Varenie jahody džem nebude vyžadovať veľa úsilia a poznatkov, ale výsledok tohto procesu je zaručené, že poteší všetkých milovníkov sladkostí.
Varenie jahody Jama - tradičný recept
Pre sladkosť sa vyžadujú zložky:
- 0,8 kg piesku cukru.
- 1 kg jahody.
- Polovica citróna.
Kroky varenia Jem:
- Môj jarmo je starostlivo urobený, prejdite (aj mierne postavený jahody, je potrebné odstrániť), ušetriť z listov.
- Otočte bobule na Chord, aby sa prebytočná voda ťahá. Ďalej, suché jahody na papierových uterákoch.
- Strieľať bobule v kontajneri smaltu. Tento typ jedál je optimálny pre bobule a ovocie. V opačnom prípade je reakcia oxidácie je možná medzi nimi a stenami riadu.
- Zaspávajte cukrom. Nechajte bobule v tomto formulári počas 2 hodín.
- Keď sa jahoda trvala šťavu, prejdite na ďalší krok - brúsenie bobule do homogénneho stavu. Môžete brúsiť bobule s mixérou a prechodom cez mlynček na mäso.
- Samostatný kontajner Odoslať do stredného ohňa, priviesť do varu.
- Varte zaseknite asi 10 minút, zatiaľ čo je dôležité nasledovať, aby "nebehol." Nezabudnite na miešanie zloženie.
- Ďalej stlačte šťavu z polovice citrusov. Prijať ho do jahodovej hmoty.
- Pokračujte vo varení zloženia ďalších 15 minút, stále miešanie. Čas od času, musia byť pena odstránená. Pri príprave džemu, uistite sa, že jahoda hmotnosť je mierne "bouffal", ale nemal intenzívne vrieť.
- Stupeň pripravenosti jam je určený jeho konzistenciu (husté). Táto voľba je nastaviteľná podľa svojich preferencií.
Ak plánujete otvoriť pohár voňavého džemu v zime, hotový výrobok sa rozlieva na pripravené (sterilné) banky a pevne ponáhľajte posledné kryty. Banky ukladajú do skladu. Pre skoršie používanie lahôdok sú vhodné čisté banky, ktoré by mali byť uzavreté kartami KAPRON. V tomto prípade je džem uložený v chladničke.
Varenie jahody džem - použitie pektínu
Začlenenie Pektínu vám umožní získať dostatočne hrubý džem, bez toho, aby sa uchýlili k použitiu veľkého množstva cukru a dlhej konštrukcie varenia.
Pripravte prísady:
- 1 kg jahody.
- 0,5-0,6 kg cukru.
- 2 balenia Apple Pectin ("Configure").
Kroky varenia Jem:
- Pripravený (umytý a purifikovaný) Berry sa rozdrví na pyré stav.
- Ďalej, vo výslednej hmotnosti, dajte pektín. Kapacita s kompozíciou Pošlite oheň. Je veľmi dôležité pridať pektín na zahrnutie cukru!
- Prineste kompozíciu do varu. Znížte plameň a variť jahodové pyré ďalšie 5 minút.
- Pridajte cukor. Výrobok premiešajte, aby sa dosiahlo úplné rozpúšťanie piesku.
- Reagree hmotu variť. Uchovávajte zaseknutie asi 5-7 minút.
- Ďalej môžete okamžite vylejte produkt podľa sterilných bánk a môžete dosiahnuť jeho ešte väčšie zhrubnutie.
- Ak ste si vybrali druhý spôsob, pripravte sa suché, predbežné s vriacou vodou.
- Dajte na to vrstvu hotového džemu (hrúbka nie viac ako 1-2 cm). Keď je hmotnosť zahustenia - posunutá so sterilnou lyžičkou v pripravenej (suchej a sterilizovanej) nádobe.
Varenie jahody Jem - Používanie Agar-Agar
Ak chcete dostať džem, pripraviť:
- 0,7 kg jahody.
- 250 g cukru.
- 0,5 h. L. Vanilkový extrakt.
- 1 lyžice. l. Citrónová šťava.
- 1 lyžice. l. Agar-Agar.
Etapy varenia Jem:
- Umyjeme bobule, čisté a nakrájame jemne.
- Vymeňte jahody v smaltovanom kontajneri a zaspím cukru.
- Pokrmy poslať na oheň, privedieme k varu. Mieša sa po zaseknutí odstránením výslednej peny. Varte jahoda hmotnosťou nie viac ako 10 minút (od okamihu varu).
- Pár minút pred koncom varenia v jahodovej pyré, pridajte agar-agar, citrónovú šťavu a vanilky. Zmiešajte komponenty.
Varenie jahoda Jem - Všeobecné odporúčania
- Ak chcete získať nie je ideálne homogénnu hmotu, ale s inklúzií malých kúskov jahôd, delíme bobule na 2 časti pred mletím. Mimo jedného z nich, druhá je jemne rezané. Po povarení homogénnu hmotu, počkajte 3-5 minúty a pridajte kúsky s kúskami.
- Ak chcete získať hrubý džem, nepoužívajte pokrčený a ohromený bobule. Bývajú malý prírodný pektín, takže to nebude možné dosiahnuť výraznú konzistenciu želé. Opravte situáciu v tomto prípade len môže prášok pektín (neprekračujte dávkovanie uvedené na jeho obale!).
0
379
