Vo všetkých dobách, mazanec alebo veľkonočné bol hlavným symbolom veľkonočných sviatkov. Bol v čele stola. A každá hosteska upečený koláč s vlastnými rukami a položil svoju dušu do neho a samozrejme svoje malé tajomstvá.
Budeme potrebovať:
Kvasinky - 80 g;
Mlieko - 0,5 lyžice.;
Cream - 2/3 umenia.;
Cukor - 300 g;
Žĺtky - 12 ks.;
Bielkoviny - 3 ks.;
Soľ. - 0.5 ch L.;
Krémom -200 g;
Raisin - 200 g;
Vanilka - 1 vrecúško (2 g);
Alkohol alebo rum - 1 polievková lyžica.;
Múky - 1 kg;
Bielkoviny - 2-3 ks.;
Cukor prášok - 1 polievková lyžica.;
Soli - 1/6 lyžičky.
1
Príprava opar. Sa zahrieva 0,5 lyžice. Mlieko až do 30 stupňov a aby 50 g kvasiniek v ňom.
2
Keď droždie rozpustí, pridáme smotanu a soľ.
3
Pomaly pridávajte múku. Cesto na konzistenciu by mal dopadnúť ako hustej kyslej smotany. Múka sa zahreje vopred preosiať dvakrát na jemné sito. Opar je vhodné po dobu 6 hodín v teplom mieste prikryté panvici.
4
Ďalej sa pripraví cesto z pothoras. Sme šľahaný klinom 12 žĺtkov s cukrom a namazať do vrstvy, tiež pridať šľahané proteíny šľahané v tesnom peny.
5
Pridáme olej, rozpustené na vodnom kúpeli.
6
Umývanie a zabalené v predstihu hrozienka vysušiť obrúsok, potom nakrájame na múku a pridajte do cesta.
7
Potom sa pridá vanilín, zriedi sa alkohol alebo rum.
8
Opäť rozvode 30-35 g kvasníc teplého mlieka (2 polievkové lyžice) a my sme leží v ceste.
9
Postupne zasahovať do zvyšnej múkou a cesto 40-60 minút.
10
Dáme do kastróla. Dáme na teplé miesto. A nechať prístup, kým sa zvyšuje dvakrát svoj objem.
11
Kým cesto je vhodné pripraviť formy. K tomu, že ich treba namazať maslom, dať na spodnej strane papiera na pečenie.
12
Keď je cesto hotové, naplňte ju formuláre na 1/3. K tomu, stlačte vykonať mimo potrebnú veľkosť krájača cesta a spustiť je v rukách, namazať slnečnicového oleja, až do hladká "zväzky". Pokladajú sa úhľadne na dolnej časti formulára.
13
Keď sa cesto dvíha o niečo viac ako polovicu formy, odoslať do rúry. Bakeing čas závisí od objemu formy - od 30 minút do 1 hodiny. Ak je horná vyhladené príliš skoro, môžete byť pokrytá vlhkým papierom alebo tenkým handrou.
14
Pečené koláče si vytiahnite z foriem a nechajte ich vychladnúť. Potom sme zdobia proteíny šľahané cukrom prášku do pevnej peny. Tiež, dekorácie používajú marmalade, rôzne prášky, cuccats, orechy, cukrový dekor.
Veľkonočný koláč, varený s rukami, hral s láskou a dobrým želaním, bude nielen ozdobiť stôl, ale aj vieru pre celú rodinu!
0
2244
