Sušenie jabĺk je jednoduchý a spoľahlivý spôsob, ako zber užitočných plodov na zimu, aby sa všetky užitočné látky a vitamíny v nich udržali. Sušené jablká môžu byť použité na prípravu ryžovej kaše, voňavé vitamínové kompómy, bozky, rešpekt, použitie ako náplň pre jablkové koláče a buchty. Ako dať a udržať jablká na zimu?
Ako dať jablká na zimu - príprava jabĺk
Na sušenie sú vhodné žiadne odrody jabĺk. Je potrebné si vybrať si sladké jablká s hustou, nie s vodnatovou buničkou a tenkou kožou veľkej alebo strednej veľkosti. Ideálne pre sušenie jesenných odrôd jabĺk: Aport, Pepin, Antonovka.
Pred sušením musia byť jablká dobre prepláchnuté a odstrániť jadro, rezanie ovocia do 4 dielov alebo použiť špeciálny nôž. Pre obrobok sušených plodov pre JESLEA a COMPOTS, odstránenie jadra je nepovinné. Koža s plodmi neodstraňuje, pretože obsahuje vitamíny. Rezanie jabĺk na sušenie môžu byť rezy (hrúbka 5 mm), krúžky alebo polovičné krúžky. Aby nedávali nakrájané jablká na stmavnutie a udržiavať svetelnú farbu, odporúča sa namočiť do fyziologického roztoku (1 CE soľ o 1 liter vody). Takže, budete nielen zachrániť prirodzenú farbu ovocia, ale tiež zvýšiť policovú pevnosť sušených plodov a zachrániť ich pred chybami a inými hmyzu počas sušenia.
Ako dať jablká na zimu na slnku
Metóda sušenia jabĺk vo vonkajšom, na slnku je vhodná pre obyvateľov južnej oblasti, kde je dlhé postavenie je solárne čistič. Môžete vyschnúť jablká v lete a jeseň. Miesto, ktoré je potrebné zvoliť na sušenie, by malo byť dobre osvetlené a vetrané. Zatvorte jablká dvoma spôsobmi:
- Sušenie na zásobníku alebo zásobníkoch. Plátky sa musia rozložiť do jedného riadka na zásobníku alebo inom rovnom povrchu. Je potrebné, aby sa plátky každý deň otáčali, sú zásobníky odporúčané na noc, aby sa vložili do miestnosti tak, aby sa plody nevracali. Na slnku, jablká vyschnúť a pripravený na udržanie približne 3-4 dní.
- Sušenie na vláknach. Jablká, plátky, môžu byť sušené na slnku, ako girlande. Sú nitované na vlákno a odchádzajú v pozastavenom stave na slnku až do úplného sušenia. Na ochranu sušených plodov z hmyzu musíte zakryť jablká gázy.
Sušenie jabĺk v rúre
Sušenie v rúre - najrýchlejší spôsob, ako dať ovocie za deň. Na rozpor by mali byť rozložené na rozpor a vložte do rúry pri teplote 70 stupňov počas 7 hodín, na konci sušenia sa odporúča, aby sa teplota odporúča znížiť až 50 stupňov. Nezabudnite skontrolovať ovocie, pravidelne mieru. Dvere rúry môžete ponechať otvorené, aby ste poskytli prístup k vzduchu.
Sušenie jabĺk v elektrickej elektrárni
Na sušenie nielen jablká, ale aj iné ovocie sa používa špeciálne elektrické spotrebiče - elektrický sušič, s ktorým môžete ľahko, rovnomerne a správne suché jablká. Sušenie ovocia sa vyskytuje na princípe konvekcie. Na paletách je potrebné dať na paletách v elektrickom zariadení a vybrať si teplotu sušenia 50-60 stupňov, aby ste ich nechali 8-10 hodín. Pre jednotné sušenie každé 2 hodiny zmeňte palety na miestach. Po vysušení sa neodporúča opustiť jablká pod uzavretého veka v elektrickej sieti, v tomto prípade budú jablká typu vlhkosť. Na konci sušenia vytiahnite palety na chladenie sušené plody pri teplote miestnosti.
Ako určiť pripravenosť jabĺk a sledovať sušenie
Hotové sušenie by malo byť ľahký odtieň, tmavohnedý odtieň označuje rezanie ovocia. Neodporúča sa byť povolené, pretože sušené ovocie strácajú vitamíny a všetky ich užitočné vlastnosti. Koža hotových jabĺk by mala byť mierne tmavá, mäkká buničina, ale nie lepkavá. Po vysušení jabĺk, niektorý z vyššie uvedených metód a pripraviť ich na ďalšie skladovanie, udávajú sušené plody, aby si ľahli trochu vonku. Potom umiestnite jablká do vriec prirodzených priedušných tkanín. Môžete uložiť jablká v drevených boxoch, prútené koše av sklenených pohároch s hustým vekom. Nepoužívajte polyetylénové vrecká na ukladanie, pretože nebudú mať prístup k vzduchu, a sušenie môže chytiť a dostať formy.
Sušenie jabĺk vám umožní dokonale udržať chuť, arómu a vitamíny v nich. Vďaka užitočnému a vitamínovému produktu si môžete vychutnať v zime Apple Chuť a aróma a posilniť svoje telo.
0
540
