Sušienky cesto je lacné, takže sa používa na prípravu koláčov. Továrenské jasne vypracovali skúšobnej techniky, teda prípady, keď sa surový získa guma. Doma, môžete uvariť svieži sušienku až po niekoľkých neúspešných pokusoch.
1
Na prípravu testu budete potrebovať:
5 vajec;
sklo cukor;
poháre múky.
V niektorých prípadoch, hostiteľka pridajte sódu, ale klasický recept neobsahuje túto látku. Pred zmiešaním produktov, múky sa preosiatu. To musí byť vykonané vždy tak, múka obohatí kyslíkom a surový bude svieža a pružné.
2
Klásť vajcia z chladničky v predstihu, by mali stáť pri izbovej teplote. Samostatné veveričky od žĺtkov a snažil sa miešať vajce vajcu. Na enamelly zalejeme žĺtky, vezmite ich s mixérom na homogénnu hmotu, ktorá by mala vyzerať kyslou smotanou. Objem zmesi by sa mala zvýšiť 3 krát.
3
Teraz pri nízkej rýchlosti, aby sa pot proteínov k silnej peny. Až potom, čo sú proteíny zvyšujú 4krát, čerpá polovicu cukru a v najvyšších otáčkach to vyriešiť. Po úplnom rozpustení zŕn, pridať druhú časť cukru a rytmu. Teraz zmiešajte veveričky sa žĺtky. Okrem toho, proteíny potrebné pridať v malých dávkach. Keď sú zmiešané prísady, zalejeme múku. V tejto fáze, nepoužívajte mixér. Zmiešajte penu s múkou lyžicou, pohybujúce sa od zhora nadol. Nemôžete ihneď naliať všetku múku, pena bude klesať, a sušienka bude dopadať byť guma.
4
Ako sa vyhnúť základným chybám:
cesto vložte iba v úplne predhriatej rúre;
najlepšie je koláče v elektrických peciach;
ak bol spálený v spodnej časti výrobku, nabudúce dať rúru s vodou ku dnu;
v prípade, že sušienky ruže, a potom opál, s najväčšou pravdepodobnosťou ste nemali dostatok bielkovín.
5
Ak ste začiatočník hostesky a nestarajte sa o pečenie, môžete variť sušiesu s teplým spôsobom. Je to menej rozmarné. Zmiešajte v šálke 4 vajíčok a pohár cukru. Zmes zmesi s klinom do homogénny stav. Dajte hmotnosť na vodný kúpeľ a zahrieva sa, kým sa cukor úplne nerozpustí. Len teraz zapnite mixér a porazte na bujnú penu. Ak na to trávite prstom, potom by drážky mali veľmi pomaly zmiznúť. Nalejte lyžičku prášku na pečenie a pohár múky. Miešajte cesto s drevenou lopatom zhora nadol.
6
Umiestnite kúsok pergamenu na dno odnímateľnej formy a namažte ho maslom. Pec v peci pri teplote 200 ° С 25-30 minút. V žiadnom prípade neotvárajte dvere rúry. Môžete skontrolovať pripravenosť, mierne stlačiť koreň dlane, výkop by mal okamžite zarovnať. Teplá metóda trvá menej času, pretože nie je nutné oddeliť proteíny z žĺtkov a poraziť ich samostatne.
Ak chcete získať nádherné a drobivé surové, vymeňte polovicu múky škrobom. Jeho pred testom tesnenia musí byť preosiate a zmiešaný s múkou. Niektoré hostesky pridávajú maticu na cesto, musí sa zmiešať s múkou pred pridaním vaječného peny. Nenechajte sa odradiť, ak sú opál sušienky. Malé učenie, môžete prekvapiť hostí s lahodnými koláčmi vášho vlastného varenia.
0
1379
