Cum de a salvați scumpții la domiciliu gustos și rapid

Carnea suculentă de macrou este nu numai utilă, ci și gustoasă. Astfel de pești de sare poate deveni o decorare a mesei ca sub forma unei gustări sau a unui vas separat. Puteți găti acasă rapid și ușor, principalul lucru de a adera la formulare și urmați în mod clar sfaturile și recomandările din acest articol.

1

Cum de a saluta la scumptele la domiciliu - caracteristici ale retetei

• Anul felul de mâncare este delicios dacă este folosit pentru salvarea carcaselor de pește proaspătă. Dar puteți găti pește și carne congelată, o dezghețați mai întâi la temperatura camerei.
• Când cumpărați pește proaspăt, acordați atenție prospețimii sale. Ochii trebuie să fie ușor convexe și transparente, iar pielea fără deteriorări și pete galbene. Acordați preferință carcaselor de dimensiuni mari sau medii - carnea lor atunci când saltarea va fi mai parfumată.
• Înainte de a utiliza peștele pentru rețetă, acesta trebuie pregătit. Carcasele proaspete trebuie să fie clătite de la posibilele contaminanți. Apoi tăiați capul și toate aripioarele.

• Tăiați abdomenul cu un cuțit ascuțit, intrați în interior și scoateți filmul negru din interiorul carcasei. După aceea, clătiți peștele sub apă curgătoare și uscați cu prosoape de hârtie.

• Unele hostess iubesc să sare pește cu capul. În acest caz, este necesar să cumpărați carcase deja planificate sau proaspăt înghețate.
• Dacă doriți să accelerați procesul de la Sump, apoi tăiați carcasa din partea.
• Există mai multe rețete pentru prepararea de macrou de sare, care diferă în numărul de condimente. Dar alegerile principale sunt un mod uscat în saramură.

2

Cum să salut la macrou acasă într-un mod uscat

Aceasta este cea mai ușoară și cea mai rapidă formă de pregătire a peștilor, în care nu aveți nevoie să înmuiați carnea în marinadă.

Ingrediente pentru rețetă:

• macrou - 5 buc. 400-450 gr.;
• sare - 6 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• condimente la gust.

Sfat. Pentru un post uniform de carne, utilizați sare de mare și o șlefuire mare mare. Se va dizolva încet și se va satura treptat peștii cu sare. Utilizați, de asemenea, zahăr brun pentru rețetă, este mai util și parfumat.

Curs de pregătire:

• Peștele purificat și spălat trebuie discutat din umiditate suplimentară. Dacă doriți, puteți tăia o carcasă pe piesele porții, dar peștele și în general formularul se pregătește rapid.
• Într-un recipient separat, amestecați sarea cu zahăr. Dacă doriți să utilizați alte condimente pentru pește, adăugați-le într-un amestec uscat. Pentru un pește, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 linguri. l. Condimente.

• Luați o carcasă, deschideți stomacul și turnați zahărul cu sare.

• Degetele mele împachetează cu grijă amestecul în carne în interiorul peștelui.

• În partea de jos a recipientului în care peștele se va sare, puneți puțină sare și zahăr. Puneți pe partea superioară a carcasei și pulverizați cu un amestec pentru decapare.

• În același mod, pregătiți restul peștelui. De mai sus, acoperiți recipientul de tifon sau cârpă, puneți-l în frigider pentru o zi.
• După ora specificată, scoateți carcasele, grăbiți-le de sare și condimente. Puneți un prosop de bucătărie, astfel încât umiditatea suplimentară a absorbit.
• Când trimiteți la masă, tăiați carcasa pe piesele de porțiuni, acoperirea cu ulei vegetal și decorați verdele tocată.

3

Cum să stropi o scumbd la domiciliu - ambasador picant

Dacă preferați macroul de carne cu un gust bogat de condimente, apoi pregătiți peștele în felul următor.

Veți avea nevoie de astfel de produse la rata unei carcase:

• apă - 220 ml.;
• sare de mare - 2 linguri. l.;
• nisip de zahăr - 1 lingură. l.;
• condimente (frunze de bay, mazăre negre și parfumată, garoafe, coriandru) - la gust.

Reţetă:

• Pentru această metodă de sărare, veți avea nevoie de un container. Cel mai bine este să utilizați un recipient din plastic cu un capac dens.
• Peștele se pregătește și se îndoaie în recipient. Încercați să plasați carcaster-urile cât mai aproape posibil, astfel încât să nu plutească în timpul decapării.

• Se toarnă apa filtrată în tigaie, puse pe sobă și fierbe. Apoi puneți condimentele, sarea și turnarea zahărului. Se fierbe saramura timp de încă câteva minute, scoateți din aragaz și se răcește la temperatura camerei.

• Marinada rece umple peștele, acoperiți capacul și puneți-l la rece timp de 2-4 zile. Timpul de soluții determină în funcție de gustul dorit.

• Peștele este servit la masă tăiat în bucăți și condimentat cu orice ulei vegetal și ceapă.

4

Cum să vă grăbiți la domiciliu - o rețetă slabă sărată

Această metodă de gătit peștii sărată este potrivită pentru un număr mare de carcase și va fi apreciat de iubitorii de gust blând.

Veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

• pește proaspăt - 5 kg;
• sare mare - 1 kg.

Pentru Marinada:

• apă - 2 l.;
• sare de mare - 0,5 kg.

Metoda de gătit:

• Masca clătiți și scoateți interiorul, dar nu tăiați stomacul. Poți să o faci prin bare.

• Face o soluție slabă sărată. În apă rece, se dizolvă 0,5 kg. Sare. Scufundați pește în apă timp de 5 minute. După ce obțineți o carcasă, puneți prosopul și lăsați scurgerea apei.

• Se presară capacitatea de jos pentru sarea de decapare, puneți peștele și pe partea superioară a aceluiași spray. O carcasă veți avea nevoie de 1 lingură. l. Sare. Setați opresiunea și lăsați o zi în frigider.

• Pentru apa de creștere a saramurii, lăsați-o să se răcească și să dizolve sarea rămasă în ea (400 gr.).

• După ora specificată, scurgeți lichidul suplimentar după flota de pește și turnați saramura. Într-o astfel de stare, scumptele pot fi stocate într-un loc răcoros timp de o săptămână.

După o astfel de rețete simple, puteți rezolva cu ușurință scumpții acasă. Poftă bună!