiadny dážď;
pre víno, ktoré potrebujete používať iba zrelé bobule (Padalitsa, zhnité alebo neporovnateľné bobule na použitie zakázané);
hrozno je potrebné opatrne prejsť, odstráňte malé vetvičky a listy (bobule je žiaduce, aby sa spracovával v priebehu jedného dňa po zbere).

2
Proces varenia vína

Na prvý pohľad bude vinárstvo ťažké a mnohí sa neprijali na prípravu nápoja doma. Samotný proces varenia je však veľmi zaujímavý, najmä pre mužov. Teraz prejdite na výrobu vína. V našom príklade je ukázané, ako urobiť červené víno pomocou hrozného a cukru.

1 etapa - po starostlivom recyklácii bobule, musia byť naleje do plastovej nádrže (kovové riady môžu pokaziť chuť) a začať drvenie (je lepšie to urobiť rukami alebo dreveným kolíkom, aby nedošlo k poškodeniu kostí A chuť budúceho vína neobťažovala horkú dochuť);
Stupeň 2 - starostlivo prenášané hrozno (tiež nazývané MeZGA) Presuňte sa do smaltovanej panvice a obalu na ochranu pred muchy a poludy;
3 etapa - mesu odstrániť na tmavom mieste, kde nie je prístup k slnečnému slnečnému žiareniu na 3 dni (teplota skladovania by mala byť 18-26 ° C);
4 etapa - hrozno začalo putovať, ale každý večer musí byť dôkladne zmiešaný s použitím drevenej nožov (miešanie kovovej lyžice zakázané!);
5 etapa - po troch dňoch, potiahneme hrniec s mezgoy, vyberieme hornú vrstvu (môže byť ručná alebo drevená lyžica);
6 etapa - pripravte dva taras, dav Zatvorte mužské štartovanie purprifikácie šťavy (tento proces sa nazýva filtrácia, šťava sa čistí od šupky a je nasýtený kyslíkom), je potrebné to urobiť aspoň 4-krát, kým shell zostáva Marle;
7 etapa - nalejte filtrovanú šťavu do fľaše (ak objem kvapaliny nie je veľký, môžete použiť nádobu), použijeme lekársku rukavicu zhora (v jednom z "prstov", musíte urobiť malú dieru tak, že oxid uhličitý zhasne);
8 stupňa - fľaša s budúcim vínom by sa mala skladovať pri teplote, ktorá nie je vyššia ako 28 ° C (tiež vyhnúť sa chladiacim priestorom s návrhmi);
Stupeň 9 - Začneme zaviesť cukor (pre 1 l. Juice 50 g. Cukor), postupne sa pridáva, z fľaše je potrebné klesnúť malú šťavu, pridať cukor a dôkladne premiešajte, sladká šťava sa nalieva späť do Kontajner (postup sa opakuje každých 5 dní počas prvých troch týždňov);
10 etapa - keď bola rukavica vyfúknutá, to znamená, že ste prešli do poslednej fázy mladého vína a teraz je potrebné odstrániť zrazeninu, pre to musíte naplniť víno do inej kontajnera a nechať ho na ďalšie 2 dni Keď sa znovu vytvorila zrazenina, mali by ste zlúčiť nápoj cez sifón;
11 Fáza - starostlivo zatvorte fľašu (je žiaduce, aby bol úplne naplnený vína) a pohybovať ho na pivnicu na konečnú tvorbu chuti (dĺžka červeného vína nie je kratšia ako 60 dní).