Čas nedostatkov a slaný stádo, dokonca nakrájaný na kúsky, je možné zakúpiť na akomkoľvek obchode s potravinami. Ale sleďom domácej ambulancie prevyšuje nákupné vlastnosti.
1
Vyberte si sleďa na solenie. Ak nie ste rybár a urobíte to v obchode, vyberte si veľké jatočné telá, bez hrdzavých miest a poškodenia. Dovolenka sleď môže byť tiež záplatový, ale musí byť vopred určený na -18 stupňov. Je potrebné zabiť možné parazity. Nakupovanie Mrazené sleďa v tomto ohľade je bezpečnejšia - výrobok sa testuje pred vstupom do predaja a vystavení zamrznutiu šoku vo výrobe.
2
Pripravte si karcass karconsa do lososa: rozmrazovanie v chladiacej komore, to znamená pomaly, bez vznášania sa udalostí. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou a sušené papierom alebo obyčajným uterákom. Zložte do plastovej nádoby s vekom, ktorý sa pevne zatvára.
3
Pripravte tuzluk pre Sledglass. Na litri vody - vezmite dobre filtrovanú vodu - 5 TBPP. Soľ, 2 lyžica. Sahara. Korenie: Bay Leaf, Peas Pepper, Karnácia, Mayoran, Basil, Ginger. V smaltovanej hrnci, zahrejte vodu, prinášajte do varu, hodiť korenie a variť minúta 5. Potom môžete nechať vychladnúť na teplotu miestnosti.
4
Naplňte sleď do Tuzluk, zatvorte nádobu s vekom a nechajte na stole pri teplote miestnosti počas 4-5 hodín. Ryby musia byť plne ponorené v Tuzluk. Zároveň je lepšie nepoužívať: ryby, fyziologický roztok pod útlakom, tvrdší ako slaný bez neho. Potom odstráňte nádobu s sleďom v chladničke počas 4 dní. Po tomto čase vytiahnite solené sleď, umyte papierový uterák. Uchovávajte v chladničke Nie viac ako jeden deň, v mrazničke - nie viac ako 5 dní, pevne zabalené v obale bez prístupu vzduchu.
5
Maľované a tvarované sleďa najlepšie vylievajú olej a necháva v chladničke na pár hodín. Ak si želáte olej, môžete pridať horčicu, majonézu alebo korenie.
Keď sa naučil sám sleďovať doma, dostanete garantovaný čerstvý produkt s chuťovými vlastnosťami, ktoré môžete vyzdvihnúť individuálne pod chuťou. Okrem toho nebude zaručená žiadne konzervačné látky a chuťové zosilňovače.
0
2067
