Ako sa pozdravili scumbers v slanom náleve. Makrela suchý metódy v slanom náleve

Môžete si kúpiť supermarket už nakladané scumbers. Ale ryby varené doma je ohromujúci mňam! Tí, ktorí ma snažil mi bude rozumieť. Keď spieva, žiadne ťažkosti. Trávime veľa času - a neuveriteľnú chuť na desiatu na stole.

makrela Odkazuje na "modrej" tučných rýb a je veľmi ocenia. Stravy človeka, musí byť prítomná celá rada týchto rýb, pretože sú zdrojom polynenasýtených mastných kyselín. Makrela pre ľudské telo, je veľmi dôležité, v 100 gramoch výrobku sú 20-35 g tukov. Tiež, ryby je zdrojom veľmi dôležitý, ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov, stopových prvkov.

Recepty sú veľmi jednoduché. Veľa je napísané na internete, pretože makrela je prístupná a často našiel rybu, ktorá je výhodná v nakladané, slanej alebo údené. Je však potrebné vziať do úvahy nielen technológii výrobku výrobku, je nutné zaobchádzať opatrne výber korenia používaných v recepte a ďalšie podmienky pre údržbu solenie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako spievať makrela. vysoko jednoduchý recept. Začnime s rybami. Ryby mierne odmrazovanie pri izbovej teplote. Nepreháňajte to, kostra by mala byť dobre rezať do úhľadných hladkými časťami. Cibuľa rez od prstienkov. Potom sa pripravujem soľného roztoku: berieme 3 lyžice o liter kvapaliny. l. Soli, jedna lyžica cukru, korenia, priniesť prostriedok k varu, a potom sme v pohode. Ďalej nasekané scumbers, cibule dať do veľkej nádrže nalial soľanky a dôkladne premiešajte. Kladieme na banky a nainštalovať v zime denne. Niekoľkokrát v priebehu dňa sme sa triasť obsah tak, že veľvyslanec sa koná rovnomerne.

súčasti:

Makrela zmrzliny - 2 ks.;
Bully - 1 ks. (veľký);
Voňavé korenie - 4 ks.;
Bobkový list (drvený) - 1 lyžička;
Ocot 9% - 45-65 ml;
Soľ - 3 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 0,5 lyžice. l.;
Carnation - 2 ks.;
Čierne mleté \u200b\u200bkorenie - 1 lyžička;
Coriander - 0,5 h. L. (voliteľné).

Makrely v pikantnej soľanke. Táto možnosť sa vykonáva v slanomine a bez použitia kvapaliny. A ak pridáte odrezanie soľanky z cibuľovej šupky, budete mať solené ryby s bohatým hnedým odtieňom. Čas pikantných solí môže byť natiahnutý na tri dni a môžete to urobiť pre 9-11 hodín. Odporučiť mackerel Rýchly recept doma:

Po prvé, odrezať hlavu a chvost rýb, potom odstrániť vnútornosti, určite odstrániť čierny film a baňa pod prúdom studenej vody.
Z jatočných tiel na odstránenie pokožky, rozdeliť pozdĺž, oddelenie mäsa z kostí chrbtice.
Rezané rybie filé s jednotnými kusmi.
Cibuľa clieva a rezy s krúžkami a cesnakovými plátkami.
Pre Marinada, naliať ocot, rastlinný olej, korenie čierna, karafiát, zálivový list, pre tých, ktorí milujú, koriander, cukor, dôkladne zasahovať a marinádu.
Fillet je vložený do oddeleného zadku, soľ zo všetkých strán a odolať 15-20 hodín.
Vedľa korenia, posypať cibuľu a cesnak, nalejte zozbieranú marinádu.
Dať pick-up makrely v banke alebo kontajneri a dobre premiešajte. Držte 9-11 hodín pri normálnej teplote.
Solenú makrelovu umiestnite 2-3 hodiny v zime - a ryby sú pripravené na stôl.

súčasti:

Čerstvé alebo mrazené makrely - 2 ks.;
Lukovitsa veľké -1 ks;
Voňavý korenie - 4 hrášok;
LAVAR LEAF - 1 ks.;
Ocot 9% - 55-60 ml;
Morská soľ (môže byť kuchyňa) - 3 lyžica. l.;
Sugar - 1 polievková lyžica. l.;
Olivový olej (môže byť slnečnica) - 1,5 lyžica. l.;
Carnation - 2 ks.;
Ground Pepper, Black - 1 TSP. bez snímky.

Soľ makrely bez tekutiny. V umytých rýb, odrezať hlavu, chvost a jatočné telo. Odstránime chrbticu a kosti. Filet s vložkou z papiera, posypeme soľou a trochu cukru, ležať v hermetickom nádobe alebo bunkovej obale a odolať 15-16 hodín. Po speve, ryby opäť umývajú a suché. Sezóna s čiernym mletým korením, drveným cesnakom, pridáme bobkový list (môžete použiť aj iné korenie podľa vášho vkusu). Opäť sa hrýzť scumbers a do chladničky. 2 hodiny a ryba je pripravený.

Napriek tomu, že sa slaná ryba akéhokoľvek veľvyslanca sa predáva v rybárskom oddelení všetkých hlavných a špecializovaných predajniach alebo na trhu, makrela, varené doma, určite dostať chutnejšie, priamo na večeru, z najčerstvejších a kvalitných surovín , čo nemožno povedať o zakúpenom supermarketu.

Ako soľ solí v slanom mori

Pridať komentár Zrušiť odpoveď