Ako zdvihnúť seler doma

Soled sleďa je univerzálny občerstvenie. Môže byť použitý samostatnými kusmi alebo urobiť hlavnú zložku v miske. Ale najchutnejšie ryby domáceho varenia, v obchode, ktoré nekupujú. Ak neviete, ako sleďovať sleďa, potom vám tento článok pomôže.

1
Ako pozdraviť Searer doma - výber jatočných tiel

Pred získaním rybolovu venujte osobitnú pozornosť výberu produktu pri nákupe. Chuť a aróma hotového misky priamo závisí od kvality jatočného tela.

Dajte svoje preferencie čerstvé ryby s uniformou kože a bez poškodenia. Kúpiť jatočné telá s hlavami, pretože sú indikátorom kvality rýb.
Ženíry v čerstvých červených rýb, transparentné oči. Vždy čuňte produkt, aj keď je mrazený. S zhnitým zápachom sa môžete cítiť v každom prípade.
Ak chcete variť viac odvážnejšieho mäsa, potom kúpiť ryby s mliekom. Camcass s kaviárom budú mať suché mäso. Ak chcete určiť mlieko alebo kaviár z rýb, mierne stlačte prsty rybolov v blízkosti chvosta. Prostredníctvom malého otvoru je obsah stlačený, pomocou ktorého uvidíte výsledok.
Môžete určiť vysoko kvalitné čerstvé mrazené sleďa pozdĺž transparentných konvexných očí, rovnomerné bolesti kôry a stlačené proti plutvam.

2
Ako uväzniť seler doma holandským spôsobom

Existuje niekoľko klasických receptov varenia. Ale najmä chutné mäso pripravené holandským spôsobom. Jeho vlastnosť je, že sleďom bude sám malé kúsky s pridaním oleja v pohári s cibuľou, mrkva a citrónom.

Budete potrebovať takéto výrobky pre 2 Carcasters:

lOUK so stredne veľkými Carrots - 1 ks.;
polovica citróna;
morská soľ - 2 h.;
sand-Sand - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej (slnečnica alebo olivový);
bay list, čierny a voňavý korenie - podľa chuti.

Recept:

Mrazené mŕtve telá rozmraziť pri teplote miestnosti alebo v studenej vode. Samostatný ryby na filé konvenčným spôsobom. Ak si neviete, ako to urobiť, potom otvoriť brucho, získať všetky vnútornosti a opláchnite dobre zvnútra.

Potom rez hlavy, hornej plutva a zhlboka sa rez na zadnej strane kostry.

Na odstránenie kože z rýb, nech ju ľahko s nožom zo strany do hlavy a výrazne odstrániť z mäsa. Zároveň udržať kostru s voľnou rukou.

Preveďte rez na chrbte u chvosta, vyberte mäso s chrbticou s nožom. To na druhej strane rýb.

Znovu vyčistiť hotové časti filé z kostí, opláchnite a osušte papierovou utierkou.

Mäso rez na porcie kúsky. Cibuľa rúbať s polookruhů, mrkva prstene a citróna - plátky.

Pripravte malé banky. Navyše, oni nepotrebujú, aby ich sterilizovať. Na spodnej strane, dal malé množstvo mrkvou, cibuľou, citrónom a korenia.

Top zeleniny položiť vrstvu rýb. Pokúste sa umiestniť kusy čo najbližšie k sebe.

Rovnomerne posypať mäso so štipkou soli a dva cukry.

Potom dal vrstvu zeleniny a korenia, opäť v hornej časti ryby. Striedajú vrstvy, kým sa splní banku.

Kapacita náplne olejom a dajte marinované sleďa na jeden deň na chladnom mieste alebo v chladničke.

Podávajte slané sleďa s čierny chlieb, cibuľu a mrkvu.

3
Ako spánku searer doma celok

Nemenej chutné je ryba pripravená všeobecne. To ešte soli dlhšie ako kúsky, ale z toho chuť sa stáva výraznejšie.

Produkty pre receptúry, ktoré budete potrebovať - \u200b\u200blen soľ a ryby. Korenené ready-made kusy mäsa.

Poďme vyčistiť každý kostry, znížiť žalúdka a čistú jamku. U jednotných soľou, aby vznikol jeden dlhý rez pozdĺž chrbta.

dôkladne umyť ryby, fold vo veľkej nádobe a naplňte ju studenou vodou. Odísť na pár hodín, krv vyšiel z mäsa.

Kým ryby prehrieva, pripraviť silný pevný roztok. Studená voda najprv rozpustiť šálky soli, a potom pridať v malých množstvách. Skontrolujte, či je sila zmes zemiaky alebo surové vajcia. Keď sa vynoril, potom je roztok pripravený.

Zmes sa privedie do varu a odstrániť z tepla. Vzhľadom k tomu, že soľ sa úplne rozpustí a usadia na dne všetkých nečistôt a nečistôt, ktoré boli na soli.
Potom, čo ryby namočiť, vyberte ju z vody, ktoré sú rozložené na stole a nechať uschnúť. Ale nenechávajte príliš dlho vo vzduchu, inak sa mäso zavetritsya.

V spodnej časti veľkého kontajnera sa posadil s tenkou vrstvou soli.

Mäso zo všetkých strán na drahú soľ, a tiež ju dobre prebudiť v bruchu každého jatočného tela. Pripravený prenos rýb do kontajnera.

Na vrchole posypte karcassovú soľ.

Potom v nádobe naplňte ochladený roztok soľ. Do dvoch dní, ryby môžu byť konzumované. Ale môžete nechať mäso na soli ďalší deň, ak dávate prednosť bohatejšiemu chuti.

Do dvoch-troch dní musia byť ryby odobraté z marinády, opláchnite dobre a suché. Skladové jatočné telá môžu byť jednoducho v chladničke alebo dokonca zmraziť.
Krmivo na stôl nakrájaný na kúsky mäsa, korenené rastlinným olejom a cibuľou.