Cum să salute ciuperci

Rezolvarea este o modalitate bună de a păstra calitatea și gustul ciupercilor pentru o lungă perioadă de timp. Ciupercile conservate în acest fel vor servi ca o excelentă tratată pentru o vacanță și delicatețe într-o săptămână simplă, de atunci ei pot fi eșuați, să gătească supa parfumată și chiar să ridice. Principala regulă din saltare este de a respecta toate condițiile procesului, deoarece siguranța vasului depinde de ea. Ciupercile sub orice formă cu pregătire necorespunzătoare pot duce la otrăvirea.

1

Cum să salutăți ciupercile. Metode de solvent

• Există două metode de selecție de bază: rece și fierbinte.
• Cel mai lung mod este saltul rece. Este nevoie de până la 2 luni și se află în pre-înmuiere și, diferite tipuri de ciuperci necesită momente diferite pentru acest lucru. După înmuiere, ar trebui să plutiți ciupercile cu sare și să le puneți sub sarcină. Gudget, valuri și materii prime sunt solide cu un mod rece.
• Lemnul, porțile și bolovanii sunt arclive exclusiv de metoda fierbinte, astfel încât să nu primească otrăvire. De asemenea, această metodă este bună pentru restul ciupercilor, inclusiv cu sucul amar. Orice ciuperci nobile sunt saltate de metoda fierbinte, ceea ce înseamnă pre-gătitul lor. Esența metodei este că ciupercile ar trebui să se topească cu saramură fierbinte și să plece într-o astfel de stare la un moment dat și după cană.
• Există o metodă uscată adecvată pentru sărurile de materii prime și rime. Esența metodei în uscarea preliminară a ciupercilor pentru a îndepărta sucul. Ciupercile uscate adoarme cu sare și sunt lăsate în acest formular pentru o lungă perioadă de timp. După punerea într-o formă uscată în borcan și închise-o strâns.

2

Cum să salutăți ciupercile. Metoda rece

• Înainte de Solenia, orice metodă ar trebui să fie cu atenție și de ciuperci pregătite corespunzător. Clătiți bine, curățați și tăiați toată murdăria.
• Ciuperci curate, apoi trebuie să se înmoaie în apă rece. Pogbestos, alb, Grile, Raw și Champignon, timp suficient de la 12 la 24 de ore. canelură negru și Gorkushki sunt înmuiate 4-5 zile. Este necesar să se schimbe apa la fiecare 3 ore și să păstreze ciupercile într-un loc răcoros.
• Atunci ar trebui să taie ciuperci. Sărurile Sydly, picioare pre-eliminare, jantele sunt potrivite pentru sărare cu picioare și fără ele. Ciupercile rămase, în cazul în care acestea sunt mari, tăiate în bucăți, nu mai mult de 6 cm.
• Se prepară curate, emailată sau sticlă.
• În partea de jos a rezervorului, a pus următoarele ingrediente: câteva crengi de mărar, pliante de cireș, un tufiș blastmorerodein și un cuplu de frunze chrine. Stai totul, astfel încât partea de jos este complet acoperit cu verdeață. Flip stratul de sare de mai sus.
• O pernă picant este așezarea ciuperci pregătite în prealabil, așezându-le pe pălării. Pune mai multe straturi de ciuperci, nu mai mult de 6 cm grosime.
• La primul strat de ciuperci, sare și condimente adormi.
• Sarea este plasată în proporție de 50 grame la 1 kg de ciuperci.
• Frunza de dafin, mazăre parfumat negru, garoafa este folosit ca condimente.
• Straturile de ciuperci și condimente continuă să se stabilească la partea de sus a rezervorului. Cel mai recent strat stropite din nou cu condimente.
• Recipientul umplut este acoperit cu o cârpă sau șervețel, apoi pune capacul cu un mâner sau un cerc de lemn. Apoi, trebuie să apăsați peste tot sarcina.
• După ceva timp, masa în container va începe să se stabilească, ceea ce înseamnă că trebuie să se acorde noi straturi de ciuperci și condimente, până când recipientul este umplut cu partea de sus.
• Într-o astfel de formă, ciuperci saline dețin 1,5 - 2 luni, după care acestea pot fi utilizate imediat sau puse pe bănci.

3

Cum să salute ciuperci. metoda Hot

• Acțiuni cu săruri calde și reci similare: ciuperci sortare, curata si se taie. Chiar înainte de restul este necesar să fiarbă ciuperci.
• Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele: 1 kg de ciuperci preparate, o pereche de piese de piper negru, o frunză de dafin, 2 linguri. linguri de sare, un cuplu de frunze de coacăz și garoafe uscate.
• Apa se toarnă în tigaie și rabatați ingredientele necesare, a căzut o jumătate de oră și se îndepărtează ciupercile. Ciupercile trebuie să fie clătite sub apă și a pus pe o strecurătoare să se usuce un pic.
• Apoi, timpul de somon are loc în același mod ca și pe tehnologia metoda la rece. Straturile de ciuperci și condimente picante umple recipientul, se acoperă cu o cârpă, capac, marfă și să alocați într-un loc rece.
• Cu o metodă hot de ciuperci, disponibilitatea lor vine în câteva zile.

Să mănânci în timpul iernii aperitive ciuperci sărate - o plăcere. Este suficient să le pregătiți și să le descompun într-o cratiță - atunci ciupercile și mirodenii vor face totul pentru dvs. Poftă bună!