Ako pripraviť kapusta pre kapusta

Kapusta Rolls sú lahodné jedlo ruskej kuchyne, čo je mleté \u200b\u200bmäso, zabalené v kapustových plechoch. V hotovej forme je toto jedlo pomerne mäkké a jemné, ale vyžaduje silnú predbežnú prípravu zložiek. Najviac časovo náročná etapa je bilancia plechov. Úlohou kuchára je, aby boli elastické a flexibilné, aby sa zabránilo trhlín na krehkých kapustových plechoch a v dôsledku toho rozptyl plnenia. V tomto článku sa zvážia najbežnejšie metódy prípravy listov pre barsbar.

Proces prípravy kapusty na prípravu podrážok začína nadobudnutím dobrej kvality Kochan. Kde budete robiť obstarávanie, v supermarkete alebo na trhu, a môže znížiť kapusta na vlastnú posteľ - nezáleží na tom. Oveľa dôležitejšie, akú formu zeleniny. Je to najlepšie pre mierne vystužené plody strednej veľkosti, s hmotnosťou až 2 kilogramov. Horné nevhodné listy okamžite odstráňte.

Najrýchlejší spôsob, ako pripraviť kapustové listy - s pomocou mikrovlnnej rúry. Nakrájajte jadro z Kochana a aby sa zárezy na listy okolo výsledného otvoru. Takže listy budú pohodlnejšie strieľať. Umiestnite kapusta do mikrovlnnej rúry a na najvyššom výkone 10 minút piecť. Potom vložte kapusta pod spech studenej vody a roztrhnite si mäkké listy jeden po druhom. Po odstránení niekoľkých vrstiev si všimnete, že Kochan "vyzliekanie" je zložitejšie. Potom opakujte postup vykurovania v mikrovlnnej rúre.

Nevýhodou tejto metódy je, že keď je celý Kochan demontovaný, plechy zostávajú trochu tvrdé. Ale tento problém je ľahký na korekciu: preklopte kapustové plechy so zásobníkom na druhom a umiestnení v mikrovlnnej rúre pre 5 mnut. Takže vám prinesiete obal kapusty na úplne mäkký a elastický stav.

Tradičnejší spôsob, ako manipulovať s kapustou, je jej varenie vo vode. Vezmite si veľkú hrniec, naplňte ho vodou, soľou a oheň. Kým bujón sa varí, vezmite celú Kochan, urobí rez okolo obvodu Noche. Nižší Kochan vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút, zelenina musí byť úplne ponorená do vody.

Ako sa Kochan nachádza v horúcom vývare, listy sa z neho začínajú postupne oddeliť. Pomocou vidlice vytiahnite "otvorené okvetné lístky" z vody a oneskorenia v inej miske. Keď je celý Kochan demontovaný, odhodiť ho. Vráťte listy do vývaru a vyjednávajte pár minút, potom sa nakoniec vytiahnite a cool. Bruh je lepšia, že nie je naliať, pretože z toho vypne lahodnú omáčku pre valce kapusty.

Nasledujúca metóda má najväčšiu dobu na prípravu kapusty, ale vyžaduje si minimálne úsilie na jeho spracovanie. Vezmite Kochan (horné listy na zadku sú už odstránené) a vložte ho do mrazničky po dobu 12 hodín. Ak ste to urobili cez noc, potom získajte kapusta v dopoludňajších hodinách a rozmrazovanie pri izbovej teplote. Upokojujúca kapusta sa stáva mäkkou a listy sú odstránené v priebehu niekoľkých minút. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu manipulácie s kapustou pre odpadky je okamžite stráviť celý Kochan. Po zmrazení / rozmrazovaní nie sú listy vhodné pre iné použitia, s výnimkou podrážky a skladovanie tiež nepodlieha.

Vo všetkých prípadoch opísaných prípadoch bude potrebné znížiť hrubé pruhy s nožom, snaží sa neublížiť okrajom samotného listu a netrhávajte ho. Ak pochybujete o svojej obratnosti a obávate sa, že nebudete riadiť nôž, potom vziať nakladu a pohyblivé pohyby. Toto je nevyhnutné, aby sa list stal tenšími a pružnejšími, čím sa lepšie obaľujú plnenie.