Ako spať uhorky v barel pre zimu

Bez toho, ktorý nemôžete robiť pri stole - samozrejme, bez slaných uhoriek. Slúžia ako vynikajúci prírastok do akéhokoľvek jedla alebo dokonca hlavného občerstvenia na vodku. Zvlášť chutné sú barelové uhorky a užitočnejšie ako marinované.

Ak chcete získať chutné a chrumkavé slané uhorky, je potrebné použiť iba čerstvé mladé ovocie do veľkosti do 10 cm. Je lepšie prevziať tie isté uhorky vo veľkosti, potom budú rovnomerne zvládnuť.

Uhorky môžu byť quashované prirodzeným fermentáciou v dubových sudoch s pridaním korenia. Namiesto dubového barel je možné použiť Linden, ale v tomto prípade budú uhorky menej ostré. Ako koreniny je potrebné vziať 300 g cesnaku, 3 kg kôpru, 500 g Khrena, 500 g lepier čiernych ríbezlí a petržlenu. Takéto číslo sa vypočíta na 100 kg uhoriek.

Tvrdé uhorky sa naliata studenou vodou počas 3 hodín. Medzitým sa pripraví hlaveň. Kapacitancia je dôkladne čistá zvnútra a je ošetrená vriacou vodou. Potom sa trel handričkou a vysušili suché. Vo vnútri riadku sa trel cesnak so soľou, aby sa zabránilo tvorbe formy. Všetky korenie pre nulu sú zmiešané vo veľkom hrnci a ich tretia je naskladaná v spodnej časti dubového barela. Uhorky až do polovice sudov zaspávajú na vrchole a opäť korejú. Zostávajúci uhorky sa potom nalejú, ktoré sú pokryté vrstvou korenia.

Na solenie sa použije varená soľ roztok s pružinou studenou vodou. Na 10 litrov vody vezmeme 800 g kamennej soli. S touto soľankou sa uhorky nalejú do okrajov valca. Veko sa dobre zatvára a jazda ide na chladné a tmavé miesto na pomalé fermentáciu uhoriek. Môžete vyskúšať uhorky za dva mesiace.

Pri použití rady Linden pridajte dubové listy do korenia. Ak máte uhorky všetky rôzne veľkosti, najväčšie plody sú naskladané, a na vrchole malých. Uhorky sú uložené v rovnakom barel, je potrebné dodržiavať vzhľad formy a odstrániť ho včas. Vynikajúce prostriedky na boj proti forme je suché horčica, ktoré každé dva týždne pokrýva povrch otvoreného riadku.

Ak dávate prednosť jesť ostré a chrumkavé uhorky, môžete zvýšiť množstvo cesnaku a pridať zmes pikantných papriky. Ostrosť dáva cukrovej repa, ak ju trením na ostrove a pridávajú sa k už masačné uhorky. Môžete experimentovať s chuťou pomocou koriandrov a iných korenín.