Ako znížiť seler

Nevybavijte sa s lahodnými rybami občerstvenia, len preto, že nemôžete byť oddelený od sleďa. Celé otepľovanie ryby je oveľa viac chutnejšie a jemné ako hotové kusy v balení. Proces čistenia sleďa a jeho rezanie na filete môže byť jednoduchšie, ak budete postupovať podľa tipov v tomto článku.

1

Ako znížiť Seareb - výber produktu

Jedným z tajomstiev lahodnej misky je kvalitný produkt. Preto je dôležité vybrať si správne ryby.

• V žiabre môžete definovať nielen čerstvé ryby, ale aj slané. Kliknite na nich mierne. Ak sa vykonaná krv, technológia bola prerušená počas veľvyslanca.
• Aj o nesprávnom varení hovorí ľahká "hrdza", ktorá vzniká v dôsledku oxidácie rýb. Ak je to prezentované, môžete si byť istí, že ryby mäso tiež utrpelo.
• Vyberte si jatočné telá bez viditeľného poškodenia a svetlých škvŕn. Dobrý produkt môže byť určený elastickým a pevným mäsom.
• Veľká chutná bude ryba s hustou späť.
• Ak sa vám páči slabý losos, potom vyberte rybu s červenými očami.
• Prítomnosť kaviáru a mlieka určuje hustú brušku. Alebo kliknite na brucho rýb bližšie ku koncu chvosta, kaviár sa objaví cez otvor na tomto mieste.
• Aj keď všetky uvedené položky označujú kvalitný produkt, nemali by ste zanedbávať zápach. Ak je ostrý, potom je produkt pokazený.

2

Ako znížiť seler - práca

Od toho, ako správne ste rozdelení rybami, konečný výsledok bude závisieť od. S touto metódou budete mať dve čisté filety, ktoré môžu byť narezané na časti alebo použité v miske.

• Pripravte si veľkú dosku, nôž, papierové uteráky a odpadový balík. Doska musí byť len pre ryby, pretože jeho materiál rýchlo absorbuje vôňu.

Poradenstvo. Ak nemáte samostatnú reznú dosku pre ryby, potom ho vypínate s polyetylénovým balíkom alebo obal potravinársky film.

• Znížiť hlavu a chvost u kostry. Oni nepoužívajú, takže môžete bez obáv zahodiť. Tiež urobiť rez pozdĺž brucha ryby. Nech je to je nutné v smere od chvosta k hlave.

Poradenstvo. Použite ostrý nôž na krájanie zdochliny. Tak urobíte elegantný strihy a nepoškodzujú mäso.

• Všetky vnútornosti sa dostať von z rýb. Mlieka sú ponechané na riad, ako kaviár, zvyšok častí sú emitované. Opláchnite rýb vnútri alebo zotrite papierovým obrúskom. Potom špička nože námestí film a pozostatky vnútorné časti.

Poradenstvo. Nôž pri čistení brucho, priamo z hrebeňa do plátku aby nedošlo k poškodeniu mäsa.

• Ak je to potrebné, opláchnite ryby znovu a suché obrúsky.

• Odstráňte plutvy. Začať s chvostom: Patty prst z chvosta do rezom brucha a odstrániť blbec z kostry.

• Ďalej odstráňte brušné plutvy. Tiež ukradnúť ich s prudkým pohybom z chvosta v smere hlavy.

• Rovnakým spôsobom, odstráňte rebrá na zadnej strane. Alebo opatrne vystrihnite.

• Nôž znížiť zadnú časť trupu na dve časti, ale nie až do konca.

• Tiež s kožu na dne rýb (u chvosta).

• Je čas na odstránenie kože. Položte rybu na boku. Mierne sa vošla v blízkosti rezu na chvoste a ľahko oddeliť od mäsa. Vytiahnuť kožu smerom k hlave, ale hore. Takže nemusíte ťahať mäso. Urobiť to isté na druhej strane.

• Keď sa úplne odstránil kožu, opláchnite kostru znovu pod tečúcou a len so studenou vodou. Nechajte uschnúť alebo vysajte papierovou utierkou.

• Najzložitejšia proces má za sebou - oddelenie filé z kostí. Vezmite ryby do ruky a zatraste palec medzi chvostovej časťou kostry a hrebeň, ako je znázornené na fotografii.

• Teraz vytiahnite filé s jednou rukou a druhou držať zvyšok kostry.

• V dôsledku toho bude celá chrbtica zostať na spodnom zaoblením, zatiaľ čo horná časť je plne pripravený.

Poradenstvo. Môžete odstrániť väčšinu kosti spolu s chrbticou, keď sa pomaly oddeľovať zaoblenie. Rýchle trhnutie zlomí kosti.

• Oddeliť hrebeň z mäsa, opäť na posledný prst pod kosť a spustiť ho vybrať zo zadnej časti filé.

• V tejto fáze je dôležité neponáhľať a opatrne oddeľte chrbtice, inak sa mäso šikanovaných na kúsky.

• Hoci väčšina kosti vyjsť s hrebeňom, krátke a malé stále pretrvávajú. Stráviť prst na vnútornej strane zaoblenie a vytiahnite kosti.

• Herring je plne pripravený pre použitie vo vašom obľúbenom pokrmu alebo rezanie na stole.

Ak ste správne pristupovať proces rezania searer, môžete rýchlo a ľahko vyrovnať sa s tak ťažké na prvý pohľad, úlohy. Koniec koncov, ryby, rezané s jeho vlastných rúk, je oveľa chutnejšie továreň filé a lacnejšie. Dobrú chuť!

Ďalšie dva spôsoby, ako vyčistiť sleďa z kostí, pozrite sa na video: