Ako pozdraviť uhorky doma chutné

Na rozdiel od nakladaných uhoriek, ktoré sú pri dlhodobom skladovaní a akútnej chuti pripravené s ocotom, slané uhorky v ich zložení octu nemajú. Ich kyselina a ostrosť sa dosahuje na úkor prirodzenej fermentácie. Mimochodom, soľná zelenina je veľmi užitočná pre telo, než nakladané - nestratia gastrointestinálny trakt. Nie všetci hostitelia solené uhorky sú chutné. Teraz vám povieme o tajomstvách ich prípravy a opísať niekoľko celkom cenovo dostupných receptov.

1
Čo potrebujete, aby sa soli uhorky s chutným

Povinné podmienky

Uhorky na prikrývanie kúpiť alebo rásť len špeciálne odrody soleňovania. Na sáčku so semenami je vždy indikácia, pre ktorú je táto odroda vhodná. Ak je napísané, že stupeň je šalát, potom v plechovkách takéto uhorky nemožno dať. V prípade fermentácie sa stanú mäkkou a neeppety. Odrody plavby sú vhodné na marinizáciu a pre Solku. Na niektorých sáčkoch môže byť ukázané, že odroda je vhodná na solenie a pre šaláty. Takáto zelenina môže byť tiež solená v bankách alebo iných nádržiach. Pri nákupe čerstvých uhoriek na trhu budete určite opýtať predávajúceho, aký druh triedy vám ponúka.
Na solenie, používajte len jarnú alebo vodu z vrtu. Zvyčajné žeriavu, v ktorom je chlór, nie je vhodný na liatie zeleniny. Spomaľuje proces fermentácie a dáva zeleninu cudzí chuť.
Vezmite soľ na spálenie len kamennej jedáleň. Veľmi malé, takzvané "extra", pre medzery nie sú vhodné. Počas čistenia nemá mnoho mikroúlementov, ktoré sú odstránené. Tiež nie je možné vyzdvihnúť soľ s obsahom jódu. Nazýva sa tiež "jodizovaný" a môže sa použiť len na uspokojenie hotových riadu.
Korenie na spásanie uhoriek sú vhodné, okrem cibule. Toto korenie vo fermentácii nadobúda veľmi príjemnú vôňu a uhorky tiež riskujú, že sa dostanú "s fúziou."

2
Recept na solené uhorky s názvom "Stray"

Spôsob prípravy takýchto uhoriek je pomerne dlhý, ale sú získané chrumkavou a veľmi voňaním.

V spodnej časti čistých plechoviek, vydajte vrstvu akejkoľvek korenenej zelene: list ríbezlí a čerešní, chrenových, dáždnikov z kôpok, korenie hrachu, bobkového listu.
Cucumbers rezali tipy. Položte ich pevne v bankách.
V každom trojlitrickom nádobe nalejte 1 liter studenej vody, v ktorom rozpustí 3 polievkové lyžice soli. Vezmite soľ so snímkou.
Ak lemovaný liter slanej vody úplne nezakrývajú uhorky úplne, potom zlomok stále studenej vody, ale bez soli. Voda musí dosiahnuť ramená bánk.
Viac ako banka, zakryte kryt kapry a niekoľkokrát otočte dole. Tento postup umožní rovnomerne distribuovať tekutinu.
Nainštalujte banky na panvici - môžete použiť plech z pece. Je potrebné, aby kvapalina počas fermentácie nevypísluje tabuľku. Odstráňte kryt s plechovkami a odstráňte každú banku s Marlevárovou obrúskou. Ušetrí uhorky z Drozophilu (malé muchy, ktoré sa objavujú na miestach fermentácie).
Pold s bankami odchádzajú v kuchyni na tri dni. Počas tejto doby, soľanky prúdi a stúpa. Salónik soľanka je indikátor vysoko kvalitnej fermentácie.
Vo štvrtom dni vypustite celú soľanku z plechoviek do veľkej panvice a priviesť ho do varu.
Varová soľanka naplňte solené uhorky v bánk a rýchlo ich prevrátite so sterilizovanými krytmi.
Dajte bankám s uhorkami, aby sa prirodzene ochladili a potom ich odstránili na skladovanie v skladovacej miestnosti alebo suteréne.

3
Recept na solené uhorky nazývané "uhorky v uhorkách"

S týmto neobvyklým receptom boli použité naše babičky, ktoré pestovali uhorky v postele vo veľmi veľkých množstvách. Často sa vyrástli príliš veľa ovocia, ktoré sa neobťažovali do bánk a vo svojich chuťových vlastnostiach neboli príliš dobré. Ak máte svoju vlastnú záhradu alebo na trhu, hrubé uhorky sa predávajú, potom skúste tento veľmi zaujímavý recept.

Fuely jeden kilogram veľkých hrubých uhoriek a jedným kilogramom malých uhoriek. Budete tiež potrebovať 2 polievkové lyžice soli, pár cesnakových klinčekov a banda zeleňovej zelene.
Veľké uhorky twist na mäsovej brúsei alebo sóde na strúhanku. Pridajte soľ, drvený cesnak na uhorku hmoty a nasekaný kôpor. Zmiešajte všetko dôkladne.
Malé uhorky a zalejeme ich s uhorkou v litrových plechovkách. Pri podaní žiadosti, pridajte veľa veľkú lyžicou, takže neexistujú žiadne prázdnota so vzduchom v banke. Vyplniť v bankách s uhorkami a slané hmoty z nich na vrchol.
Zatvorte kapacitné kopronové viečok a preneste obrobok do chladničky alebo studeného pivnice.

Ready tieto slané uhorky uhorky bude za mesiac. Sú oveľa chrumkavé a chutné ako uzavreté roztokom chloridu sodného.

4
Recept na uhorky v hlavni

Majitelia suteréne v krajine, alebo v súkromnom dome môže pripraviť chutné uhorky v dubovom sude alebo keramické hrnce. Tar pred záložky pre nálevy určite umyť teplou vodou a osušte.

Pripravte si:

uhorky (10 kg)
dill v dáždniky (300 g)
koreň alebo zelený Khrena (25 g)
cesnakové plátky (50 g)
gorky korenie (10 ks).
listy čiernych ríbezlí a čerešní (podľa potreby raz handstone)

Preveďte soľanky z 10 litrov vody a 1 kg soli. Je nevyhnutne dobre mieša, aby soľ nerozpustí.
V hlavni, dať uhorky a korenia s vrstvami a naliať všetky soľankou.
Kapacita pár-triple dní Udržujte v interiéri pri izbovej teplote, takže fermentácia začal. Aby sa zabránilo vylievanie kvapaliny zo suda, dať pozlátenie na uhorkách. K tomu je najprv pokryť Marley zeleninu, inštalovať drevenú kruh na neho a dať čistý kameň.
Na tretí alebo štvrtý deň, preneste uhorky do chladnej pivnice.

Môžete skúsiť uhorky z baru v mesiaci.