Bez slané vráskavec dlhoplutvý, nie je nutná žiadna slávnostný stôl. Nenájdete dobre chytil a vysoko kvalitné morské dno v obchodoch. Snažte sa ju naložiť na vlastnú päsť - suché solené alebo v slanom náleve. Dodržiavať všetky pravidlá uvedené v našom článku, a na stole bude vždy chutné pochúťka.
Pripravíme čerpadlo s fyziologickým roztokom
Lahodná pochúťka vyjde čerstvého vráskavec dlhoplutvý, ale snaží sa ju nájsť v obchodoch. Používame mrazených rýb, ak nikto chytil a nepriniesol čerstvé. Daj to do odpadu pred solenie, ale nedávajte do mikrovlnnej rúry a teplej vody. Položte rybu na tanieri na spodnej polici v chladničke. Next, vaše akcie sú nasledujúce:
- umyte ryby pod tečúcou vodou;
- clean z meradiel, odstrániť plutvy, chvost a odťal hlavu;
- vyberieme vnútro Hrbáč a dobre opláchnite znova. Odstrániť vnútro mierne mrazených rýb. Nečistoty v kuchyni bude menej a robiť to jednoduchšie;
- odstrániť hrebeň a kostí. Získať filé a pristúpiť k solenie.
Ak receptu budete potrebovať na odstránenie kože z rýb - odstraňovať. Pachtit menej - Nakúpiť ryby bez hlavy a tvrdohlavý, ale jeho cena je drahšie.
Solim Gorbouusa - Suché Sling
Najjednoduchší spôsob, pre varenie útraty nie viac ako 20 minút. Pripraví sa ryby o 1 kg a 3 lyžice. Lyžice soli a cukru. Spracovať suché solenie:
- po príprave rýb, budete mať dva filety s kožou. Skin s rybami nie sú odrezaní. Rez rybie filé na polovicu, na kúsky alebo opustiť celých čísel;
- v oddelenej zadok, mieša sa soľ s cukrom;
- otvorenie zmesi so zmesou ružových soľou zo strany jeho mäsa, nie z koží;
- dať do pripraveného kontajnera alebo kožené tácku. Soľné zvyšky s cukrom vyliať ryby. Môžete zabaliť soľnej rybieho mäsa do obrúska a dať do sklenenej sudcu alebo panvici;
- vyberte ryby v chladničke presne jeden deň. ryby pripravený k šťavnatosť namazať rastlinným olejom.
Solim Gorbushu v solanke
Keď kosákovitosť túto metódu, získať viac voňavé ryby. Pripravte si:
- čerpadlo strednej veľkosti;
- 1 liter vody;
- 3 lyžice. soľ lyžice;
- 1 polievková lyžica. lyžice suchého horčice;
- 2 lyžice. lyžice cukru;
- 10 hrách čierneho korenia a vavrínový list.
Oddeľte pripravenú hrb na zaoblenie. Sukňa s rybím remove. Každý filet nakrájame na kúsky. Mix na prípravu soľanky vo vode soľ, horčica, cukor. Vo vode, hodiť bodkami a vavrínový list. Dal soľanky na doske v hrnci, dovoľte mi variť a vychladnúť na teplotu v miestnosti.
Majúce chladený soľanka vyplniť ryby do úvahy, pokrývajú veko a dať marinované v chladničke. Je vhodné použiť malý náklad, pomôže ryby úplne ponoriť sa do soľanky a solenie rovnomerne. Po 8-12 hodinách, skúste to, čo sa stalo. Nedržte ryby po dobu dlhšiu ako tri dni v náleve. Nákup lososa do čistých misiek a zalejeme rastlinným olejom. Pred použitím rybie kúsky zotrite papierovým uterákom.
Solim Gorbouusa - originálny recept s pomarančmi
Solené pink losos s pomarančmi a mandarínkami vyjde jemné a šťavnaté, podľa chuti pripomína lososa. Používa sa pre sendviče. Pripraví sa 2 veľké pomaranče alebo mandarínky 4 stredné, 2 rybie filé a soľ. Solit možno ružovo bez kôry alebo s ňou. recept:
- opláchnite rybie filé a suché obrúsky;
- vyčistite citrus z koží, deliť na plátky a znížiť každý Krájač na kusy o veľkosti 5 mm;
- v dolnej časti vybraných pokrmov, dať kus ryby, posypeme soľou zhora, a dal polovica plátky pomarančov na ňom. Na vrchole pomarančov umiestniť ďalší kúsok vráskavec dlhoplutvý, posypeme soľou a vyložiť zostávajúce citrusov.
Zavrieť zadok s rybami pevne pokrytia a dať to po dobu 24 hodín v chladničke. Pod vplyvom soli budú pomaranča byť prepustený, a ryby budú voňavé a chutné.
Ak ste sa dostali ružové lososa uložený - nebojte sa. Namočte kúskov čerstvého mlieka po dobu niekoľkých hodín, vytrite dosucha, ster olejmi a podávame na obed. V každom prípade, budete mať lepší obchod soľ ryby. To môže byť jeden ako samostatný pokrm alebo robiť sendviče.
2
2202
