Ako variť marshmallows

Marshmallow - obľúbená sladká pochúťka, ktorá nielenže má jemnú chuť, ale aj veľmi užitočné pre telo. Podľa tradičného receptu, ktorý je registrovaný v hosťe, Marshmallow je pripravený na základe Apple Pure, veľké množstvo cukru a šľahaných proteínov. Ale to dodáva moderným výrobcom na tento úžasný dezert, pre mnohých zostáva záhadou. Preto nič iné zostáva, ako pripraviť lahodné marshines sami.

1
Aké zložky by mali pripravovať skutočný marshmallow

Tajomstvo vzduchovej štruktúry, ľahkej ovocnej arómy a jemnej kyslej sladkej chuti marshmallow leží vo výbere výrobkov. Je tu dosť receptov na jeho prípravu, ale skutočný marshmallow by sa mal pripraviť na základe takýchto zložiek:

Jablká s vysokým obsahom pektických látok, napríklad Antonovka.
Cukor (lepšie, ak je prášok).
Kuracie vajcia (väčšinou používali len bielkoviny).
Zahusťovadlo (agar-agar, pektín, želatína).
Kyselina citrónová alebo citrusová šťava.

Je možné experimentovať malú chuť, pridávať pludy pyré na marshmallow, napríklad čierno-jadro alebo marhule. V tomto prípade sa vyžaduje zvýšenie koncentrácie zahusťovadla. A pre milovníkov čokoládových výrobkov si môžete pripraviť marshmallow v čokoládovej glazúru.

2
Tajomstvo výroby marshmallows

Ak vlastníte niektoré kulinárske tajomstvá, domáci Marshmallow sa ukáže, že je chuť nie je horšia ako obchod, zatiaľ čo bez toho, aby ste mali v škodlivých prísadách.

Len zrelé jablká sú vhodné pre marshmallow, ktorý, pri pečení, dobre zmäkčiť a premeniť na hrubý pyré.
Aby sa Marshmallow, to trvá mierne hustá a cukrová kôra, musíte vydržať na chvíľu v teplej miestnosti, a potom vložte do chladničky.
Začistenie MARSHMALLOW Hmotnosť by mala byť úplne zahustená, len potom sa ukázalo, že vytvorí krásne gule marshmallow.
Ak chcete zásobovať Marshmallow, potrebujete 1/3 cukru, nahradiť glukózu alebo melasa.

3
Ako pripraviť tradičné Marshfish "Apple"

Biologická hodnota a charakteristická chuť marshmallows dať jablká.

Potrebné komponenty:

Jablká - ½ kg.
Voda - ½ šálky.
Cukor - 0,75 kg.
Želatína - 35-40
Vaječný proteín - 1 ks.

Ako variť:

Namočte želatíny vo vode a rozpustíme ju v ohni.
Z cukru a vody zvariť sirup.
Jablká pečieme v rúre, kým sa buničina úplne zmäkol. Potom očistite šupku a naliať im mixéra.
V pyré, pridajte proteín a prekonanie tejto hmotnosť mixéra 10 minút.
Postupne naliať želatínu a sirup do jablkovej hmoty.
S pomocou cukrárskeho striekačky tvorí marshmallows a dať ich do chladničky asi jeden deň.

4
Ako vyrobiť marshmallow s domácim želatíny

To je jeden z najdostupnejších receptov ako zložitosti prípravy a kvantitatívne zloženie výrobkov.

Čo potrebuješ:

Želatína - 50 g (môžete vziať 8-10 g agar-agaru).
Cukor - ½ kg.
kyselina Lemon -. ¼ h L.
Voda - 125 ml.
Food sóda - na špičku lyžičky.

kroky: Príprava

Po prvé, aby sirup: cukor naplniť vodou a rozpustiť na miernom ohni.
Medzitým, zalejeme želatínou s malým množstvom vody tak, aby sa zametá. Potom prinesie sirup na ľahkú varu a nalejte ju želatína. Celú tú dobu, zasahovať do hmoty, takže sa nestane pevné paušálne.
Keď sa stane homogénny sirup, vyberte z kachlí. Ihneď začne biť mixéra po dobu 15 minút alebo dlhšie, kým sa nezačne tučný.
Potom pridáme kyselinu citrónovú so sódou a pokračovať poraziť pár minút.
Potom nechajte koniec hmotnostnej až asi 25 minút, a potom ju šíriť vo formulároch.
Po plné neho môžete odstrániť marshmallow.