Ako variť carbonara

Kto aspoň raz pokúsil reálnom carbonara, že sa jej nikdy nezabudnem neobvyklá chuť. Miska je Talian, a to, čo sa im najviac páči? Samozrejme, cestoviny (podľa nášho názoru špagety). Tu carbonara sa varí špagety, ale so špeciálnou omáčkou.

• 250 g špagiet z pšenice pevných odrôd;
• 75 g slaniny alebo palking (suší prsníka);
• 50 g syr "parmezán";
• 2 surové vajcia a 1 ďalší žĺtok;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 veľký strúčik cesnaku;
• 2 lyžice soli;
• 0,5 lyžice čerstvo kladivá čierne korenie;
• 2 litre vody - pre varenie špagety.

1. Bacon alebo Pancourts rez na malé kocky.
2. Cesnak jemne rušiť.
3. Rozohrejte panvicu a zalejeme olivovým olejom na ňom.
4. Vložte slaninu v oleji a smažiť na 2-3 minút na miernom ohni.
5. Bacon dať cesnak a smažíme spoločne po dobu ďalších 2 minút.
6. Vypnite oheň pod panvu, a prikryje ju sám s vekom, aby slanina zostáva v teple.

• Dať špagety do vriacej osolenej vody a uvaríme mierne nižšie, než je uvedené na obale.
• Doba pečenia sa znižuje o 1-1,5 minút, potom špagety dopadne "al-Dente" (mierne chrumkavý vnútri).
• Pri zlúčení vodu zo špagiet, nechajte jeden pohár tejto statočný, ktorý potom ide do omáčky.
• Odvar nalejte do nádoby a nechajte ju na najmenšie teplo, takže to nie je chladič.

1. Na malé strúhadlo, sódová syr.
2. V hlbokej miske zmiešajte (nie pauza) dve surové vajcia a jeden žĺtok.
3. Cvičiť v vajcia syr, celé a dobre premiešajte na vidličku.

1. Zapnite oheň pod panvici a zohrejte slaniny 1 minútu.
2. V panvici so slaninou, dať špagety zložené na sitku.
3. Zhora na špagety, naliať vajcia-syrovou omáčkou.
4. Prijať zvláštne kuchynské kliešte alebo dve zástrčky a premiešajte Špagety hnutia "zhora nadol". Je nutné, aby miešanie je nutné, aby slanina je zospodu a omáčka zhora úplne distribuovaný na špagety.

Počas miešania na horúcej panvici, sa syr s vajcami sa roztaví a zmieša sa - ukazuje sa, hustú omáčku, vyzerá ako krémová. Táto omáčka je nutné obklopujú každý jednotlivý Spaghettini, a je "vrcholom" riadu. Vzhľadom k Sauce Špagety bude vyzerať hebké.

1. Bez vybratia panvicu z ohňa, nalejeme dve alebo tri polievkové lyžice na špagety, ktorú zanechal po varení špagety.
2. Miešajte špagety znova.
3. V prípade, že omáčka Ukázalo sa, že nie je dostatočne hodvábna, naliať lyžica, dva odvahy a opäť sa premieša.

Omáčka sa môže ukázať, aby konzistencia, ako by mal, vzhľadom ku kvalite syra alebo čerstvosti vajec. Preto, syr je najlepšie kúpiť osvedčený výrobca, a vajcia brať najčerstvejšie. Tradične carbonara sa pripravuje z špagety, ale s misky môžete experimentovať - \u200b\u200bvariť inú cestoviny.

Predkladaná recept je určený pre dve časti. Pripravte si tento vynikajúce talianske jedlo pre seba a svoju milovanú osobou. Dobrú chuť!