Ako si vyrobiť krémový krém na koláč?

Ak chcete robiť domáce pečivo a často piecť koláče, ponúkame niekoľko jednoduchých, ale lahodných krémových receptov. Základom akéhokoľvek krému je maslo, a absolútne akékoľvek zložky sa k nemu môžu pridať.

1
CREAMY CREAM CLASSIC

Zložky pre tento krém sú nasledovné:

Krémové maslo - 200 g;
Mlieko - 125 ml;
Vajcia - 1 ks.;
Vanilkový cukor - 1/2 C.L.;
Sugar - 1 šálka;
COGNACK - 1 TBPP.

Cream to urobí:

Vajcia, cukor a vanilkový cukor sa potiahujú miešač na homogénnu nádhernú hmotnosť.
Mlieko zahrejte na teplotu 60 stupňov.
Teplé mlieko naleje do malých častí do šľahaného vajíčka s cukrom a už túto hmotu užijete mixérou.
Krémový olej nakrája na malé kocky a drží ho teplý, aby sa stal mäkkou.
V hmotnosti mlieka, vajec a cukrov vložte polovicu mäkkého oleja a vezmite krém.
V ešte nie veľmi hrubom kréme, dajte zvyšné 100 g oleja a nalejte koňaku. Zobuďte miešačku na homogenitu a hustotu.
Pred použitím krému pre vrstvy kortexu alebo zdobenie tortu, držte ho v chladničke.

2
Krémový krém "Charlotte"

Tento krém sa vyznačuje nezvyčajnou nežnosťou a je to im, že chýbajú proteínové koláče v slávnom torte s názvom "Kyjev". Detailný recept na smotanu:

1 šálka cukru a 1/2 šálky mliečnej mixe a varte sirup na mlieko na veľmi pomalé teplo. Ochota, zistíte, že sa mlieko stane trochu transparentným a v ňom nebude žiadny zápasový cukor.
Pošlite sirup na boku tak, aby sa ochladil približne 90 stupňov.
V mierne ochladenom sirupe zadajte 1 veľké vajíčko, ktoré bude predbežné do homogénneho stavu. Keď sa vajíčko zavádza do sirupu, druhý je intenzívne zasahovať do šľahania.
Akonáhle vidíte, že vajíčko je plne distribuované na mliečny sirup, vráťte hrniec k najmenšiemu ohňu a privedie hmotnosť na sotva viditeľné varenie. Varte ju 1 minútu, neustále sa mieša.
Odstráňte hmotnosť z ohňa a nechajte ju vychladnúť na teplotu miestnosti.
200 veľmi mäkkého oleja vložte do misky mixéra a vezmite ho na zmenu pompa a farby na najjasnejšie.
V šľahačke v malých častiach vstupujeme do mliečneho sirupu s vajcom, bez toho, aby sa prestali poraziť hmotnosť mixéra.
Dajte pripravenú krém na 1 hodinu v chladničke a potom ju použite v koláči.

3
Krémový krém s kondenzovaným mliekom a likérom

Pre tento krém budete potrebovať najvýraznejšie kondenzované mlieko. Tak ako urobiť smotanu:

V miske mixéra, umiestnite 250 g masla, ktoré pred ním narezané na kocky a držať na stole v kuchyni hodiny 2-3. Seelový olej pred zmenou jeho farby v jasnejšej.
V šľahačke s tenkým prúdom, nalejte 1 šálku kondenzovaného mlieka. Beat Cream na túto podmienku, kým sa nestane ďalším.
Na samom konci môžete pridať polievkovú lyžicu akéhokoľvek likéru, ale lepšie "Amaretto". Dá sa krémová aróma mandle a maľuje ho do ľahkej karamelovej farby.

4
Krémový krém s práškovým cukrom

Tento krém je základný pre rôzne modifikácie krémových krémov.

Pre jeho výrobu si pamätajte na hlavný podiel:

Pri 100 g mäkkého oleja užívajte 4 polievkové lyžice práškového cukru.
Krém šľahanie mixéra na potiahnutie a zvýšenie objemu.
Ďalej môžete pridať takéto zložky: brandy alebo likér (1 polievková lyžica), silná prírodná káva (3 polievková lyžica), ovocný sirup (2 lyžica).