Gudes sú lahodné huby, ktoré sú veľmi populárne medzi hubami a len tí, ktorí milujú huby.
Tento typ húb môže byť vyprážaný, guláš, mráz s cieľom ďalšieho používania, ale solená drážka si zaslúži najväčšiu pozornosť, ktorá je oprávnene považovaná za lahodné občerstvenie. Dnes sa pozrieme na najjednoduchší a najobľúbenejší recept na unavený horúcim spôsobom.
Požadované zložky na solenie
Takže pre prípravu húb na tomto recepte budeme potrebovať:
- Groove - 4 kg
- Cesnak - 1 stredná hlava (ten, kto cesnak sa neradi obmedzuje na 3-4 zuby)
- Soľ - berieme do výšky: 1 l vody - 1,5-2 TBP. l. Sololi.
- Voda - 3 l (pre soľanku)
- Chreem listy, ríbezle, čerešňa - 5-6 listov
- Dill - 3 slnečníky
- Čierne korenie (hrášok) - 10-15 ks.
- Karafiát - podľa vášho uváženia
- Lavrushka - 3-4 list
Proces spás
Pokračujeme v procese výroby hubí.
- Drážky sú veľmi "chumazami" huby. Ak zbierate tieto huby sami, pravdepodobne viete, že z lesa najčastejšie sú prinášajú vetvičky a špinu. Spočiatku je preto potrebná nákladná doprava na umývanie vysokej kvality a viac ako raz. Ignorovať túto fázu nemôže, ako nakoniec dostaneme huby s pieskom a malými paličkami
- Takže, vezmeme čistú špongiu na umývanie riadu alebo novej kefy a čistiť ich pomocou, opláchneme dobre pod tečúcou vodou. Potom budeme maľovať huby. Musíte to urobiť aspoň 1 deň, dvakrát meniť vodu počas tohto času (ráno a večer)
- Ak sú huby najlepšie správne, aby ste ich okamžite rezali na pohodlných kusoch, hoci toto odporúčanie sa nevyžaduje
- Teraz pokračujeme na tepelné spracovanie slabých. V nádobe, nalejeme vodu a soľ z výpočtu 1 litrov vody asi 1,5 Tbsp. l. Soli, počkajte, kým sa varí. Už vo vriacej vode položte freak a dajte im asi 15 minút. vypracovať
- V tejto dobe musíte urobiť soriš. V inej panvici, v ktorej potom bude náklad solichovaný, nalejeme vodu a soľ podľa svojho počtu solí zadaných skôr. Tiež pridať všetko, čo sú v prítomnosti listov, okrem chrenu, vavrín, korenie, karafiu, kôpor. Čakáme na, zatiaľ čo sa varíme, a v tomto čase vypustime vodu s predchádzajúcou panvicou a dávame vodu na odčerpávanie z našich húb
- Akonáhle je soľanka varená, položte zváraný náklad a varte ďalších 15-20 minút.
- Potom v kontajneri s hubami a soľankou pridajte listy skarovania a purifikovaných cesnakových klinčekov
- Teraz je úlohou dať huby pod útlakom. Je potrebné to urobiť takým spôsobom, že nakoniec sme sa mierne pripojili, a nie úplne rozdrvené huby
- Uistite sa, že všetky nákladné listy sú v slanom mori, a nie nad ním
- Nechávame dobro 5 dní na chladnom mieste, balkón sa zmestí, suterén, pivnica
- Po uplynutí stanoveného času sa musí náklad prepravovať na bánk, ktoré boli predtým spracované na ochranu. Nastavenie húb na bánk, nalejte ich so soľankou, v ktorej stáli, a aby vylúčili svoj kontakt s kyslíkom, pridajte slnečnicové oleja do bánk (po položení celej nádoby s hubami) a zatvorte ich
- Po 1-1,5 mesiaci bude náklad pripravený a celý tentoraz musia stáť na chladnom mieste (chladnička, studená pivnica)
Saline Nákladná cestná doprava je možné dodať celé číslo alebo nasekané na malé kúsky. Na žiadosť húb je možné naplniť rastlinným olejom, niektoré uprednostňujú nerafinované. Môžete sa tiež pokúsiť pridať cibuľu do hotových húb, ale je to amatér.
Ako vidíte, proces rozpúšťadiel slabosti je veľmi jednoduchý, ale vyžaduje veľa času na varenie. No, rezervná trpezlivosť, soli huby a potešenie a príbuzní. Dobrú chuť!
0
683
