Určite všetci milujete knedle, knedle a manti. Všetky tieto jedlá sú pripravené takmer jedným princípom: tenké kruhy cesta sú plnené akoukoľvek náplňou, výrobky sú pripnuté a potom varené vo vode alebo naparené. Mnoho žien v domácnosti však odmieta variť také jedlá, pretože na modelovanie výrobkov sa trávi veľa času. Ak chcete potešiť svoju rodinu s tým istým mužom, pripravte si orientálnu misu s názvom „Hanum“. Niektorí ho nazývajú „lenivým mantami“, ale také meno si vôbec nezaslúži. Okrem toho môže byť vyplnenie tejto misky úplne odlišné a dokonca aj bez mäsa.
Čo je Hanum?
Hanum je rožka čerstvého cesta s mäsom a zeleninou, dusená. Pôvodný recept zahŕňa použitie teľacieho teľacieho mäsa, zemiakov, cibule, mrkvy a najrôznejších druhov korenia na náplň. Variácie výplne v tomto jedle však môžu byť úplne iné: kuracie mäso, bravčové mäso. Tekvica, kapusta, akékoľvek korenené zelené, tvarohový syr, syr feta atď.
Ako variť cesto pre Hanum?
Na test budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Múka preosievaná cez sito - 2 šálky;
- Soľ - 1 štipka;
- Vajce - 1 ks;
- Voda - 1/4 šálky;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Zmiešajte múku so soľou.
- Zmiešajte vodu s vajcom a olejom.
- Na posúvaní múky vytvorte prestávku a nalejte tam kvapalné prísady.
- Zaklopajte strmé cesto, ako knedle a valte ho do gule.
- Zabalte cesto filmom a nechajte ho relaxovať 20-25 minút.
Ako pripraviť klasickú výplň pre Hanum?
Pripravte si takúto náplň:
- Nakrájajte 700 g na veľmi malé kúsky s ťažkým nožom. Môžete si vziať mleté \u200b\u200bmäso, ale s nasekaným mäsom sa Chanum ukáže chutnejšie a šťavnatejšie.
- Strihajte 2 stredné žiarovky s najtenšími polovičnými krúžkami a brúste ich rukami. Je to potrebné, aby luk nechal šťavu.
- Vystrihnite 3 stredné surové zemiaky s veľmi malou kockou.
- 1 Veľká mrkva tiež nasekajte nože, ale nie na strúhadlo.
- Zmiešajte pripravené mäso a zeleninu a opaľuje sa a korenie ich v nádobe.
- Vložte 2 čajové lyžičky Ziry do výplňu a všetko znova premiešajte. Zira poskytne miske skutočnú orientálnu chuť a arómu.
Ako vytvoriť chanum?
Teraz pokračujte v zhromaždení Hanum. Ak máte veľký dvojitý dvojitý, urobte jeden khanum. Ak je dvojitý kotol malý, potom dva. V druhom prípade sú cesto a výplň predtým rozdelené do dvoch rovnakých častí.
- Mazajte reznú dosku rastlinným olejom. Vložte na ňu loptu a rozvaľte ju dlhým hojdaním do hrúbky 1,5-2 mm. Aby sa cesto nelepilo na hojdacích hodinách, je tiež mierne ošetrené olejom. Pokúste sa prinútiť, aby ste dostali skôr rovnomerný obdĺžnik alebo v extrémnych prípadoch kruh.
- Zapaľujte dlane rastlinným olejom a jemne s nimi utrite povrch cesta. Mal by to byť olej, ale dosť.
- Vložte náplň do valcovaného olejového cesta do zvinutej vrstvy. Otočte rolku. Pripíšte bočné okraje cesta a dlhý šev v strede rukami, aby šťava z ich hanumy pri varení nepreteká.
Ako variť a podávať khanum?
Spodná časť dvojitého kotla je vopred obsahovaná rastlinným olejom.
- Vložte rolku do dvojitého kotla. Dajte to takým spôsobom, že dlhý šv je na poschodí. Toto preventívne opatrenie pomôže nevynikať šťavy z rolky, aj keď je šv mierne rozptýlený.
- Ak sa rolka nezmestí do dvojitého kotla v celej svojej dĺžke, potom ho ohnite vo forme podkovy alebo slimáka.
- Pripravte parnú rolku so stredne vriacou vodou v dvojitom kotle. Pri varení s uzavretým vekom nechajte dvojitý kotol.
- Čas varenia je 50-60 minút.
Dajte hotový khanum na širokú misku a namaďte ho dupaným maslom, zatiaľ čo je stále horúce. Nakrájajte khanum na časti, ktoré sa natiahnite a posypte ich čerstvými bylinkami. Podávajte jedlo horúce. Klasické khanum je pozoruhodne kombinované s paradajkovou omáčkou alebo domácou adjikou.
Môžete variť štíhle khanum. Aby ste to dosiahli, vyplňte tekvicu, cibuľu, korenie a akúkoľvek zeleň. V prípade syra khanum zmiešajte syr s nízkym obsahom tukov, nasekaný syr Adyghe, cesnak a koriandr. Počet určitých zložiek je podľa vášho uváženia. Prírodný jogurt, ayran alebo jogurt je vhodný pre syr alebo zeleninový khanum.
0
2442
