Ako poraziť proteíny v pene

V niektorých riadoch je tento pečenie potrebné na pridanie vaječných proteínov šľahaných v pene. Ale nie všetka milenka sa môže vo svojom stanovisku vyrovnať s takýmto neznesiteľným prípadom. Hoci bičovanie proteínov nie je taký ťažký účinok, ak budete postupovať podľa pravidiel gravitácie kulinárstva.

Ložiskové vajcia trvať len najčerstvejšie a ochladené, t.j. Z chladničky. Keď začnete oddeliť vajcia na bielkoviny a žĺtok, uistite sa, že žiadny žltý kvapka spadne do šľahanej hmoty.

Jedlá na bičovanie vezmite keramické, sklenené alebo jedlé plasty. V extrémnej situácii použite smaltovanú misku, ale v žiadnom prípade hliník alebo kov. Jedlá a manuálne žily Umývajte horúcu vodu s Sodou, aby ste ich dobre odmazovali. Ohrozené uterákom. Pre bičovanie proteínov môžete použiť mixér s klinom alebo mixérom s tryskou na šľahačkách kvapalných zložiek. Ich čistota by mala byť tiež na správnej úrovni.

Uvoľnite proteíny v riadoch a pridajte ich jednu zo zložiek:

dva alebo tri kvapky citrónovej šťavy;
štipka soli.

Táto suma sa vyžaduje pre jeden proteín. Ak ich bijete viac, potom zvýšite množstvo soli alebo šťavy.

Šľahané bielkoviny ručne s slovenskom, držať pravidlá, že smer pohybu ruky by mal byť zhora nadol a vpravo. Ak ste blížiť proteíny pomocou manuálneho mixéra alebo mixéra, potom budete postupovať podľa trysiek presunúť v smere hodinových ručičiek. Začnite bičovať proteíny najprv pri nízkej rýchlosti. Keď nasýtia svoj kyslík, zvyšuje sa rýchlosť bičovania. Správne šľahačky by sa mali zvýšiť vo výške 4-5-krát a nesmú vypadnúť z misky, ak sa otočí na dno.

Ak máte poraziť proteíny pridať im suchár cesto, potom dal svieži bielu hmotu až na samom konci. Požadovaná časť šľahané proteínov, zasahovať do cesta s dvoma z troch častí. Zmiešajte cesto veveričky hladko a iba na zhora nadol - kuchársky silikónový kotúč je vhodný pre tieto účely.

Squirs pre merenge sušienky sú šľahaný s cukrom a práškovým cukrom. Pre airbobes, vziať 4 proteín a jednu šálku cukru. Po prvé, zlomiť proteíny, kým nevznikne homogénna stave, a to až do peny. Potom sa v masovom pomaly cukru cukor kvapaliny, súčasne zvýšiť rýchlosť šľahania. Pre šľahanie bielkoviny s cukrom pred pridaním citrónovej šťavy alebo soli nie je nutné.

Šľahané proteíny s cukrom môže byť skvelým doplnkom tradičné jablkový koláč:

Preveďte sušienka cesto z 150 g margarínu, 3 žĺtky, polovica poháre cukru, a pohlavia lyžičkou sódy a 300 g múky.
Cesto vložte do chladničky po dobu 1-2 hodín.
Vyčistiť kôry a jadra 3-4 veľkých jabĺk, nakrájame na tenké plátky a maľovať citrónovú šťavu.
Na malom kruhového alebo obdĺžnikového listu lôžka papier na pečenie a dať cesto naň tenkú vrstvu. Uistite sa strany na tom.
Vyložiť jablká a poslať koláče do pece po dobu 15 minút (teplota 200 stupňov).
Kým pečivo z pečiva, sa na 3 zostávajúce proteín s 2/3 cukru okuliare.
Odstráňte koláče z rúry a zníženie teploty v ňom na 175-180 stupňov.
Kým rúru vychladnúť trochu, jablká pokrývať vrstvu šľahané proteínov.
Dal koláč do rúry a pečieme, kým sa skartovať horná vrstva.

Ak sa po šľahanie bielkoviny ste zostávajú nevyužité surové žĺtky, užitočne vlasové masky z nich. Recepty z rôznych masiek nájdete tu. Az videu nižšie môžete zistiť, ako zo šľahané proteínov pre prípravu jemné cookie "Mering".