Ako si vyrobiť adygei syr

K dnešnému dňu, v obchodoch, môžete nájsť obrovskú škálu odrôd syrov, z ktorých každý má vlastnú individuálnu chuť a vysoko kvalitné charakteristiky. Veľmi chutný a zaujímavý syr - Adyghesky, dnes o tom hovoríme podrobnejšie, zistíme, ako to môže byť pripravené a čo bude potrebné na to.

1

Charakteristika syra Aygei

Základom posudzovaného syra je najčastejšie mliekom kravy alebo kozy. Tiež pri príprave syry Adygei sa často pridávajú rôzne druhy korenia, chatového syra a v niektorých receptoch - jogurt.

Je nemožné povedať, že stupeň syra je pripravená veľmi jednoducho, pretože je veľmi dôležité pozorovať niekoľko podmienok počas jeho prípravy, ktorých hlavným spôsobom je udržať konštantnú teplotu počas vykurovania mliečnych výrobkov (kravy alebo kozie mlieko). Indikátor teploty by mal byť aspoň 95 stupňov. Súlad so všetkými týmito podmienkami je potrebné, aby syr bol konzistentnosť, ktorú potrebujeme.

Nezabudnite, že syr Adygei, ktorý je varený doma, by sa nemal uchovávať viac ako 3-4 dni, ak je, samozrejme, je skutočný.

Recepty na varenie syry, ktoré sú posudzované, sú dosť veľa, poďme zvážiť klasický recept na syr Adygei, s ktorým môže niekto zvládnuť takýmto syrom.

2

Recept

S cieľom začať prípravu uvažovaného odrody syra, je povinné mať všetky zložky po ruke, ktoré budú užitočné v predmetnom procese:

• Mliečna koza 5 litrov
• Kravské mlieko 4 litre
• Sérum 4 litre

Bude to trvať asi hodinu pre celý proces varenia, ale čas prípravy bude trvať pol hodiny. Masy výstupného materiálu budú stačiť na 6-8 porcií.

Je potrebné okamžite poznamenať, že je lepšie pripraviť stupeň výrobku syra lepšie v prístrojoch z nehrdzavejúcej ocele alebo v smaltovaných nádržiach. Objem vybraných riadu musí byť dvakrát toľko ako objem všetkých komponentov, z ktorých pripravíme tento syr.

Ak budete postupovať podľa pokynov opísaných nižšie, v procese varenia nebudú žiadne ťažkosti a problémy, vpred.

POTREBUJÚCEJ POTREBY POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO STRÁNKU ZOZNAMU:

• Mlieko, ktoré sa rozhodne použiť na prípravu syra Aygei, musí byť vykonaná pred začiatkom procesu namáhania a potom ju nalejte do zvolenej nádoby.
• Ďalším krokom je variť mlieko na malé teplo najmenej 60 minút.
• Sérum nestojí za jednu časť, musíte naliať ju časť, to znamená, že sa postupne, pár minút pred mliekom v panvici začne hodiť.
• Kulinárska karta si musí pamätať na to, že po pridaní séra sa výsledná zmes musí zmiešať, a to je neustále, len potom malé zrazeniny sa začne objavovať v jedlách, ktoré budú plávať v mlieku.
• Mliečne bielkoviny získajú okrúhly tvar, a hneď, ako sa to stane, budete musieť vziať nádrž od sporák a nedržať.
• Teraz budeme potrebovať ďalší kontajner, v ktorom budeme zlúčiť tekutinu mlieka. Vytvoríme cedník nad týmto kuchynským riadom a vylejeme tam všetok obsah, ktorý je v hrnci, odstránený len z ohňa.
• Sérum musí úplne vypustiť cez Choran, takže bude potrebné na chvíľu opustiť surovú hmotu.
• Keď tekutina plne stonky zo syrovej hmoty, položte ho na mriežku. Ale toto nie je všetko, pretože až do plnej prípravy Adigeiho syra, je potrebné opustiť hmotnosť syra 48 hodín, ale nezabudnite ho dobre soľ.

Pamätajte, že v chladničke bude tento syr uložený maximálne 72 hodín, ale zvyčajne sa konzumuje pred uplynutím tohto termínu.

Pozrime sa na recept na syr Adygei s pridaním jogurtu.

Ukazuje sa, že adigei syr môže byť tiež pripravený s pridaním jogurtu a môže pôsobiť ako vynikajúci doplnok k šalátom a iným riadom, ale aj ako nezávislý produkt, je tiež veľmi chutný. Poďme sa zaoberať tým podrobnejšie a začať stiahnuť požadované komponenty:

• Mlieko (v tomto prípade sa musí použiť)
• Soli
• Jogurt (v tomto recepte by mal byť bez akýchkoľvek aditív, a teda prirodzený)

Proces varenia je nasledovný:

• Najprv nalejte mlieko do smaltovanej kapacity a varte ho
• Ak v minulom recepte sme pridali sérum do zahrievaného mlieka, tentoraz budeme naletieť jogurt tam, tiež neustále miešanie.
• Túto zmes je potrebné variť, kým sa sérum v hrnci nestane úplne transparentným.
• Teraz je čas zlúčiť extra tekutinu a nechať syrový kúsok na chvíľu. Solim ho a nechajte vyhrať, ako v minulosti recept.

Ak chcete pripraviť veľmi zaujímavý a originálny syr Aygei, stačí pridať zelenú cibuľu, petržlen alebo kôpru v procese varenia a môže byť pridaná šťava z citrónu a kmin.

Ak sa rozhodnete urobiť tento druh syra, nezabudnite, že je lepšie ho používať a používať ako občerstvenie alebo pridanie k hlavnému misku.

Tvorba tohto syra je jednoduché, hlavná vec je, že ste určite nasledovať recept a všetky proporcie, ktoré sú v ňom špecifikované. Dobrú chuť!