Cake Praha Classic Recept Podľa Gost

Späť v Sovietskych časoch, v cukrárskych oddeleniach obchodov, sa dalo stretnúť s pražským koláčom, ktorý bol vyrobený prísne podľa Gost. Potom sa mnoho žien v domácnosti naučilo piecť sami doma. To nie je prekvapujúce, pretože koláč je jednoducho úžasný v chuti a nie je príliš komplikovaný. Ak vaša kulinárska kniha ešte nemá recept na tento neuveriteľný dezert, potom v článku sa s vami podelíme o klasickú voľbu na výrobu Pražského koláča.

1
História výskytu dezertu

Spočiatku recept Praha Cake vynašiel špecialisti českého cukrovinky. Za ktoré v skutočnosti získalo svoje meno na počesť hlavného mesta štátu. Je však potrebné povedať, že to bolo veľmi dlhé obdobie a v súčasnosti si nikto nepamätá tento koláč v Českej republike. K dnešnému dňu sa tu používajú analógy nedotknutého receptu, takže koláč nie je zvlášť žiadaný medzi kupujúcimi.

V našej krajine je tento koláč známy ako „Praha“. A jeho tvorca bol ruský špecialista v oblasti cukroviniek - V. Guralnik.

Raz študoval svoje remeslo s českými cukrovníkmi. V dňoch ZSSR bol tento koláč pripravený podľa Gost. Bol pečený v rôznych pekárňach a továrňach špecializujúcich sa na cukrárske výrobky. A čo je charakteristické, napriek tomu, že všade boli recepty varenia mierne rozmanité, chuť koláčov bola rovnako úžasná.

V súčasnosti sa klasický recept na Pražský koláč trochu zmenil - varenie sa ľahšie stalo. Teraz môžu moderné ženy v domácnosti rozmaznávať svojich hostí takým úžasným koláčom bez toho, aby sa jej prípravou ušetrila veľa času a úsilia. A mimochodom, nie je možné tento koláč pokaziť, ak jasne sledujete prezentovaný recept.

2
Klasický recept na výrobu pražského koláča

Ako je uvedené vyššie, koláč sa celkom ľahko pripraví. Navyše nemusí byť príliš dlho nasýtený. Bude to trvať maximálne dve hodiny. Áno, a zloženie výrobkov nie je také sofistikované - takmer všetky ingrediencie sú často k dispozícii v každej domácnosti.

Aby sme pripravili Pražský koláč, berieme takú sadu výrobkov:

pre test:

vajcia - 5 ks.
kyslá smotana - 1,5 lyžice.
cukor - 1,5 lyžice.
kondenzované mlieko - 2/3 plechovky
sóda - 1 lyžička
ocot - 1 lyžica.
kakao - 4 lyžice.
múka-2,5-3 lyžice.

pre krém:

kondenzované mlieko - 1 banka + 1/3 plechovky, ktoré zostávajú z cesta
maslo-300-350 g
kakao - 3 lyžice.
marhuľový džem - 100 g

pre glazúru:

mlieko - 5 lyžice.
cukor - 5 lyžice.
maslo - 50 g
kakao - 3 lyžice.

Ako ste si to podarilo všimnúť, kakao sa vyžaduje všade. Toto je podstata Pražského koláča: čokoládový sušienok, čokoládová krém a čokoládová poleva. Napriek tomu, že recept podľa Gost používa rúž, v modernom vylepšenom klasickom recepte sa koláč nalieva s polevou, pretože jeho príprava je omnoho jednoduchšia a rýchlejšia, čo výrazne šetrí čas pre každú manželskú manželku. A chuť koláča z toho nie je absolútne nižšia ako chuť, ktorá je pripravená rúžom.

No, poďme k samotnému procesu výroby koláča:

Najprv rozdeľte vajcia na nádobu, kde sa cesto premieša. Dobre ich porazte mixérom a postupne k nim pridajte cukor.
Ďalej nalejte kondenzované mlieko do výslednej hmoty, opäť zmiešame všetko s mixérom. Potom do tejto zmesi nalejte kyslú smotanu.
Teraz nalievame 1 lyžičku do polievkovej lyžice. sóda a vyplatí ju 1 polievkové lyžice. ocot. Opäť zmiešajte všetko, ale už mierne, to nie je také intenzívne.
Ďalším krokom je pridanie kakaa. Tu je samozrejme lepšie zasahovať do polievkovej lyžice, pretože ak používate mixér pri vysokej rýchlosti, potom bude celá kuchyňa v kakao.
A posledný zdvih je pridanie múky. Postupne ju nalejte a miešajte celú hmotnosť tak, aby bola homogénna. Výsledkom je, že cesto sa ukáže, pokiaľ ide o strmé palacinky - nie príliš tekuté, ale nie pevne zmiešané.
Полученную массу делим на 3 части и выпекаем, соответственно, 3 коржа. Для этого противень смазываем маргарином, чуть присыпаем мукой. Выливаем в него тесто и выпекаем в разогретой до 180 буквально минут 5-7, в зависимости от духовки. Так делаем при выпекании каждого коржа. Если сомневаетесь в том, что корж без проблем выйдет с противня, моете застелить его пергаментом и тоже смазать, а уже потом выливать и выпекать тесто. Форма для выпечки обычно берется размером 25*25 см, если она квадратной формы, или радиусом 25-30 см, если круглой.

Можно также испечь 1 корж сразу, а потом просто разрезать его на 3 части. Только в этом случае, время выпечки, конечно же, увеличится. Готовность коржа проверьте, воткнув в него деревянную шпажку или зубочистку. Она должна оставаться сухой, только в этом случае корж готов.

Теперь приступаем к приготовлению крема. Для этого взбиваем масло комнатной температуры. Потихоньку вливаем в него сгущенку и всыпаем какао. Хорошо все взбиваем миксером до однородной консистенции.
Когда крем готов, а коржи остыли, начинаем сборку торта. Кладем на блюдо корж, обильно смазываем его кремом. Также поступаем со вторым коржом. Третьим коржом просто накрываем второй, а сверху смазываем его абрикосовым конфитюром. Обильно смазываем кремом бока торта.
Теперь приступаем к приготовлению глазури. Ставим на небольшой огонь молоко, добавляем в него сахар и масло, помешиваем, чтобы компоненты растворились. Теперь всыпаем постепенно какао, непрерывно помешивая и растворяя все комочки с помощью ложки. Все, глазурь готова.
Получившейся глазурью заливаем торт сверху и по бокам. Ставим готовый торт в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
По прошествии указанного времени можем подавать торт “Прага” гостям на праздничный стол или же просто устраиваем чаепитие со всей семьей.

Если хотите более сочный торт, то можете разделить тесто на 4 коржа. Или же испечь 2, каждый из которых при сборке разделите пополам. В общем, тут можно модернизировать рецепт, ориентируясь на собственный вкус. Можно даже заменить абрикосовый джем каким-то другим. Мы вам описываем классику, а вы уже корректируете его “под себя”.

Как видите, можно в течение небольшого времени испечь прекрасный торт, который придется по вкусу всем, кто его попробует. В этом даже не сомневайтесь. Главное – четко следуйте рецептуре, и готовьте десерт с любовью. Dobrú chuť!