Reteta pentru sos tartar sa născut în bucătăria franceză. Legendele și ghiciți aspectul său sunt multe, dar toate asociat numele de sos cu popoarele tătară, gustul său ascuțit și picant - cu nehorom acestor triburi. Deci, aceasta este, sau nu, și Tartar a câștigat o mare popularitate, nu numai în limba franceză de gătit, dar, de asemenea, în întreaga lume. Acest sos completează și se deschide gustul de pește, carne, precum și mâncăruri din fructe de mare.
Clasic Sos Rețetă Tartar
Ingrediente:
- Ulei vegetal - 120 ml
- Gălbenușuri - 2 (fierte la rece) + 2 (brut).
- castraveți marinați - 2 buc.
- Măsline - 5-6 buc.
- Cappers - 3-4 buc.
- Mustar - 0,5 ore.
- Usturoi - 1 dinți.
- Suc de lămâie 0.5.
- Sare, piper dupa gust.
gătit:
- Se amesteca gălbenușuri, crude sau fierte, într-o singură minte. Noi adăugăm sare, muștar și piper. Sucul de lamaie este stors separat, și se filtrează în sosul, astfel încât pulpa și semințele nu primesc. Noi transporta amestecul rezultat la o consistență omogenă.
- Blender sau mixer biciuire masa, turnarea treptat ulei vegetal cu o curgere subțire. Sos ingroasa și dobândi o structură de cremă.
- Măsline, capere, usturoi și castraveți tăiate în bucăți mici. Toate ingredientele conecta cu sos si se lasa la infuzat timp de 20 de minute, astfel încât toate componentele reteta a început să dea gustul și aroma lor.
- sos Gata nu mai poate sta mult de cinci zile, în frigider. Sosul blisted este chiar mai gustoase și bogate.
Reteta Susta Tartar pe baza de maioneza
Dacă luați ca bază magazin maioneza, apoi de gătit va dura mai puțin timp și efort, spre deosebire de reteta clasica. Dar puteți găti maioneza la domiciliu, astfel încât să puteți fi siguri ca produsul final.
Ingrediente:
- Maioneza - 1 cană.
- castraveți murate (tocate mărunt) - 0,5 pahare.
- Capere - 1 linguriță.
- ceapa verde - 2 linguri.
- Muștar Dijon - 2 lingurite.
- Suc de lămâie - 2 ppm
- Sare și piper după gust.
gătit:
- Cappers, castraveți și ceapa verde sunt fin tăiate.
- Componentele lichide se amestecă până la o consistență omogenă.
- Noi colectăm toate ingredientele într-o singură minte, se amestecă. râde Să în frigider.
După cum puteți vedea, aceasta reteta este foarte simplu și adecvat atunci când nu este timp pentru gătit, și de carne sau pește nevoie de acompaniament delicios.
Reteta Sos Tartar de la Jamie Oliver
Aceasta reteta este doar o descoperire pentru cei cărora le place să mănânce alimente delicioase, fără a aduce atingere figura. Doar că nici ulei, nici maioneza vegetal este inclus în această rețetă, ceea ce face scăzut de calorii.
Ingrediente:
- Iaurt conținut scăzut de grăsime - 250 g
- Cornishons - 6 buc.
- Cappers - 1 lingura. l.
- Salata Latuk - 1 buc.
- Patrunjelul - 5 sucursale.
- Lemon - 1 buc.
gătit:
- Toate componentele reteta se amestecă în blender și bate până la starea de piure. Și totul, gata.
- Dacă doriți, puteți înlocui rădăcinile pentru castraveți murați. Și salate, nici măcar sezon, vândute în magazine, ambalate și specii diferite.
Rețetă pentru sos tartar cu smantana
Aceasta reteta este la fel de bun pentru cei care urmează figura. La urma urmei, smântână este mai util și mai puțină grăsime decât maioneza.
Ingrediente:
- Smantana - 2 linguri.
- Ulei de măsline (extra) - 2 linguri.
- Ou - 2 buc.
- Marinat castravete - 1 buc.
- Măsline - 5-6 buc.
- Muștar - 1 linguriță.
- Sucul de lamaie - 1 linguriță.
- Usturoi - 1 dinți.
- Sare și piper după gust.
gătit:
- Un ou este beat, curat și pentru a obține gălbenușul. Oul crud este, de asemenea, divizată în proteine \u200b\u200bși gălbenușul. Ambele gălbenușuri, fierte si crude, se amestecă și zada până la omogenitate. Adăugați smântână și ușor de sare, se amestecă. Aici vom amesteca ulei de masline, usturoi, muștar și piper negru măcinat. Usturoiul este mai bine pentru a stoarce prin intermediul presei.
- Castraveți și măsline tăiate atât de mic posibil. Dacă se dorește, se poate face cu un răzătoare. Amestecăm masa terminat cu castraveți și măsline.
- Ultimul pas este amestecarea bine sosul cu suc de lamaie. Dacă timpul permite, lăsați-l să fie. În cazul în care nu - poate fi servit la masă.
Diversitatea rețete de sos tartar face posibilă și realizarea unor experimente culinare. Cornishons poate fi înlocuit cu castraveți marinate și vice-versa. Cappers și măsline sunt, de asemenea, interschimbabile, dacă se dorește. Baza de sos poate varia în funcție de gusturile și preferințele. În orice caz, oricine poate găsi o opțiune pentru tine sau de a îmbunătăți deja existente.
0
511
